西餐廳玉米濃湯的做法-飲食禮儀

1、法式玉米濃湯材料

奶油50公克，低筋麪粉50公克，高湯1公升，玉米醬200公克，鹽適量，胡椒粉適量，牛奶適量

做法

1.)鍋子先用小火加熱，再將奶油放入鍋中用餘温加熱至融化，然後再加入麪粉拌炒。

2.)玉米濃湯的濃稠感，就是用麪粉和奶油炒出來的效果。

3.)等到麪粉已經拌炒開來，有很香的.味道散出時，即準備加入滾燙的高湯。

4.)這時要用打蛋器迅速攪拌均勻。

5.)再用中火稍煮一下，直到適量濃稠度。

6.)將奶油湯用濾網過濾掉沈澱的顆粒，口感才會更滑順。

7.)過濾後的奶油湯加進玉米醬和適當的鹽和胡椒粉調味。

8.)起鍋前再加進牛奶調勻，就是一鍋香濃的玉米濃湯。

西餐廳玉米濃湯的做法2、奶油玉米濃湯材料

冷凍玉米粒105G，牛奶120ML，烹調奶油50G

做法

1、冷凍玉米粒105G，牛奶120ML;

2、玉米粒不需要解凍，加牛奶煮沸2-3分鐘;

3、加奶油攪勻後放入攪拌機中打碎;

4、過濾一遍即可。玉米和牛奶都有甜味，不加調味料是微甜的。

西餐廳玉米濃湯的做法3、酥皮玉米濃湯材料

印度飛餅2張，玉米濃湯料包1包，牛奶50ml，水100ML，玉米火腿腸(因為它的玉米味很濃不放也可以)1~2根，豌豆粒適量

做法

1.飛餅回温，底部撒些麪粉。

2.將2個飛餅疊在一起。

3.將2擀開，成正方形狀。

4.將3對摺。

5.將4擀開，成長方形狀。

6.將面坯對半切開，備用。

7.將粉料倒入鍋中。

8.倒入冷水，攪拌均勻。

9.加入火腿腸、豌豆粒和牛奶，煮開即可。

10.裝入碗中。

11.將面坯蓋在碗上。

12.刷上蛋液，撒些黑芝麻，200度，10~15分鐘。