台州黃巖美食攻略

黃巖區隸屬台州市，位於浙江黃金海岸線中部，東界椒江區、路橋區，南與温嶺市、樂清市接壤，西鄰仙居縣、永嘉縣，下面就是小編為您收集整理的台州黃巖美食攻略的相關文章，希望可以幫到您，如果你覺得不錯的話可以分享給更多小夥伴哦！

台州黃巖美食攻略

雪菜大湯黃魚

主料：

大黃魚1條約650克，雪菜100克，熟筍片50克，葱結3個，薑片3片，紹酒l湯匙。

製作方法：

1、將黃魚剖淨，剁去胸鰭、背鰭，魚身兩面劃柳葉花刀。將雪裏蕻菜切成細粒。

2、燒熱鍋，下熟豬油，至七成熟時，投入薑片、葱結。

3、黃魚用滾水略燙後，推入鍋中兩面略煎，下紹酒、適量滾水，加蓋燜燒約5分鐘，見魚眼珠呈白色，魚肩略脱，滷汁呈乳白色時，揀去葱、姜，放進筍片、雪菜，加鹽、味精調味即可。

紅糟魚絲

主料：黑魚1條（約重1500克）。綠色蔬菜100克。葱白絲15克，薑絲10克，胡椒粉l克，紹酒5克，精鹽4克，味精3克，白湯60克，雞蛋清2個，濕澱粉40克，紅酒糟50克，色拉油750克（約耗75克）。

製作方法：

1、將黑色宰殺，洗淨，卸下左有兩片魚肉，去皮切成9釐米長的絲，放入碗中加入精鹽2克、雞蛋清、紹酒10克、濕澱粉20克攪拌上漿。

2、把紅糟、紹酒5克、精鹽2克、味精、胡椒粉、葱薑絲、白湯和濕澱粉20克放一碗中，調成交汁待用。炒鍋置火上，下色拉油750克至四成熱，放入魚絲用筷子劃散，倒入漏勺，瀝去油，鍋內放入葱、薑絲，起香下英汁，投入魚絲翻炒均勻，裝入盤中，另起炒鍋，將綠色蔬菜煸熟，圍在四周即成。

黃巖蜜桔

浙江黃巖蜜桔場 種植的黃巖蜜桔;超羣出眾，萬里挑一。黃巖蜜桔——柑桔中的狀元，風味獨特，不同凡響。 史載，具有一千三百多年曆史的台州府唯一狀元郎生於寶地——黃巖澄江境內，此地山清水秀，人傑地靈。黃巖蜜桔也因生長於此而得名，與其他桔類相比。

黃巖蜜桔皮薄，平均厚0。11釐米，橙黃色有光澤，油胞小而密，平生或微凸，囊瓣8—12片，近腎形，囊衣薄，汁泡黃色，柔軟多汁，風味濃甜，香氣醇厚。其果汁含檸檬酸、多種維生素、糖份、氨基酸和磷、 鐵、鈣等元素，桔皮健脾化痰，桔絡通經活血，桔核理氣散結，而且與其他桔類相比，黃巖蜜桔由於汲取狀元寶地之靈氣而具有獨特清香，聞之提神醒腦、沁人心脾；食之脣齒留香、潤甜爽口。堪稱桔中狀元、桔中珍品。

蜜桔果形、色澤、味道都令人叫絕。其果實較小，單果重40—60克，果形扁園。 歡迎您購買中國名桔“黃巖蜜桔”。 送禮首選：最大的正宗黃巖蜜桔基地，品種全面。

黃巖東魁楊梅

魁楊梅，原產於浙江黃巖，因果特大而著稱。其主要特點：果實不正圓形，單果重20～25克，果色紫紅，肉柱較粗，可溶性固形物13。5%，其糖含量為10。5%，果汁含量為74%，而酸含量僅為1。35%，遠遠優於其他楊梅。果實7月初開始成熟。東魁楊梅豐產穩產，抗風，成熟時不易落果，是鮮食佳種，近幾年發展迅速。東魁楊梅發源於黃巖，其母樹為實生樹，距今已有100餘年，70年代由浙江農業大學教授，定名為東魁楊梅取"東方之魁"之意，果實之大世上罕見，是目前我國乃至世界上最大的楊梅，素有"楊梅王"之稱 ！

黃巖枇杷

黃巖是我國有名的枇杷之鄉。浙江省黃巖縣種植批把已有700多年曆史，有大紅袍、洛陽青、白沙、洛優等十多個品種，這些品種果大、肉厚、汁多味。

黃巖是我國枇杷的`主產區之一，具有700多年的枇杷栽培歷史，全區擁有優質紅砂枇杷（洛陽青、大紅袍）和白砂枇杷（寧海白、軟條白砂）等主打品種。目前，全區枇杷種植面積2。2萬畝，產量1。5萬噸，產值近億元。

近年來，我區十分重視枇杷產業發展，出台了《關於名果產業發展的若干意見》，區財政每年安排不少於500萬元的資金用於名果產業發展。按照現代園區建設要求，我區大力實施枇杷精品基地建設，形成了江口、院橋、嶼頭、寧溪、上鄭、頭陀、北洋、高橋、上洋、沙埠、南城等規模化枇杷生產基地，通過實施枇杷老樹更新，引進和培育優良枇杷品種，不斷調整優化品種結構。目前，全區已成立與黃巖枇杷產業有關的專業合作社和營銷企業達48家，形成了“九峯”、“東祖”、“三童嶴”、“唐魁”、“上鳳”等眾多枇杷品牌，其中“九峯”牌枇杷多次獲得省農業博覽會金獎，並獲首屆浙江省農業吉尼斯枇杷擂台賽二等獎。2011年1月，黃巖枇杷成功獲得“國家地理標誌證明商標”。