奇異果是什麼-奇異果功效-奇異果營養價值

奇異果別名：藤梨、陽桃、白毛桃、毛梨子、布冬、獼猴梨、羊桃、幾維果、木子、毛木果、獼猴桃。以下是小編為您收集整理提供到的範文，歡迎閲讀參考，希望對你有所幫助!

奇異果是什麼_奇異果功效_奇異果營養價值

獼猴桃原產 中國，本來是一種野果，直到上個世紀初，一位 新西蘭的女老師把它帶回國，才發展成被稱作 奇異果的 果品。從野生到栽培的發展過程，頗具傳奇色彩。

原產中國

獼猴桃俗稱 陽桃、 毛桃、山洋桃、毛梨桃等，是原產於中國的古老野生藤本果樹。早在先秦時期的《 詩經》中就有了獼猴桃的記載：“ 隰有萇楚(獼猴桃的古名)，猗儺其枝。” 李時珍在《 本草綱目》中描繪獼猴桃的形、色時説：“其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有諸名。” 浙江省 台州市黃巖區 焦坑村還保存有200多年前從深山移植到田邊栽植的獼猴桃植株。

中國各地叫獼猴桃的植物有很多種，據植物學家調查，在全國分佈的獼猴桃屬的植物有52種以上，其中有不少種類都可以食用。現今水果市場上的獼猴桃主要是指中華獼猴桃，以及1984年由它的一個變種確定為新種的美味獼猴桃。它們的野生種類分佈很廣，北方的 陝西、 甘肅和河南，南方的兩廣和 福建，西南的 貴州、雲南、四川，以及長江中下游流域的各省都有，尤以 長江流域最多。

獼猴桃被古人採食的歷史非常悠久，除詩經外，在《爾雅·釋草》中也有萇楚，東晉著名博物學家 郭璞把它定名為羊桃。湖北和川東一些地方的百姓仍把獼猴桃叫 羊桃。

獼猴桃這個名稱，很可能到 唐代才出現。唐《 本草拾遺》載：“獼猴桃味鹹温無毒，可供藥用，主治骨節風，癱瘓不遂，長年白髮，痔病，等等。”説明至少在一千二百多年以前 中國已經在庭院中搭架栽植獼猴桃了。除作為野果食用外，由於獼猴桃的葉和花都很漂亮，作為觀賞花木在庭院栽培在唐代就開始了。唐代詩人 岑參的《宿太白東溪李老舍寄弟侄》詩中有“中庭井欄上，一架獼猴桃”的句子，很形象地寫出當時人們用獼猴桃美化家居的情形。同一時期《 本草拾遺》的記載表明，當時已經被用作藥物。

宋 開寶年間(973-974年)編纂的《 開寶本草》曾記載它：“一名藤梨，一名木子，一名獼猴梨。”還説它“其形似雞卵大，其皮褐色，經霜始甘美可食。”從這些記載中，可以看出古人是將它作為一種野果食用的。宋 元豐五年(1082年)，唐慎徵在《 證類本草》上説：味甘酸，生山谷，藤生著樹，葉圓有毛，其果形似鴨鵝卵大，其皮褐色，經霜始甘美可食。”宋 政和6年(1116年)，藥物學家 寇宗?]在《 本草衍義》中記述：“獼猴桃，今永興軍(在今陝西)南山甚多，食之解實熱，……十月爛熟，色淡綠，生則極酸，子繁細，其色如芥子，枝條柔弱，高二三丈，多附木而生，淺山傍道則有存者，深山則多為猴所食。”也許正是後面這個原因，才使它有獼猴桃之稱。當然它在當時還有很多別名。

《安徽志》雲：“獼猴桃，黟縣出，一名陽桃。”李時珍解“羊桃”雲，葉大如掌，上綠下白，有毛，似苧麻而團。此正是獼猴桃，非羊桃也。這裏順便一提，李時珍記載的羊桃確實是獼猴桃，但他不知道這一點，還以為獼猴桃是另一種果品，故此在“草部”和“果部”分列兩條。

從有關史料來看，這種野果一直被山區人們利用，但利用的方式可能與金櫻子類似，一直未被馴化栽培。清朝吳其浚《植物名實圖考》記載：“今江西、湖廣、河南山中皆有之，鄉人或持入城市以售。”

傳播國外

1899年， 英國一家著名花卉種苗公司派出的園藝學家威爾遜(on)在湖北的西部引種植物時，很快注意到這種花叢美麗、果實味美的果樹，並迅速將它引種到英國和美國。但未能把它轉化成一種商業果品，獼猴桃只是一種受歡迎的觀賞植物。

1903年，有個在新西蘭北島西海岸汪加努女子學校教書的女教師伊莎貝爾(er)，利用假期到宜昌去看望她的姐妹。1904年2月，伊莎貝爾返回新西蘭的時候，把獼猴桃的種子帶回到自己的國家，然後給了該校一個學生的父親，後者又把這些種子給了他的兄弟——在當地養羊和種果樹的農場場主愛裏生(son)，愛裏生將它栽培後於1910年結果，後來新西蘭栽培的獼猴桃都可以追溯到這個農場果園。由於土壤和氣候條件的適宜，加上味道符合當地人的口味，且富含維生素，所以不斷地進行馴化和品種改良，終於取得了成功。

在1930～1940年代的新西蘭，獼猴桃作為果樹栽培併成為商品。1940年，新西蘭北島的幾個果園產的獼猴桃已有可觀的產量。經過一段時間的栽培選育，又育出大果品種。1952年，獼猴桃鮮果首次出口到英國倫敦，隨即打開國際市場，已銷售60多個國家或地區，成為新西蘭最重要的農產品之一。新西蘭培育出來的品種已引種到世界各地，產量較多的國家(不包括中國)，依次是新西蘭、意大利、日本、美國、法國、澳大利亞、希臘和智利。由於新西蘭向許多國家出口獼猴桃果實，獲得了很高的.經濟效益，激發了不少進口國家栽培者的熱情，從1960年代後期開始，世界上其他許多國家紛紛從新西蘭進口苗木或自己育苗建園，到1980年代獼猴桃逐漸發展成為一個世界性的新興果樹產業。

奇異果( kiwifruit)是獼猴桃的西方名字，由於在新西蘭經過培育、改良，才在國際上 名聲大振。從20世紀初新西蘭引進獼猴桃至今，新西蘭出產的綠色奇異果已經風行全世界，而新西蘭在奇異果營銷、研發和價格方面的影響力，也是世界第一。至於為什麼叫奇異果，是出於商業考慮。1950年之前叫做中國 醋栗(Chinesegooseberry)，後來新西蘭 出口商為了促銷，想找個商品名，因為它酷似新西蘭的 國鳥—— 奇異鳥(kiwi)就取了商品名——kiwifruit。1962年，一個叫FriedaCaplan的美國女士經營的一家公司(ProduceSpecialties,Inc.，現名Frieda‘sInc.)，應客户要求，開始從新西蘭進口獼猴桃。因為那時的美國人對獼猴桃還比較陌生，第一批1000只獼猴桃，Caplan用了數月才售完。有水果商建議Caplan採用新西蘭特有的Kiwi鳥來命名該水果，因為Kiwi鳥也有類似獼猴桃那樣毛茸茸的羽毛，顏色也相差不遠。Kiwi鳥是尾巴翅膀極短不會飛的鳥，非常珍貴，只在新西蘭僻靜的叢林裏才能見到，所以成為新西蘭的國鳥。Kiwi鳥為 新西蘭人驕傲，新西蘭人也自稱為Kiwi。於是Caplan就將這個主意告訴了新西蘭的種植商，他們當然高興，於是命名為Kiwifruit，聽上去倒是像新西蘭土生土長的水果了。也有人認為此名在20世紀50年代就開始用了。

美國出版的WEBSTER’S英文 大詞典上，標出Kiwifruit一詞最早出現於一九六六年。

營養價值

世界上消費量最大的前26種水果中，獼猴桃最為豐富全面。獼猴桃果實中的Vc、Mg及微量元素含量最高。在前三位低鈉高鉀水果中，獼猴桃由於較香蕉及柑桔含有更多的鉀而位居榜首。同時，獼猴桃中的Ve及Vk含量被定為優良，脂肪含量低且無膽固醇。據分析，獼猴桃果實的維生素含量每100克鮮樣中一般為100-200毫克，高的達400毫克，約為 柑桔5-10倍;含糖類8-14% ，酸類1.4-2-0%，還含 酪氨酸等 氨基酸12種。

與其它水果不同的是獼猴桃含有寬廣的營養成分，大多數水果富含一、兩種營養成分，但是每個獼猴桃可提供8%DV葉酸，8%DV銅，8% 泛酸，6%DV鈣和鮮，4%DV鐵和 維生素B6，2%DV磷和 Va以及其它維生素和礦物質。獼猴桃除含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。

一顆獼猴桃能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多，被譽為“ 水果之王”。獼猴桃還含有良好的 可溶性膳食纖維，作為水果最引人注目的地方當屬其所含的具有出眾 抗氧化性能的植物性化學物質 sod，據美國農業部研究報告稱，獼猴桃的綜合抗氧化指數在水果中名列居前，僅次於 刺梨、 藍莓等小眾水果，遠強於蘋果、 梨、西瓜、 柑橘等日常水果。與藍莓等同屬第二代水果中頗具代表性的。與甜橙和檸檬相比，獼猴桃所含的維生素C成分是前兩種水果的2倍，因此常被用來對抗壞血病。不僅如此，獼猴桃還能穩定情緒、降膽固醇、幫助消化、預防便祕，還有止渴利尿和保護心臟的作用。

獼猴桃的功效與作用

1.降低膽固醇

食用其外皮為最佳地選擇。奇異果中所含纖維，有三分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度，預防心血管疾病。

2.促消化

它含有的膳食纖維不僅能夠降低膽固醇，而且可以幫助消化，防止便祕，清除體內有害代謝物。

3.降血脂

抑制膽固醇在動脈內壁的沉積，從而防治動脈硬化，可改善心肌功能，防治心臟病等。

4.防癌抑腫瘤

常吃燒烤食物能使癌症的發病率升高，因為燒烤食物下肚後會在體內進行硝化反應，產生出致癌物。而獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應，防止癌症發生。

5.增強體質

獼猴桃亦是滋補強壯之品，其中的營養物質可明顯提高肌體活性，促進新陳代謝，協調肌體機能，阻斷致癌物質，增強體質，延緩衰老。

獼猴桃的選購

1.看成熟度：選購獼猴桃，一般要選擇整體處於堅硬狀態的果實。凡是已經整體變軟或局部有軟點的果實，都儘量不要。如果選了，回家後要馬上食用。因為獼猴桃和很多水果一樣，一旦變軟成熟，一兩天內就會軟爛變質。

2.看外表：要極端注意果實是否有機械損傷，凡是有小塊碰傷、有軟點、有破損的，都不能買。因為只要有一點損傷，傷處就會迅速變軟，然後變酸，甚至潰爛，讓整個果子在正常成熟之前就變軟變味，嚴重影響獼猴桃的食用品質。

3.看硬度：體型飽滿、無傷無病的果較好，靠近一端的部位透出隱約綠色者最好。表皮毛刺的多少，因品種而異。小型果在口味上和營養上並不遜色於大型果，所以不必一味追求大果，異常大的果實更不要選擇。

4.看顏色：濃綠色果肉、味酸甜的獼猴桃品質最好，維生素含量最高。果肉顏色淺些的略遜。