切松花蛋的小竅門

松花蛋可能有些人不太清楚，其實送花蛋就是皮蛋，皮蛋瘦肉粥大家都吃過不少了吧。但是切松花蛋的時候卻不是那麼的容易，沒經驗的人切松花蛋可能出現松花蛋黏在刀子上，很難切，或者切得好醜，都不想提什麼賣相了。其實切松花蛋還是挺簡單的，只需要在切蛋之前將刀放入熱水中燙一燙，就可以切出漂亮落落大方的松花蛋了。下面貼出完整切松花蛋步驟，還手把手教你製作松花蛋以及怎麼吃松花蛋，去看看吧。

身為男人背後的女人，沒有幾把刷子是hold不住他們的。令自家的男人每天下班準時回家，吃完飯乖乖收拾餐桌，你得學會做出幾位拿手好菜。例如做大家都熟知的松花蛋伴豆腐吧，味道是挺好的，不過在切松花蛋的時候如果沒有經驗，還真是切不好松花蛋呢。松花蛋會黏着刀身，所以想要切出整齊劃一的松花蛋需要一點小技巧，很簡單的。

想要切出漂亮的松花蛋，首先得將刀子放入熱水中燙一燙，之後再切松花蛋就十分輕鬆啦。切出完美的花瓣形松花蛋後，做出美味的松花蛋伴豆腐自然是水到渠成的事情，切不好松花蛋的話這道松花蛋伴豆腐可算是毀了，那隻好自己洗碗收拾桌子了。

除了用刀切松花蛋之外，還可以用一根細線切喲，將細線拉直然後對半切開松花蛋，之後繼續對那1/2的松花蛋繼續對半切，這樣也能切出均勻的.松花蛋呢。

　　松花蛋怎麼吃

松花蛋切好之後除了做成松花蛋伴豆腐之外，還可以做成哪些美味呢？松花蛋瘦肉粥大家應該吃過不少吧，現在大冬天的喝碗粥暖暖身體還是不錯的，而且經過高温煮熟後的松花蛋口感會更好。除了熬粥，炒一炒松花蛋也很滋味喲。下面介紹兩道美味松花蛋的做法，快快將松花蛋加入餐單裏邊吧，再也不愁吃的了。

　　【松花蛋伴豆腐】

原料：豆腐、榨菜、松花蛋、食鹽、醋、花椒、生抽、香油、香菜、剁椒、白糖、辣椒油、植物油。

做法：

1、豆腐洗淨後丟進鍋中，加入小量的鹽，焯3-5分鐘後將豆腐撈起。之後將豆腐切成小塊。

2、皮蛋去殼，切成小塊，切的時候刀先放入熱水中燙一燙喲。然後鋪在豆腐上面。

3、取一小碗，倒入鹽、白糖、榨菜、香菜、生抽、辣椒後以及醋，攪拌一下。

4、燒紅鍋，加入油，倒入花椒爆香，之後撈起花椒，將油倒入上面步驟的小碗中。

5、將小碗中的醬料淋在裝有豆腐和松花蛋的小盤子裏，攪拌後再加入醬油調味即可。

　　【清炒松花蛋】

原料：松花蛋、青椒、胡蘿蔔、生薑、地瓜粉、大蒜、香油、糖、黑胡椒粒、醬油。

做法：

1、松花蛋去殼，切成小塊，切的時候刀先放入熱水中燙一燙喲。然後鋪在豆腐上面。

2、切好後的松花蛋裹上地瓜粉，之後放入油鍋中炸到皮蛋變金黃浮起後就撈除松花蛋。 ...

　　松花蛋的營養

松花蛋很細滑，而且帶有特別的氣味，吃起來味道還不錯，不過它有什麼營養嗎？經歷一場化學反應之後松花蛋具有怎樣的營養呢？其實很多人都知道松花蛋是不能多吃的，因為松花蛋含有鉛，吃多了就會引起重金屬中毒，所以專家建議在吃松花蛋的時候要加入醋，而且和芹菜一起吃口感更好。一起看看這種大家都知道不能多出的松花蛋營養究竟如何吧。

中醫認為，松花蛋性涼味甘，能補心，還能清肺，如果操勞了一段時間感覺已經不會再愛了，可以吃點松花蛋喲。如果因為上火而咳嗽，食用松花蛋能緩解呢，松花蛋具有緩解咽喉疼痛的作用。不過由於松花蛋中含有鉛，所以吃松花蛋的時候要加入醋，或者加入姜，不僅能令松花蛋的口感更好，而且醋和姜還具有解毒的作用。

吃松花蛋的時候，去殼和切松花蛋都是需要一點小技巧的喲。將松花蛋煮熟後，放入冷水中，冷了之後用手搓幾下就能輕鬆去殼。或者兩端開兩個大小不同的洞，之後用最吹口開得較小的那一端，一吹松花蛋就能乖乖剝落了。

　　松花蛋不煮熟能吃嗎

從歷史上看，松花蛋其實個是偶然的產物，鴨蛋被茶子殼灰或者茶葉渣掩埋一段時間後，就能得到黑得發亮，而且身上還有松花花紋的鴨蛋，這其實就是松花蛋了。松花蛋的製作簡單來説就是新鮮的鴨蛋用石灰泥裹製做成的。

松花蛋從外面看簡直不能直視，感覺這蛋一定是壞了，不能吃了，但是剝殼之後能看到黑亮而且印着花紋的松花蛋。為什麼松花蛋會有花紋呢？這是松花蛋上的花紋是鴨蛋經過一場化學反應後得到的。鴨蛋裏的物質和泥巴里的物質相互反應令松花蛋帶有漂亮的松花。

松花蛋做好之後，它的蛋殼已經變得很脆，用刀子對半切開都可以，之後就可以直接食用了。但是松花蛋不煮熟吃好嗎？松花蛋大家都知道它含有重金屬鉛，而且打開後很容易被沙門氏桿菌“盯上”，不能放置太久。吃松花蛋建議還是煮熟後吃比較好，這樣吃更安全。

　　松花蛋吃多了會怎樣

大家在吃松花蛋的時候記得放入加入醋或者姜喲，這樣能解毒，而且能令松花蛋的口感更好一些，但是吃剩下的松花蛋如果放了超過2個小時，就不要繼續吃松花蛋了。松花蛋打開之後，只能放置2個小時呢，而且長時間暴露在空氣中的話松花蛋裏會有很多細菌，因此食用這些帶有細菌的松花蛋後會引起人體中毒。

但是松花蛋不宜吃太多，因為其含有重金屬鉛，吃多了有可能會導致重金屬中毒，所以在吃松花蛋的時候最好加入姜醋汁，這樣一方面能提升松花蛋的口感，另一方面則能起到解毒的效果。事實上松花蛋含有表面會有很多的致病菌，而放置時間太長的松花蛋，細菌含量會更高。吃了放置較高的松花蛋會導致人體中毒呢。

不要經常吃松花蛋，而且吃剩下的松花蛋暴露在空氣中會有很多細菌附着，所以吃之前需要高温加熱把細菌殺死。

　　松花蛋不能和什麼同吃

松花蛋在食用的時候最好加入姜醋汁，一方面姜、醋具有解毒的功效，另一方面能減少皮蛋的酸澀味道，口感會變好。吃松花蛋還需要煮熟食用，否則食用後會引起中毒。吃松花蛋的禁忌是比較多的，首先要煮熟，而且要加入姜、醋，最後有些食物是不能和松花蛋一起吃的。到底有哪些食物不能和松花蛋同台吃飯呢，一起looklook。

松花蛋是不能和紅糖、李子以及甲魚等一同食用的喲。松花蛋和紅糖一起吃的話會對造成酸鹼失衡，而且這樣吃會令胃出問題喲。除了不能和紅糖一起吃之外，也不要和白糖以及冰糖一起吃。

松花蛋不要和甲魚和李子一起吃，因為這些食物是相剋的，食用後會引起中毒。人生本已如此艱難，就不要和甲魚、李子一起吃了。一定要轉告身邊的朋友、親友喲。