清燉魚家常做法
清燉魚家常做法是什麼?相信很多人都想知道吧?以下是小編為您整理的`清燉魚家常做法相關資料,歡迎閲讀!
清燉魚家常做法清燉紅蟹魚
材料
精鹽適量,白醋,姜,葱,紅蟹魚,香菜,高湯精
做法
1.將魚內臟清理乾淨,魚洗淨後在魚身子兩側各劃幾刀備用。
2.鍋內加入適量水(一次性添足),將魚放入其中,加入葱花、薑絲、白醋大火燒開轉小火煮啊煮,中途加適量精鹽,待湯汁呈白色即可加高湯精和香菜末出鍋。
清燉鯽魚
材料
主料:鯽魚400克,
輔料:豬裏脊肉100克,冬筍20克,鮮香菇15克,
調料:料酒10克,大葱10克,姜5克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,雞精2克,花生油20克
做法
1.將魚刮洗乾淨,改刀。裏脊肉切成片,香菇一開為二,筍切成薄片,葱姜切成大段。
2.將魚入熱水中氽一下,加少許料酒去腥味,待鍋中浮沫變多時撈出。
3.把魚投入熱油鍋中,兩面各煎片刻,再下入裏脊肉煎至變色,隨後依次加入葱、姜、筍和香菇,烹入料酒,再加入高湯,煮半小時。
4.在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉,調好口味出鍋即成。
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