辣子雞丁的家常做法
很多人喜歡辣椒,除了它的熱情洋溢的味道之外,還有它喜慶的顏色,如此的熱烈,任何菜餚中有了辣椒的點綴,不僅僅是看起來有食慾,吃起來味道也變得異常的刺激。下面是小編為大家準備的辣子雞丁的`家常做法,希望大家喜歡。
辣子雞丁的家常做法一:
食材明細:雞胸脯肉半斤左右,生薑一塊,大蒜三瓣,幹辣椒足量,生抽,料酒,花椒,葱,白砂糖和雞精等各適量;
1.雞胸脯肉清洗乾淨切成大小均勻的小丁,加入適量的鹽和料酒,攪拌均勻進行醃製,約20分鐘左右即可,使其充分入味;
2.幹辣椒切成小段,葱洗淨切段,生薑和大蒜分別洗乾淨後切成細末備用,所有的食材處理好就可以開火炒了;
3.鍋中適量的油燒熱後把醃製好的雞丁倒下去炸,炸至雞丁變焦之後盛出,鍋中留底油,把切好的姜蒜末和辣椒花椒一同倒進鍋裏爆香;
4.炒出香味後把雞丁倒下去,加適量的食鹽,生抽和少許白砂糖,再加少許雞精提味,翻炒均勻後撒上葱花即可出鍋。
辣子雞丁的家常做法二:
食材明細:雞脯肉半斤,炒熟的花生米適量,青椒和紅椒各半個,油和食鹽等各適量;
1.雞肉洗乾淨切成小丁,加入食鹽,料酒和澱粉攪拌均勻,醃製備用,生薑切成細末,青椒和紅椒分別洗乾淨切成小丁備用;
2.炒鍋中適量的油燒熱後把雞丁倒下去翻炒,稍微炒一會兒盛出備用,鍋中留底油,爆香薑末,再倒入青椒和紅椒一起翻炒;
3.鍋中加少許食鹽,翻炒均勻後將雞丁再次倒進鍋裏一起翻炒,這時候加生抽,再把已經炒熟的花生米倒進去,翻炒約一分鐘左右就可以出鍋了。
小貼士:花生雖然好吃,但是每天食用花生不能過量,以100克為標準,否則容易造成高血脂高血壓的情況,因為在這道辣子雞丁的家常做法中花生是純油炸的,這種吃法的花生要儘量少吃,吃多了很容易產生燥熱感,長期食用過多,就會對身體健康造成影響。
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