關於越南美食攻略

越南飲食受到中國菜和法國菜的影響，且有南洋特色。下面小編為大家蒐集整理了越南美食攻略，一起來看看吧！

　　越南美食攻略【1】

　　1.越南粽子

越南粽子是用芭蕉葉包裹的，有圓形和方形兩種，取天圓地方之意。他們認為，圓形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。

　　2.蝦餅

蝦餅也是越南一道有名的小吃。蝦餅的做法是將加了調味料的麪糊裹上新鮮的大蝦，放入油鍋中炸，出鍋後香味撲鼻，吃起來香酥可口。

　　3.越南河粉

越南粉的早期文獻並不多見，一般相信它在20世紀才出現在河內街頭，1920年代河內開設首間越南粉餐館，約1950年代再傳入西貢，並受到中、法兩國的影響。

　　4.法棍

法式長棍麪包(Baguette)是一種最傳統的法式麪包，營養豐富。法國麪包的代表就是“棍子麪包”，baguette原意是長條形的寶石。

　　5.越南古法烤魚

越南古法烤魚是一種充滿越南特色的炸魚方式。把魚放進傳統炭爐裏的滾油翻騰，新鮮嫩滑的魚塊與葱段炸得“噼噼啪啪”直響，炸得金黃的.魚塊搭配香草、脆花生、魚露，雖然有點兒油膩，但香脆可口。

　　6.滴漏咖啡

受法國遺風影響，喝咖啡已成為越南人普遍的習慣。但他們喝法獨特，使用一種鋁製的咖啡沖泡器，這種器皿的底部有個小洞，裏面裝上咖啡粉，衝入熱水，耐心地等着咖啡一滴一滴地落進杯子裏，一杯咖啡可能要滴上一個小時。在咖啡的氤氲香氣中靜靜地消磨無盡的時光，這種悠閒在現代化都市中已經難得一見，也許只有法國人和法國化的越南人才能擁有。

　　7.越南雞粉

河內的雞粉久負盛名，可在河內的街頭攤檔上吃到。雞粉用料講究，除雞絲外還配有肉絲、蛋絲、木耳絲、葱絲、香菜絲。蛋絲製作獨特，攤成薄薄的片，切成細細的絲，不粘不連，撒在粉上與紅的肉絲、白的雞絲相輝映，格外撩人食慾。吃雞粉時桌上還擺有切開的鮮檸檬，輕輕一拐，幾滴檸檬汁落人碗中，原先滾燙鮮美的雞粉又添了一縷清香，吃起來更加爽口。

　　越南美食攻略【2】

　　牛肉粉

在越南，與雞粉齊名的小吃還有牛肉粉。越南的牛肉粉一定要用黃牛肉，使用的米粉比廣西的切粉略薄略細，用優質大米制作。牛肉粉的做法是，將一大塊精黃牛肉加上各種佐料後下鍋煮熟，然後切成薄薄的小塊，將米粉在開水鍋中燙後，加人牛肉、牛肉湯和各種調料，吃起來別有一番風味。

　　廣南面

廣南面，是越南面食中最能體現海濱城市裏，麪條和海鮮完美配合的食物。一碗廣南面的配料相當豐富，海蝦、排骨、雞塊，還有蔬菜、切片青香蕉、煎餅、花生米。

色彩鮮豔的食物齊聚一碗，共同造就了一份舌尖上的享受。

　　越南白玫瑰

將米皮捏成玫瑰花瓣樣隨意的形狀，擺成幾朵，花心處撒上過油醃製的蝦松魚鬆，淋上用來增加整體鮮味的魚露、檸檬汁調製而成的酸甜汁，最後點綴些青葱香菜碎末，白綠相間的煞是好看。白玫瑰的滋味很單純，沒有過於複雜豐富的味道，卻能抓住味蕾，如白玫瑰一般淡雅清新，菜如其名，實至名歸。

　　春捲

尤其是蝦卷也是越南著名的菜餚之一，説實話蝦很新鮮，但此菜是涼菜，並且裏面包的也是涼的粉和生菜，所以吃起來口感很淡很淡，也沒什麼特別的味道，關鍵就是取決於食材的新鮮與否了!

　　越南米線

在越南，米線也是當地親民特色美食之一，最具“越南美食文化著名商標”之稱的是蝦醬豆腐米線。蝦醬豆腐米線產自越南北部，是一種做法簡易卻又非常著名的特色食品。潔白細軟的米線，油煎後香酥的豆腐皮，帶着濃烈辣味的蝦醬配上新鮮生菜、桂葉、紫蘇、香菜。一眼看去，足以讓食客們按捺不住躍躍欲試的衝動，送入口中，便能嚐到一種難以名狀的美味。

　　肉棕

肉粽是越南的傳統美食，過去，一般的河內人家只有在節日裏才能吃上。這種肉粽並不是我們想像中的粽，而是完全用肉來做成的。在農村，每當節日特別是春節來臨前，各家各户都要做肉粽。做法是將上好的瘦豬肉加入各種香料，放入鍋中煮熟。吃前切成塊或薄片蒸熱，蘸以魚露和胡椒粉，味道鮮美，不油膩，吃後口齒留香。