豬肝怎麼做好吃-爆炒豬肝的做法-豬肝家常做法
你喜歡吃豬肝嗎?豬肝有哪些做法?怎麼做會比較好吃呢?以下是本站小編收集的豬肝的幾種做法,僅供大家閲讀參考!
炒豬肝的做法1.
豬肝用水泡1小時,把豬肝的血水去除
2.
豬肝切片用料酒、食鹽、醬油醃20分鐘
3.
紅尖椒切塊,大蒜切碎,姜切碎
4.
熱鍋放油,炒豬肝
5.
快速翻炒豬肝,變色後即可出鍋裝盤備用,不要炒久了
6.
放油把蒜、姜炒香
7.
炒香蒜後放紅尖椒
8.
因為豬肝用鹽醃了,所以給辣椒放點食鹽就行
9.
放入豬肝,炒熟後放點味精就可以出鍋了,豬肝一定要炒熟,但也不要炒太老了,可以嘗一下,如果沒有血色就可以了
烹飪技巧
1、豬肝放鹽水裏泡1個小時是為了消除殘血;
2、豬肝要現切現做,否則放久了會有膽汁流出,破壞質感噢;
3、將豬肝飛水,乾乾淨淨的,“去毒”也比較徹底啊;
4、另外炒豬肝時,切勿一味求嫩,一定要炒夠火候噢。
爆炒豬肝菜譜簡介 炒出來的口感很好,不幹不老,好吃,真好吃!
材料
主料:豬肝,胡蘿蔔,黃瓜,調料:料酒,醬油,葱薑蒜
做法
1、清洗。據説用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好,時間來不及了,我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝,直到感覺把內部的有害物質打出來為止。
2、切片,用料酒、醬油醃15分鐘左右。
3、胡蘿蔔、葱薑蒜切片,黃瓜切條。
4、跟平常炒菜一樣,炒葱薑蒜和胡蘿蔔,至胡蘿蔔變軟變金黃,放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右,放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
黑木耳炒豬肝材料
主料:豬肝250克,輔料:木耳(幹)25克,調料:大葱5克,姜3克,黃酒10克,鹽2克,味精1克,香油1克,豌豆澱粉5克,植物油50克
做法
1.將木耳用冷水泡發,揀雜後撕朵,分開,清洗乾淨;
2.豬肝洗淨後切成薄片;
3.葱切末姜切絲;澱粉加水調成水澱粉;
4.把豬肝片用濕澱粉抓芡均勻;
5.豬肝在熱水中焯一下,控淨水分;
5.鍋內放植物油,旺火燒至八成熱,把豬肝片下入油鍋內炒數下;
6.加料酒、葱末、薑絲、精鹽,再煸炒至豬肝熟透,倒漏勺裏;
7.鍋留底油,用旺火翻炒木耳;
8.炒至木耳亮滑透香時,把豬肝倒回炒鍋;
9.隨即加入味精、香油適量,拌和均勻即成。
小訣竅
健康提示:
1.黑木耳是一種質優味美的膠質食用菌和藥用菌,也是我國著名的特產。其所含成分具有抗腫瘤活性,對某些腫瘤具有一定的防治效果。再配伍有補肝作用的豬肝,用來治療老年肝癌早期病人,不僅有很好的補益肝腎功效,而且能起至明顯的輔助治療作用。
2.補益肝腎,強體抗癌。適用於肝癌及消化道癌症等。
食物相剋:
豬肝:豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
木耳(幹):木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來説,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。
青蒜炒豬肝材料
主料:豬肝200克,青蒜100克,調料:香油10克,醋10克,醬油5克,豌豆澱粉15克,鹽2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,花生油75克
做法
1.澱粉加水適量調勻成水澱粉約30克,備用;
2.豬肝去筋膜,切成柳葉片,放入盤內,用水澱粉20克漿一下;
3.青蒜擇洗乾淨,拍鬆,反刀切成段;
4.炒鍋置旺火上,放入花生油,燒至六成熟,放入豬肝,用筷子劃散,待變成灰白色時,撈出瀝油;
5.原鍋留油上火,下青蒜段煸炒,加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精,倒入豬肝,用水澱粉勾芡;
6.淋醋和香油,翻炒均勻,盛入盤內即成。
滷豬肝材料
豬肝2000克,調料精鹽100克,料酒20克,味精15克,葱段20克,薑片10克,醬油50克,香料包1個(內裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)
做法
1、豬肝按葉片切開,反覆用清水沖洗乾淨。鍋內放入清水燒沸,加入葱、姜,再放入豬肝煮約3分鐘,撈出。
2、鍋內放入清水,加入精鹽、味精、料酒、醬油、香料包,大火燒沸煮5分鐘。
3、離火,放入豬肝焐至斷生(切開不見血水),冷卻,浸泡,食用時切片裝盤即可。
小訣竅
調料可增加紅油或豆瓣辣醬,成為辣味豬肝。
相關文章
-
豬肝怎麼做好吃-豬肝的做法大全
導讀: 2017二級人力資源師考點:人力資源預測的內涵。就跟隨本站小編一起去了解下吧,想了解更多相關信息請持續關注我們應屆畢業生考試網! 2017二級人力資源師考點:人力資源預測的內涵(一)預測預測是計劃的基礎,是對未 -
怎麼做豬肝湯-豬肝湯的做法推薦
豬肝湯是以豬肝為主要食材的家常湯菜,是多個菜系中的經典菜品,營養價值豐富,含豐富的蛋白質及動物性鐵質,是營養性貧血兒童較佳的'營養食品。它還含有大量的維生素a,有助於幼兒的骨骼發育,促進表皮組織修復,對夜盲症有一定 -
家常爆炒豬肝的做法介紹
爆炒豬肝的做法一:原料:豬肝300g,料酒適量,醬油適量,葱薑蒜適量步驟:1、清洗。據説用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好,時間來不及了,我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝,直到感覺把內部的有害物質打出來為止。2、切片,用料酒 -
炒豬肝的做法 炒豬肝的宜食人羣
炒豬肝,家常菜。豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物,貧血患者經常食用,不但可開胃口,而且可直接補充各種營養素,尤其是鐵和蛋白質。下面是本站小編整理的相關內容,歡迎大家閲讀!做法做法一食材準備豬肝、姜、醬油、紫 -
爆炒豬肝的家常做法及注意事項
對於豬肝大家應該已經不陌生了,豬肝是豬的一個肝臟器官,而肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官,豬肝本身不僅含有豐富的營養物質,還具有營養保健功能,所以一般來會所豬肝是最理想的補血佳品之一,下面就和小編一起來看看 -
豬肝粥有哪些做法-豬肝粥的做法推薦
豬肝粥是一道由豬肝等為主要食材做成的菜品,屬於菜粥。豬肝具有補肝、養血、明目的功效,能有效地補充血液成分,有效地防治貧血,對血虛體衰、視力不足的人有較好的滋補作用。豬肝粥材料:鮮豬肝50克,大米250克,鹽、雞精各適量 -
豬肚怎麼做好吃-豬肚的日常做法-炒豬肚做法地大全
豬肚為豬科動物豬的胃,具有治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數,小兒疳積的功效,同時能用豬肚烹調出各種美食。那麼豬肚怎麼做比較好吃呢?豬肚的做法有哪些呢?請閲讀以下文章,跟着本站小編一起來學習!青椒炒豬肚步驟原料圖。 -
炒豬肝的家常做法
炒豬肝的家常做法是怎樣的?許多人並不是很清楚瞭解,以下是小編整理的相關做法,歡迎閲讀。 做法一主料豬肝辣椒,葱,姜,蒜瓣,生肉粉,醬油,鹽,味精。 方法1、把豬肝洗好,切成片狀。2、把切好的豬肝放入盤子裏,加入幾勺生肉粉,少許 -
豬肝的做法有哪些-豬肝的菜譜推薦
雲帛真絲紗線介紹雲帛真絲 桑蠶絲手編蕾絲線 雲系毛線 品牌毛線品牌:編織人生名稱:雲帛·真絲(cloud silk is queen)成份:100%silk桑蠶絲重量:50g/筒線長度:約300米顏色:雲帛真絲紗線介紹雲帛真絲 桑蠶絲手編蕾絲線 -
爆炒豬肝的幾種做法
豬肝味甘、苦,性温,歸肝經;有補肝、明目、養血的功效;用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症,豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物,食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的.生理功能下面一起來看以下豬肝的做法吧