貴州火鍋底料的做法
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打火鍋看重的是火鍋底料,那麼貴州火鍋底料的做法又是怎麼樣的呢?下面就隨小編一起去閲讀貴州火鍋底料的做法,相信能帶給大家啟發。
首先,處理好蕃茄,用沸水澆在蕃茄上可以輕鬆去掉番茄皮,在番茄裏放1/3湯匙的鹽醃製後打碎備用。
(酸湯火鍋鍋底的'最大的祕訣就在番茄上,既能提味,又能增色,同時還能開胃哦)
葱、蒜切末,姜切絲,洋葱切成小細碎。準備好各種調料!
準備好高湯,最好是熬製好的大骨湯!然後鍋入底油(我用的香油),麻椒、葱薑蒜、洋葱碎爆香,放入西紅柿煸炒,待炒出湯汁後加入高湯
放入葱段、八角、1湯匙糖,中火熬製15分鐘,臨關火前放入鹽和雞精即可
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