清毒利濕鯽魚湯做法

1 浸泡食材

薏米茯苓浸泡3小時。

2 去皮

胡蘿蔔和蓮藕去皮。

3 切片

胡蘿蔔和蓮藕切成片。

4 蓮藕榨汁

用料理機把蓮藕炸成汁。。

5 醃製

魚里加入料酒、葱、姜、鹽。在魚身上抹勻,在把葱姜放入魚脯,醃製15分鐘。

6 煎魚

熱鍋起油,把魚煎至金黃,翻面將另一面也煎至金黃。

7 放入輔助食材

鍋中加入適量水,放入薏米、蓮藕汁、胡蘿蔔。

8 起鍋

待湯汁煮白,魚軟爛,放入適量鹽,攪拌均勻,起鍋後放入葱和香菜。

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