有關製作菜的作文四篇

在日常的學習、工作、生活中，大家總少不了接觸作文吧，作文是從內部言語向外部言語的過渡，即從經過壓縮的簡要的、自己能明白的語言，向開展的、具有規範語法結構的、能為他人所理解的外部語言形式的轉化。那麼問題來了，到底應如何寫一篇優秀的作文呢？以下是小編整理的製作菜的作文4篇，歡迎大家分享。

製作菜的作文 篇1

今天，陽光明媚、微風徐徐、萬里無雲，真是個好天氣！奶奶看那麼好的天氣就帶了繩子和刀去菜地裏把水菜砍回來製作酸菜。

相傳我們定南的酸菜製作源自與唐、宋時期。其製作的技藝是祖祖輩輩、世代相傳，成為了社會羣體性傳承技藝。我今天向奶奶學習怎樣製作酸菜。我和奶奶在洗菜時，奶奶告訴我首先要選用採摘優質、無污染、用有機肥種植的“水菜”作原料。用清水把水菜洗乾淨後，晾曬24小時左右，這樣能使原料具有一定的柔軟度，但又不能晾得太乾，否則做出來的酸菜口感差，水分不足，酸味不純。奶奶洗菜，我幫忙晾曬。菜曬完後，還要把罈子也洗乾淨晾曬好，以備後用。

晚飯後，奶奶就開始把晾好的水菜切成長寬約0.6-0.8釐米的碎末，切好的水菜碎末放在大盆裏，用力揉搓。我就把奶奶揉搓過的水菜裝進罈子裏。媽媽就使勁用力把菜末裝嚴壓實，不留縫隙。我們一邊做事，一邊聊天。聊天中我問：“奶奶為什麼要用力揉搓菜末？”奶奶告訴我：“這樣揉搓能使菜末更加柔軟，以加快發酵的速度。”媽媽把菜末裝好後，就會選一、兩片較大的菜葉子封住壇口，然後再用保鮮膜再次封口。這樣避免空氣進入，否則就會形成變味的'“臭風酸菜。”最後，把裝滿菜末的整個罈子倒扣在水深約3釐米的水盆裏，使之避免滲入空氣，讓菜末在罈子裏充分發酵。但菜必須在罈子裏有足夠的發酵時間，大約十五天後才能轉化為酸菜。此時，奶奶製作酸菜的過程就已經完成了。

通過查資料，我還了解了酸菜具有開胃消食、生津止渴、殺菌消炎、瘦身減肥，輔助人體鈣化吸收等功效，且價廉味美，經濟實惠。由此是定南的精品小菜。酸菜作為餐桌上的菜餚，有千百年來深受廣大農家人的喜愛。不管是遊客或是回來探親的都會帶上許多“酸菜，”回去送給親朋好友。

酸菜製作的手藝最終能夠傳承了下來，我們應該由衷的感謝老一輩。因為手藝的傳承讓更多的人有機會品嚐到酸菜獨特的美味。

製作菜的作文 篇2

新年就要到了，每到節日，人們的餐桌上就會出現豐盛的美味佳餚。在這裏，我介紹一種簡單易做而又美味可口的涼菜——芥末白菜。

芥末白菜，俗名叫“芥末墩兒”。取一棵白菜，先去掉老幫，用中間的嫩心，橫切成七分長的圓段，放入開水燙一下，可不要時間太長，然後控一控水分。接着就可以往罈子裏碼了。找一個乾淨的'罈子或盆兒，把“白菜墩兒”均勻地碼上一層，撒上0.5～1錢精鹽，再放上1錢左右芥末，5錢白糖（可以根據個人口味酌量放入），然後再碼上一層白菜，撒一層調料。全部白菜碼好後，把罈子封嚴，在陰涼處放置一星期左右，就可以吃啦。

這道菜顏色黃中透白，味道香甜脆辣，而且經濟實惠。當你吃過雞鴨魚肉之後，覺得口膩了，吃上幾口 “芥末墩兒”頓會覺得清新爽口，而且還解酒呢！

製作菜的作文 篇3

今天陽光明媚，微風習習，萬里無雲。多好的一天啊！奶奶拿着一根繩子和一把刀去菜地把水菜切回去做酸菜。

相傳定南酸菜的生產起源於唐宋。它的生產技能代代相傳，成為社會羣體的傳承技能。今天從奶奶那學會了做酸菜。我和奶奶洗菜的時候，奶奶跟我説，先挑優質、無污染、有機肥的“水菜”做原料。清水洗完水盤，晾乾24小時左右，可以讓原料有一定的柔軟度，但不能太乾，否則生產出來的酸菜口感差，水分不足，酸味不純。奶奶洗菜，我幫忙晾。碗碟幹了之後，罈子也要洗乾淨晾乾，備用。

吃完飯後，奶奶開始把曬乾的水菜切成長寬約0.6-0.8釐米的小塊，把切好的水菜放入大盆中用力揉搓。我把奶奶的水盤子放進罐子裏。我媽把菜末壓緊，不留縫隙。我們一邊做事一邊聊天。聊天的時候我問：“奶奶為什麼要使勁蹭菜？”奶奶告訴我：“這種揉捏可以讓蔬菜粉變軟，加速發酵。”媽媽把菜末裝好後，會選擇一兩片較大的`葉子把罐子封起來，然後再用保鮮膜把它封起來。這樣就阻止了空氣進入，否則就會形成一種陳腐的“臭酸菜”。最後，將裝滿蔬菜末的整個罐子倒置在水深約3釐米的盆中，以免滲入空氣，讓蔬菜末在罐子中充分發酵。但蔬菜在缸內必須有足夠的發酵時間，大概十五天左右就可以轉化成酸菜。這時，奶奶做酸菜的過程已經完成。

通過查閲資料，我也知道酸菜具有開胃、消食、生津、止渴、殺菌、消炎、減肥、幫助人們吸收鈣化等功能，而且便宜、美味、經濟。這是定南的一道美食。泡菜作為餐桌上的一道菜，千百年來一直受到農民的喜愛。不管是遊客還是回來探親的人，都會帶很多“酸菜”送回去給親朋好友。

酸菜的製作工藝最後是可以傳承下來的，要真心感謝老一輩。由於工藝的傳承，更多的人有機會品嚐到酸菜的獨特味道。

製作菜的作文 篇4

今天媽媽給我做了道她的拿手好菜——酸菜魚。

一個大清早媽媽就去市場買了一條新鮮的草魚，又回家準備好酸菜、蒜粒、薑片、幹辣椒、料酒、鹽、花椒等材料，然後就要開始做了。

第一步把魚去鱗，切成兩半，去掉魚骨和魚尾清洗備用。

第二步把魚切片，要注意一定要從魚尾部一點一點的片，然後把魚倒入鹽水碗中搓一會兒。再用水來回沖洗，一定要洗的像玻璃一樣晶瑩剔透，做出來才會爽口。

第三步，把一小勺鹽、胡椒和三勺幹澱粉和蛋清倒進碗裏，再把魚倒進去抓勻20分鐘左右。

第四步把酸菜和熱水備用，鍋燒熱放油，小葱、姜、蒜下鍋，然後把魚骨和魚尾下鍋炒一兩分鐘，把開水兑進鍋裏，水要蓋住鍋裏的.魚。

第五步開大火熬魚湯，把醃好的魚片的放入鍋中煮八成熟關火，魚片放入碗裏，過濾魚湯也倒進去。起鍋澆油，這道美味的菜就製作完成了！

“快來吃吧，美味的酸菜魚出鍋了！”媽媽招呼我們，我飛快地洗好手坐在餐桌旁。魚在盤子裏冒着熱氣，魚上還撒了辣椒圈做點綴，周圍澆上了酸菜湯，看起來色香味俱全，饞的我那是口水流下三千尺，“可以吃了……”媽媽還沒説完，我就拿起筷子直奔酸菜魚，那十里飄香的魚肉入口即化，鮮嫩爽口，魚肉還帶點兒辣味兒，令人垂涎三尺，回味無窮。

通過上網查閲資料，我知道酸菜魚是一位老漁翁釣到魚不小心把魚放進了酸菜鍋裏，做出來的魚鮮嫩可口，老翁逢人便誇。後來傳進了菜館裏，就一直流傳至今。

酸菜魚是一道美味佳餚，我喜歡吃酸菜魚。