廣式糖醋排骨的做法
糖醋排骨肉質鮮嫩,成萊色澤紅亮油潤,口味香脆酸甜,頗受江南一帶食者的歡迎。下面是小編收集整理的廣式糖醋排骨的做法,希望對你有所幫助!
材料:
步驟
1. 主材備好。
2. 排骨洗淨後,用清水淨泡半小時,泡出血水,中途要翻翻身。
3. 將木瓜用壓蒜器壓成木瓜泥放入排骨中,抓拌勻後醃製1小時,中途必須翻翻身。
4. 用清水沖洗淨排骨,再用廚房紙吸乾水份,將鹽、高濃度白酒、生粉、蛋黃放入排骨中,抓拌勻後醃製30分鐘。
5. 洋葱、紅椒和黃椒切成片,味汁調配好。
6. 將排骨依次均勻裹上生粉。
7. 幹鍋下油燒至油温5成熱時(冒泡),放入排骨炸約10秒,然後改用小火炸至排骨表面凝固浮在油麪上後撈出(大約5分鐘)。
8. 再用中高温熱油復炸一次,然後瀝淨油份盛入碗中。
9. 炒鍋倒入味汁和1碗清水,小火熟至沸騰。
10. 倒入炸好的排骨,翻炒均勻使醬汁均勻裹在排骨上。
11. 倒入洋葱、紅黃椒片翻炒片刻即可。
小貼士:
1、用木瓜泥醃過的排骨一定要用清水洗乾淨,用廚房紙吸乾水份。
2、裹麪糊的方法:可以先把生粉放在碗裏,然後把排骨放入碗,拿起碗來左右搖動碗,這樣能快速均勻地裹上澱粉。
3、如果想裹厚一些麪糊,可以先沾上蛋黃液再裹麪糊。
相關文章
-
糖醋排骨怎麼做好吃 美味糖醋排骨家常菜做法步驟
排骨有很高的營養價值,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上葱,和一些相應的調味料,煮過後非常美味,也很有營養。本文是本站小編精心收集的糖醋排骨怎麼做好吃,僅供參考!糖醋排骨怎麼做好吃糖醋排骨所需材料:豬排骨500g -
糖醋排骨怎麼做 4種地域風味糖醋排骨做法步驟(圖)
川味糖醋排骨最大的特點是:雖然是酸甜口的菜,但還是少不了辣椒、大料類的調味品。本文是本站小編精心收集的糖醋排骨怎麼做,僅供參考!糖醋排骨怎麼做糖醋排骨的做法步驟1. 排骨讓店家斬成小塊,放在容器內,加1湯匙湯匙生抽和 -
糖醋排骨怎麼做好吃圖解 糖醋排骨的營養價值
糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜。本文是本站小編精心收集的糖醋排骨怎麼做好吃,僅供參考!糖醋排骨怎麼做好吃簡單美味糖醋排骨的做法步驟1. 豬肋排剁小塊,熱水泡一會兒 -
糖醋排骨廣東做法
主辦單位:大慶師範學院北辰文學社 時間:xx年11月5日晚6點30分 地點:中文系樓階梯教室 策劃人:馬文佳 晚會概況 這次晚會由計算機學院學生會組織策劃。我們計算機學生會歷來是一支有着極強凝聚力的學生隊伍、工作能力突出 -
糖醋排骨用冰糖的做法
膚色不夠美麗、秀髮不夠光澤那是因為血虛、血瘀或者血熱妄行,總之是血液沒有很好地發揮功能所導致的。血液,是女性美容最重要的物質基礎。血液既要旺盛,又要暢通有條不紊。中醫認為,只有血液充足,眼睛才能視物清晰,膚色才 -
東北糖醋排骨的做法
這道糖醋排骨,用了東北銀常用滴炒糖色滴方法來給排骨上色,最後滴顏色真是漂亮鮮豔,看上去就食慾大動。下面是小編整理的東北糖醋排骨的做法,希望對你有所幫助!食材主料排骨750g輔料開水適量葱6g姜6g大料1枚紅色幹尖椒1個梅 -
上海糖醋排骨的做法
家常上海糖醋小排的做法非常簡單易學。 以下是小編整理的關於上海糖醋排骨的做法,歡迎閲讀。食材步驟1. 排骨買回來第一步是清洗,初步洗去血水。然後放在大盆裏浸泡,至少一小時以上,期間換一兩次水。如果是上班族,那就直接 -
糖醋排骨的做法分享
春天來臨,在一個陽光明媚的早晨,我來到公園聞到一股熟悉的香味,但一時又説不上來是什麼香味,突然我聽見有個人叫着:看,桃花!我尋着走過去,果然,看見許多桃花綻開它那粉紅的臉蛋,還發出淡淡的幽香,這讓我想起了我5歲時去公園摔倒 -
糖醋排骨的家常做法
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜,今天我們就一起來看看糖醋排骨的家常做法吧! 糖醋排骨的家常做法: 滬式糖醋排骨的做法:滬式的做法用料簡單,注重的是酸甜口味,有用到番茄醬調味。主料:豬排骨、 -
糖醋排骨的好吃做法
糖醋排骨是我拿手菜之一。每次來人聚會或者節假日餐桌,我都會做上一盤,讓人大快朵頤。這種燒法糖醋排骨是和老爸學,不需要油炸,口感更香鮮,也更健康一些。下面是小編整理的糖醋排骨好吃做法,希望對你有所幫助!食材主料豬肋排