南瓜蛋糕怎麼做-教你如何做好吃的焦糖南瓜蛋糕
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南瓜蛋糕由南瓜,麪粉,澱粉,糖,蜂蜜,雞蛋,酵母,奶酪,黃油製作而成。下面是一款焦糖南瓜蛋糕的做法,一起來看看:
一.南瓜鮮奶油:
南瓜泥(熟)90克、糖粉:25克、吉利丁3克、打發鮮奶油180克
製作過程:
1.把南瓜洗淨去籽,切開蒸熟備用。
2.在盆裏放入南瓜泥和糖粉攪拌至糖化。(置於爐上)
3.加入泡好的吉利丁,用篩子過濾。
4.冷卻後,放入打發鮮奶油,攪拌均勻。
二.焦糖慕斯
鮮奶油60克、砂糖60克、吉利丁3克、打發鮮奶油200克
製作過程:
1.在盆裏放入鮮奶油,加熱。在鍋中放入砂糖加熱,直到糖變成焦糖色。
2.加入煮過的鮮奶油一次倒入,充分拌勻。
3.關火,加入泡好的`吉利丁攪拌均勻後,用篩網過濾,靜靜放涼。
4.再將打發鮮奶油放入3中攪拌均勻。
三.糖漿
砂糖20克、水50克、君度橙酒8克、
將砂糖和水煮沸,煮沸後關火放涼後,加入君度橙酒。
四.裝飾
杏桃果膠50克、水5克、咖啡粉適量、杏仁海綿蛋糕一塊、海綿蛋糕一塊
製作過程:
1.將水和杏桃果膠加熱邊攪拌。
2.加入咖啡粉攪拌均勻,降温。
3.將杏仁海綿蛋糕切成寬的長條狀,貼在模具的側邊。海綿蛋糕切成圓形放在模具的底部,刷上糖漿。
4.將南瓜鮮奶油擠到模具中,約1/2處。
5.再將焦糖慕斯擠滿整個模具,抹平,放入冰箱冷凍。
6.將杏桃醬塗抹在慕斯表面,要塗得有深有淺。
7.放上一圈巧克力配件,中間放上巧克力球。
南瓜焦糖蛋糕食材搭配小提示
油菜和南瓜不能一起吃:二者同食,會降低油菜的營養價值,影響機體對營養素的吸收。
油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食,會降低油菜的營養價值,影響機體對營養素的吸收。
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