松花雞蛋製作方法

皮蛋是我國一種傳統的風味蛋製品。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。 經過特殊的加工方式後，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來。下面是小編給大家介紹的松花蛋製作方法 ，歡迎閲讀。

　　松花蛋製作方法

主料 土雞蛋50個

輔料 鹽150克 石灰粉400克 純鹼100克 草木灰1300克 水2000克 黃泥60克 糠1000克 芝麻油適量 辣椒油適量 薑汁5克 醋5克 醬油5克 薄荷200克

1。找一個家裏最舊的盆，將石灰粉，純鹼，草木灰，水，黃泥和食鹽按上面的'比例拌勻。

2。將雞蛋放入盆中，使混合物均勻裹滿表面。

3。放入糠中均勻裹滿表面。

4。把弄好的雞蛋輕輕放入缸中，儲存。一般兩個月之後成熟出缸。

5。將表面洗淨，剝皮，切塊。這是成熟後的雞蛋。