聖誕樹根蛋糕由來

Buche de Noel是法語， Buche de是原木的意思,Noel是聖誕節的意思. 英文叫Yule log, Yule其實是聖誕節的舊稱，log是樹樁，原木的意思，Yule log也叫樹樁蛋糕，聖誕柴蛋糕,木材蛋糕!不管是樹樁蛋糕還是柴薪蛋糕，木材蛋糕，平安夜晚上我們就吃這個蛋糕了。

**柴薪聖誕蛋糕的由來**

在法國，每年一到了十二月，不但街上過聖誕節的氣氛逐漸濃厚起來，在蛋糕店裏也開始出現一種有如一節樹幹造成的蛋糕Buche de noel ( 柴薪聖誕蛋糕)。若沒有這種蛋糕，過聖誕節的氣氛似乎也將失色不少。至於為什麼聖誕節的蛋糕會取柴薪的`造型呢?據説是來自立陶宛的一個傳説：若將前一年燒剩的柴作成灰，這灰便可避邪，尤其是雷火這類厄事。所以，在聖誕節的前一週，就會拿一根最長的柴薪來燒，在聖誕節當天燒完。法國人在聖誕夜時，不管在哪裏工作的遊子都會趕忙回鄉團聚，就象中國人守歲一樣，有全家團圓守夜的習慣。當守到半夜的時候，通常會全家聚在暖爐前，一起吃木材蛋糕，配着咖啡或紅茶，一面驅趕寒意，另一方面也藉機聯絡家人間的感情。

材料：

可可蛋糕卷材料:(烤盤21cm X 30cm)

蛋黃糊:蛋黃4個,砂糖25g,水50g,沙拉油40g,麪粉70g,可可粉10g,鹽1g.

蛋白糊:蛋白4個,砂糖45g,醋3滴,玉米澱粉1/2大匙.

蛋糕卷餡:意式蛋白霜適量.

淋面巧克力醬：黑巧克力80g,牛奶30ml.

做法：

1.準備材料。分開蛋白與蛋黃備用。

2.蛋白加醋打至粗泡。分次加入90g糖和玉米澱粉打至中性?泡。

3.將蛋黃、油、水、和剩下的糖一起用低速打至粗泡。篩入低粉、可可粉。(事先把麪粉與可可粉混合)

4.取出1/3的蛋白放入蛋黃糊中，混合。然後再倒回蛋白中合混拌均勻。

5.倒入烤模、輕震幾下，去除大氣泡、放入180度預熱好的烤箱。烤30分鐘。(請根據自 家烤箱的温度來掌握)

出爐冷卻至温涼。

6.撕去油紙,抹上意式蛋白霜.(在卷處輕輕劃幾刀，比較有利於捲起).放入冰箱冷餐3-4小時至定型.

7.將蛋糕兩頭切掉一些，斜切成一大一小兩塊.

8.黑巧克力加牛奶隔水融化,待涼備用.

9.用小勺子將巧克力醬塗在蛋糕捲上，再用叉子畫出樹條紋。然後沾上小蘑菇.

10.最後隨意裝飾其它插件及聖誕老爺.

蘑菇材料：

蛋白40g(1個),糖粉40g,檸檬汁少許.

做法：

1準備材料.

2.蛋白加入檸檬汁打至粗泡,再分次加入糖粉.

3.擠出圓形蘑菇頭和蘑菇根.

4.烤箱100度預熱,中層放烤1小時.( 蘑菇頭挖出小孔,再把蘑菇