西餐玉米濃湯的做法(3篇)
1、金瓜玉米磨菇濃湯
材料
金瓜、半顆,葱、1根,紅蘿蔔、1/3根,磨菇、8顆,玉米罐頭、半罐,無塩奶油、1湯匙,塩、適量,鮮奶、1—2杯
做法
1、金瓜必須先去皮挖籽後,再切小塊放進電鍋蒸熟,保温十分鐘後,就可拿出用湯匙輕輕鬆鬆壓拌成泥。
2、把無塩奶油放入熱鍋中,待融化,放入己切好的葱段(小)、及切細的紅蘿蔔,慢火炒個2分鐘後,再加入切片的磨菇,再炒個1分鐘。
3、在原本的鍋子裏,加入適量的水後,再加入金瓜泥,拌開到自己喜歡的濃稠度後,待滾,再加入一杯至二杯的鮮奶及半罐玉米罐頭。、熄火後,再加入少許的塩調味即可上桌。
2、玉米牛奶濃湯
材料
主料:牛奶20克,玉米(鮮)30克,芹菜10克,
調料:豌豆澱粉5克,鹽1克
做法
1。玉米和牛奶倒入鍋內加熱,以鹽調味。
2。沸騰後倒入太白粉(澱粉)水,稍微勾芡,盛入碗內,撒上荷蘭芹末。
3、玉米蔬菜濃湯
材料
玉米粒、1/2碗,玉米醬、1/2碗,雞蛋、1顆,洋葱、1/4顆,高麗菜、1—2葉,馬鈴薯、1顆,奶油、適量,水、4—5碗
做法
1、將洋葱及高麗菜和馬鈴薯分別切丁
2、將湯鍋小心熱鍋後,加入奶油
3、帶奶油溶化,有奶香味後,把洋葱倒入炒香
4、接續加入高麗菜及馬鈴薯丁拌炒......
5、拌炒過程中,可以陸續加入1—2碗水後蓋鍋蓋
6、以中火悶煮,將蔬菜粒煮爛後,再加一碗水煮滾!記得要注意攪拌一下,預防燒焦~
7、湯煮滾後,請轉小火,再加入玉米立及玉米醬及一碗水,記得攪拌均勻唷~
8、再次煮滾後,用鹽巴或黑胡椒粒調味道,再將雞蛋打成蛋花加進去~
9、攪拌均勻,蛋花成熟後即可上桌!
4、經典玉米濃湯
材料
生水果玉米2支馬鈴薯1顆洋葱1/2顆黑胡椒些許水約2碗
做法
先用刀子將玉米粒整個削下來(也可以在市場請阿姨幫你刨玉米粒喔),洋葱切碎末後備用接着先用奶油熱鍋+洋葱炒到變透明色,+生玉米炒到變軟
將切塊煮熟後的馬鈴薯加入鍋裏+一碗水,一直以小火煮到它爛掉為止,移至果汁機將所有材料打爛,就完成濃湯基底啦!最後只要依照個人口味調整水份量、鹽巴、黑胡椒後就可以上桌囉!
西餐玉米濃湯的做法21、法式玉米濃湯
材料
奶油50公克,低筋麪粉50公克,高湯1公升,玉米醬200公克,鹽適量,胡椒粉適量,牛奶適量
做法
1、鍋子先用小火加熱,再將奶油放入鍋中用餘温加熱至融化,然後再加入麪粉拌炒。
2、玉米濃湯的濃稠感,就是用麪粉和奶油炒出來的效果。
3、等到麪粉已經拌炒開來,有很香的`味道散出時,即準備加入滾燙的高湯。
4、這時要用打蛋器迅速攪拌均勻。
5、再用中火稍煮一下,直到適量濃稠度。
6、將奶油湯用濾網過濾掉沈澱的顆粒,口感才會更滑順。
7、過濾後的奶油湯加進玉米醬和適當的鹽和胡椒粉調味。
8、起鍋前再加進牛奶調勻,就是一鍋香濃的玉米濃湯。
2、奶油玉米濃湯
材料
冷凍玉米粒105G,牛奶120ML,烹調奶油50G
做法
1、冷凍玉米粒105G,牛奶120ML;
2、玉米粒不需要解凍,加牛奶煮沸2—3分鐘;
3、加奶油攪勻後放入攪拌機中打碎;
4、過濾一遍即可。玉米和牛奶都有甜味,不加調味料是微甜的。
3、西式玉米濃湯
材料
甜玉米粒300g,牛奶300ml,黃油10g,麪粉10g,胡蘿蔔10g,西蘭花20g
做法
1、食材集合
2、把甜玉米用刀貼着玉米芯切下玉米粒
3、鍋中水燒開,把胡蘿蔔片和拆成小朵的西蘭花入鍋焯水,瀝乾,胡蘿蔔切小碎粒
4、取下的甜玉米粒和牛奶一起放入食物攪拌機
5、開動食物攪拌機,把玉米粒和牛奶攪打成泥
6、乾淨的鍋中放入黃油,小火融化後,加入麪粉翻炒至油粉融合
7、待麪粉與黃油完全融合後,加入100ml開水混合均勻
8、將打好的牛奶玉米泥,倒入平底鍋中
9、燜煮2分鐘,加入切碎的胡蘿蔔碎,加入,鹽,雞精調味,關火出鍋,把焯水的西蘭花裝飾在面上即可
西餐玉米濃湯的做法31、法式玉米濃湯材料
奶油50公克,低筋麪粉50公克,高湯1公升,玉米醬200公克,鹽適量,胡椒粉適量,牛奶適量
做法
1.)鍋子先用小火加熱,再將奶油放入鍋中用餘温加熱至融化,然後再加入麪粉拌炒。
2.)玉米濃湯的濃稠感,就是用麪粉和奶油炒出來的效果。
3.)等到麪粉已經拌炒開來,有很香的味道散出時,即準備加入滾燙的高湯。
4.)這時要用打蛋器迅速攪拌均勻。
5.)再用中火稍煮一下,直到適量濃稠度。
6.)將奶油湯用濾網過濾掉沈澱的顆粒,口感才會更滑順。
7.)過濾後的奶油湯加進玉米醬和適當的鹽和胡椒粉調味。
8.)起鍋前再加進牛奶調勻,就是一鍋香濃的玉米濃湯。
西餐廳玉米濃湯的做法2、奶油玉米濃湯材料
冷凍玉米粒105G,牛奶120ML,烹調奶油50G
做法
1、冷凍玉米粒105G,牛奶120ML;
2、玉米粒不需要解凍,加牛奶煮沸2-3分鐘;
3、加奶油攪勻後放入攪拌機中打碎;
4、過濾一遍即可。玉米和牛奶都有甜味,不加調味料是微甜的。
西餐廳玉米濃湯的做法3、酥皮玉米濃湯材料
印度飛餅2張,玉米濃湯料包1包,牛奶50ml,水100ML,玉米火腿腸(因為它的玉米味很濃不放也可以)1~2根,豌豆粒適量
做法
1.飛餅回温,底部撒些麪粉。
2.將2個飛餅疊在一起。
3.將2擀開,成正方形狀。
4.將3對摺。
5.將4擀開,成長方形狀。
6.將面坯對半切開,備用。
7.將粉料倒入鍋中。
8.倒入冷水,攪拌均勻。
9.加入火腿腸、豌豆粒和牛奶,煮開即可。
10.裝入碗中。
11.將面坯蓋在碗上。
12.刷上蛋液,撒些黑芝麻,200度,10~15分鐘。
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