家常醃菜的做法
簡單幾步就能做好開胃爽脆的醃菜,搭配主食,別有一番爽脆感覺。以下是小編整理的家常醃菜的做法,歡迎閲讀。
醃黃瓜
【原料】
黃瓜15斤、辣椒1斤、鹽1.5斤、大蒜3兩、白酒1.5兩、白糖6兩、姜3兩、醬油4斤
【做法】
醬油燒開晾涼,黃瓜用鹽淹16小時後,再用重物壓10小時。辣椒切塊,姜蒜拍碎切塊,和其他料一起放入醬油內即可。
2醃蘿蔔
【原料】
蘿蔔10斤、鹽2斤、大蒜0.5斤、胡椒粉2盒、白糖1斤、醋1斤、辣椒粉3兩
【做法】
蘿蔔先用鹽淹兩天,再用重物把水壓出去。然後把輔料拌入即可。
3辣椒末
【原料】
尖辣椒10斤、鹽1斤、豆瓣醬1斤、糖0.5斤、醋0.5斤、姜0.5斤、蒜0.5斤
【做法】
把辣椒、姜、蒜鉸碎,糖、醋、豆瓣醬熬開晾涼與其他料一同加入鉸碎的辣椒內即可。
4牛肉醬
【原料】
牛肉2斤、紅辣椒5斤、鹽半斤、豆油1斤、芝麻4兩、白醋4兩、豆瓣醬4兩、糖4兩
【做法】
牛肉、辣椒鉸碎,先用油將牛肉炒熟,再把其他料放入燒開即可。
5五香辣蘿蔔皮
【原料】
蘿蔔皮3公斤、五香面、醬油、鹽適量
【做法】
將蘿蔔皮切成絲或小塊,加五香面、鹽、醬油泡拌勻,兩小時後即可食用。
6泡芹菜
【原料】
鮮嫩芹菜1500克,大鹽10克,花椒5克,大料3克,紅辣椒30克。
【做法】
1、將大鹽、花椒、大料、放入鍋內加清水熬成五香水後晾涼;
2、將芹菜葉擇洗乾淨,切成10釐米長的段,紅椒洗淨,晾乾水分,一同裝入壇中倒入五香水泡製1-2天即可食用。
7醃圓白菜
【原料】
圓白菜5000克,鹽500克。
【做法】
1、圓白菜去掉黃葉,削去根部,洗淨,用刀切成兩半或四半。
2、把圓白菜平鋪在缸內,每鋪一層菜就撒上一層鹽,直到全部鋪好,壓上重物醃漬,共用3/5的鹽,過24小時以後。如果鹽滷上升,即可取出復醃。
3、將初醃好的圓白菜倒入另一缸,鋪一層菜,撒一層鹽,最上一層撒封口鹽,把餘下的鹽撒完後,保鮮膜緊封缸口,上面加石頭壓,用泥糊封缸口,最後放蓋。經過10-15天的醃漬,即可取出食用。
8醃五香大頭菜
【原料】
大頭菜5000克;精鹽750克;五香粉100克
【做法】
將大頭菜去根鬚洗淨,切成佛手形狀,用鹽醃7天,取出曬到6-7成幹,用手搓一下,搓出水來,再下缸醃3天后,取出曬到6成幹,加五香粉拌勻,裝入壇內封好口,一月後即可食用。
9多味蘿蔔塊
【原料】
白蘿蔔5000克;鹽750克;姜粉50克;五香粉50克;辣椒粉30克
【做法】
將蘿蔔去纓蒂、根鬚,用水洗淨,改切成小塊,放入盆中,撒上鹽拌勻,醃約一星期後,去掉醃水,拌上姜粉、五香粉、辣椒粉,取壇一隻,將拌好的蘿蔔塊裝入壇內壓緊,也可注入些醬油,封好口約一星期後即可取出食用。
10最正宗的韓國泡菜
【原料】
白菜、白蘿蔔、紅蘿蔔、鹽、姜蒜、蘋果、花椒、辣椒醬、白醋、白糖
【做法】
1、先將白菜,白蘿蔔,紅蘿蔔(紅蘿蔔少量即可,因為出來的味道沒有其他兩個好吃,用於配色不錯,喜好吃辣椒的還可以放入清辣椒)洗乾淨,並切成條狀或塊狀(依個人喜好)。
2、用鹽將以上洗好的菜淹5-8小時,主要作用是讓白菜出水。出水後將所出的水全部倒掉。這時最好嘗一下味道,如果太鹹,可以用水將菜沖洗幾遍,如果太淡可加鹽。
3、洗少量姜,蒜切片,一個蘋果切成小丁。全部放入菜中,再加入少量花椒,辣椒醬,白醋,白糖。白醋和白糖一定要多放,菜菜每次做都會倒半瓶白醋很多白糖,這樣味道更好。
相關文章
-
醃芥菜的家常做法
醃芥菜是北方常見的菜餚,以芥菜為主要材料進行醃製,經過醃製之後的芥菜口感十分爽脆,又是別樣的風味,想要醃芥菜的你快來學習一下具體的製作方法吧。 準備材料:芥菜、食鹽、紅辣椒、植物油、白糖、大蒜、白米醋、味精 -
菜心醃的家常做法
戴爾·卡耐基《人性的弱點》這本書講的主要資料用一句話來概括就是:認清人性中的弱點,那裏的弱點既能夠是他人的也能夠是自己的。下面是小編給大家分享的幾篇關於人性的弱點讀書心得的範文!精選有關人性的弱點讀 -
醃韭菜的家常做法
篇一、國旗下演講稿:學習雷鋒,做文明人老師們、同學們:早上好,我今天國旗下講話的題目是《學習雷鋒,做文明人》。同學們,今天是學雷鋒日,本週是一年一度的"學雷鋒活動周",我們感到欣慰的是,時間總能提醒我們:一個怎麼樣的日子又 -
醃小白菜的家常做法
醃小白菜都有哪些做法呢?大家都知道哪些呢?以下是小編收集的相關信息,僅供大家閲讀參考!材料:白菜5棵(15Kg)、粗鹽1.5Kg、水3L、蘿蔔2個(3Kg)、梨2個、栗子10個、石耳5個、大棗10個調料:細葱0.5捆(200g)、水芹菜1捆(300g) -
菜醃的家常做法大全
醃菜是我們生活常見的菜式,簡單,有容易儲存。以下是小編帶來菜醃的家常做法的相關內容,希望對你有幫助。 四川泡辣椒尖頭鮮紅辣椒3000克,粗鹽560克,明礬120克,涼開水1800克。先將粗、明礬放放小缸內,加涼開水,攪動,待粗鹽、 -
醃製白菜的家常做法
醃白菜是在氣候寒冷的北部地區常吃的冬季儲藏食品。醃的時候?冷凍至湯結薄冰為止。 醃製白菜的家常做法(一)準備一顆白菜,心不要特別實的那種,洗淨後給它分成兩半,然後一層一層的往上撒鹽和胡椒麪過上一兩個小時,白菜有 -
醃芥菜疙瘩的家常做法
在學習、工作或生活中出現了過錯後,為了表明自己悔改的決心,我們要通過寫檢討書來進行自我反省,在寫檢討書的時候要注意語言真摯。問題來了,檢討書應該怎麼寫?下面是小編為大家整理的學生犯錯檢討書,僅供參考,歡迎大家閲讀。 -
醃菜花的做法大全家常
青海冬季的一種醃製小菜--“醃花菜”脆爽可口,是下飯的好菜,因為原料多樣,成品的色澤也漂亮,因此被叫做“花菜”。以前冬天的西北蔬菜很少,大家就會在秋末醃上一大缸,放着春季春季裏慢慢吃。那麼這些脆爽可口的“醃花菜”是 -
醃蓋菜的做法大全家常
今天是農曆十二月三十日,也就是除夕,除夕為歲末的最後一天,是中國的傳統節日之一,源自上古時期歲末將舊布新,祭祀祖先的風俗。除夕自古就有通高不眠守歲敗門神貼窗簾,掛燈籠,燃爆竹。當然肯定少不了包餃子。除夕,我們全家一起 -
蘿蔔醃菜家常做法
花清香的小廚房在豆果美食分享的醃白蘿蔔鹹菜的做法,一起來看看吧!1.酸甜蘿蔔條材料:白蘿蔔2.5斤、白砂糖100克、白醋120ml、生抽120ml 、話梅若干顆 (要想味道好,用料選好品牌,沒錯的!糖、醋、生抽用量根據個人口味自行調