上海辣肉丁家常做法

上海辣肉丁是上海的一道家常做法菜，但有很多小夥伴十分喜歡這道菜，下面我們來看看上海辣肉丁家常做法吧!

　　上海辣肉丁家常做法一：

　　用料

主料豬肉200克

輔料姜5克

蒜5克

葱15克

黃瓜50克

　　調料

食鹽3克

醬油5克

澱粉3克

郫縣豆瓣醬25克

高湯25克

白糖5克

菜籽油30克

　　辣子肉丁的'做法

1.豬肉切成1.3釐米左右的方丁，用少量鹽、料酒、澱粉拌勻醃製片刻

2.黃瓜切成1釐米見方的丁待用，郫縣豆瓣剁碎，將剩餘的醬油、澱粉、糖、肉湯調成芡汁

3.炒鍋燒熱，放入油，下肉丁炒散

4.放入豆瓣炒上色，再放葱薑蒜，炒出香味

5.放入黃瓜稍翻炒

6.倒入芡汁，翻炒幾下即可

　　上海辣肉丁家常做法二：

食材有: 雞肉 辣椒 葱白 辣子肉的做法

　　原料：

雞肉400克、青瓜300克、紅辣椒2條、葱白2湯匙、姜1湯匙、調味素1茶匙、生粉1茶匙、油1茶匙、辣豆瓜醬1湯匙、鹽1茶匙、生抽1/2湯匙、糖1茶匙、白醋2茶匙、麻油1茶匙、雞精1茶匙、水1茶匙。

　　做法：

1、將雞肉洗淨，切塊，醃好10分鐘。

2、青瓜切塊，和醃好的雞塊放入熱肉中泡油半分鐘，撈起，待用。[美食中國]

3、紅辣椒和葱白切末。燒熱鍋，倒入油，將姜、葱白和紅辣椒，炒香，加入調味料，雞肉和青瓜塊，快炒，拌勻，即成。

　　特色：

原味醇香，滋味鮮美，有些辣。