金針菇炒雞蛋的家常做法
金針菇的營養價值很高,長期食用能增強人體內的生物活性,促進促進體內新陳代謝,再加上雞蛋相互配合,就會組合出一道不僅美味可口,而且營養豐富的佳餚了。建議在做這一例金針菇炒蛋的時候,最好確保金針菇完全熟透,這樣才會吃得健康。金針菇炒雞蛋,很家常的菜品。脆嫩而香味撲鼻,營養也很豐富,無論老人孩子都可以多吃點。接下來讓小編給你介紹金針菇炒蛋的幾種做法。
做法一
原料:金針菇300.0g、雞蛋100.0g、大葱20.0g、橄欖油30.0g、雞精2.0g、精鹽3.0g、大蒜10.0g、醬油3.0g
1、金針菇稍微切去點老根,洗淨瀝乾水,然後對半切一下。
2、雞蛋打散,加點鹽,攪拌均勻。
3、油鍋燒熱,倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固
4、翻身再煎15秒,弄碎蛋餅盛出來待用。
5、再起油鍋。下葱花,蒜泥爆香,倒入金針菇翻炒幾下。
6、倒入待用的雞蛋,炒至金針菇變軟後,加點醬油,鹽,炒勻。
7、加點葱花起鍋就可以了,簡單但蠻好吃的'。
提示:
1、金針菇又稱益智菇,購買時,挑選菌柄長度在15CM左右,而且菌頂是半球型的,不要長開的,長開的就老了。
2、做金針菇之前,最好在加鹽的沸水裏焯一下,可以起到殺菌和去澀味的作用。
做法二
原料:金針菇一把、雞蛋3個。
做法:
1、金針菇切去老根,洗淨瀝乾水,然後對半切一下。
2、雞蛋打散,加點鹽,攪拌均勻。
3、油鍋燒熱,倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。
4、翻身再煎15秒,蛋餅盛出來待用。
5、再起油鍋,下葱花,蒜泥爆香,倒入金針菇翻炒幾下。
6、倒入待用的雞蛋,炒至金針菇變軟後,加點醬油,鹽,炒勻即可。
小貼士
金針菇不要放多,以免雞蛋液團不住,量增加時雞蛋也要適量增加!
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