小零食櫻桃酒味果凍製作方法

摘要：不是喜之郎，卻也是分量十足的水果布丁。下午茶或者派對聚會的時候，相信會是一款非常受歡迎的小零食!

難度：中級

時間：數小時

主料：櫻桃200克、明膠14克輔料：伏特加200毫升、砂糖90克、檸檬汁50毫升、薄荷葉10片

做法：

材料備齊。

1.櫻桃切成兩半，用刀去核。

2.明片用冷水泡軟。

3.鍋中倒入伏特加和檸檬汁，加白糖小火煮。

4.放入瀝去水分的明膠片。

5.小火煮開後關火。

6.在模具裏倒入5mm深的'酒味明膠液。

7.將櫻桃整齊的排列進去，放冰箱冷卻凝固。

8.第一層凝固後再排入一層櫻桃再冷藏凝固，這個步驟重複進行至把模具填滿。剩餘的明膠液再加些整櫻桃和薄荷葉一起放冰箱冷藏。

9.放進冰箱冷藏約3個小時以上取出，用刀貼邊取出果凍切塊即可。

烹飪技巧

1、煮酒的時候要用小火煮。

2、不喜歡酒味過重，可以適當增加檸檬汁的比例。