家常鍋包肉的做法
鍋包肉是為適應外賓口味,把鹹鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜餚。那麼,家常鍋包肉的做法有哪些呢?下面大家就隨小編一起去了解一下吧!
豬裏脊肉洗乾淨後縱向切成薄片,胡蘿蔔去皮後切成絲備用。
將澱粉與水混合,注意不要一下子倒入其中,慢慢將其混合成汁。
將油倒入鍋中,5成熱,將肉片逐一沾好澱粉,抻平後慢放入油內,煎炸大約半分鐘,待肉變硬爽挺實,撈出,控油。
所有肉都炸好後,繼續加熱鍋中的`油,油温達到8成熱時,鍋中冒煙後,將所有的肉一同倒入鍋中,用勺子不停攪拌,直到所有肉片都變成金黃色,撈出。
鍋中留少量的底油,然後倒入胡蘿蔔絲,翻炒均勻。
然後放入2湯匙番茄醬、白醋、鹽、糖的混合汁,再放入炸好的肉片炒勻,出鍋後散入香菜即可。
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