芝麻核桃粉製作方法

各位想知道芝麻核桃粉製作方法嗎？那就過來閲讀小編為大家整理的芝麻核桃粉製作方法吧。

食材

芝麻1000克 核桃400克 冰糖適量

　步驟

　第一步

先把芝麻在篩子裏曬一下，把雜質去掉。 把芝麻淘洗乾淨，手勢要輕，不能用力攪拌，那樣營養也會流失掉。可以放在陽光下曬乾後炒，或者直接炒也可以。

　第二步

先開大火，讓芝麻全部受熱。 當你聽到劈劈啪啪的聲音就要開小火，如果一直大火炒，芝麻就炒糊了，那樣就不能吃了。小火炒一段時間後，芝麻表面的温度會降下來，這時可以開中火繼續炒。中小火不斷交替大概30分鐘後就差不多了，判斷的標準是抓點嘗一下有鬆脆芝麻香就好了，如果很苦説明炒糊了，那就得扔掉，所以保險起見，你可以一直開中小火炒半個小時肯定沒有問題。

　第三步

開始炒核桃，不用洗，核桃外層的薄衣不要去掉很有營養的，做成粉加了冰糖就不澀了。炒核桃也要用中小火，不用炒很久，只要把裏面的水分炒掉，吃起來脆了就好了。核桃可不能用攪拌機來打，一打就全是油，沒法做芝麻核桃粉了啊，要用擀麪杖或者刀柄敲碎，不要敲成粉，那樣就吃不到核桃了啊。

第四步

開始最關鍵的步驟，打芝麻粉。注意一定要把芝麻涼了後才能打。 現在磨杯裏裝上三分之二的芝麻。開通電源，開始打磨，注意聽到下面的刀具發出空轉的聲音就可以了。 打過了頭，芝麻變成芝麻湖了，粘粘的。有些磨粉店裏的工作人員不會磨芝麻粉，打的過了頭，芝麻的油都出來了。所以自己在家裏打的一定比他們好。你看到芝麻的中間打出一個空間的時候，説明差不多了，再打下去就會出油了。

　第五步

你看這就是正宗的芝麻粉，不粘稠，還是乾的`，可能會結塊， 但是手一搓就會散的。把打好的芝麻粉放在鍋中或者是別的大的容器裏，以便等會方便攪拌。越堆越高啊，象座小山了啊，哈哈！

　第六步

放上剛才打碎的核桃。

教你給家人做天然的營養品----芝麻核桃粉的製作

　第七步

最後我們來打冰糖。把打過芝麻的磨杯裏放上冰糖，打成粉。有時冰糖很硬，不能全部打碎，但總有被打碎的，你把打碎的收集起來就夠了。

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　第八步

把打成粉的冰糖放在芝麻核桃上面。很象富士山啊哈哈！

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　第九步

把它們全部攪拌均勻。

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　第十步

把冰糖芝麻核桃粉裝入奶粉罐，裝滿，靜放兩個小時，然後再蓋上蓋子，這樣裏面的水分就完全蒸發掉了，否則一下子蓋好蓋子，裏面會有水汽。

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　注意事項：

1、炒芝麻時不能一直用大火，否則容易炒糊。

2、磨芝麻時一定要在芝麻冷卻後後，而且不能磨過頭，否則芝麻會出油。

3、核桃炒熟後不用打磨，用擀麪杖敲碎就可以這樣可以防止核桃出油。

4、做好的冰糖核桃芝麻粉要冷卻2個小時左右再加蓋，然後一定要放入冰箱保存。