關於達克瓦茲的做法步驟

1. 第一步：把杏仁粉過篩備用。

2. 第二步：把糖粉過篩備用。

3. 第三步：過篩後的杏仁粉和糖粉如圖所示。

4. 第四步：把蛋白倒入打蛋盆中，放入一點點鹽，然後打發蛋白，將砂糖分3次放入蛋白打發蛋白。

5. 第五步：第二次加入砂糖，打發蛋白。

6. 第六步：第三次加入最後的砂糖，蛋白打發至乾性發泡，如圖所示。

7. 第七步：把杏仁粉和糖粉混合倒入蛋白中。

8. 第八步：用攪拌刀，把杏仁粉和糖粉與蛋白混合，由下往上攪拌。

9. 第九步：把攪拌均勻的混合物用裱花袋裝好，然後在烤盤上擠出圖片的形狀。（裝入裱花袋忘了拍了，大家自己腦補吧^_^）

10. 第十步：在擠好的餅乾上第一次灑上糖粉。

11. 第十一步：過1分鐘，再次灑一次糖粉。

12. 第十二步：烤箱170度預熱，然後把烤盤放入烤箱中層，上下火烘烤25-30分鐘。

13. 第十三步：烤好後出爐的餅乾，放涼備用。

14. 第十四步：在一片餅乾上擠上軟化後的巧克力（或者直接擠巧克力醬，不過巧克力醬太稀，不容易凝固，所以如果用巧克力醬，那餅乾應該要冷的20分鐘，然後再冷藏保存）

15. 第十五步；在巧克力凝固前，把另外一片餅乾蓋上，即可。

16. 第十六步：加上巧克力的達克瓦茲就做成功了，如果喜歡甜一點的，可以在吃之前再灑一次糖粉。

小貼士

因為蛋白打發後容易消泡，所以要儘快放入烤箱烤。