根河美食攻略

導語：根河市是內蒙古自治區呼倫貝爾市的一個縣級市，是蒙古語“葛根高勒”的諧音，意為“清澈透明的河”。那根河有什麼美食呢？下面是小編為你準備的根河美食攻略，希望對你有幫助！

紅燒牛頭

內蒙古傳統佳餚。以黃牛頭為主料燒製而成。將牛頭用火燒焦皮面,刮、洗乾淨。鍋內加清水,入牛頭煮至肉、骨能分離撈出,取其肉加葱、姜、料酒汆煮兩次撈出,切成小方塊。另起鍋,添入雞湯、淨豬肘、熱火腿燒開,撇去浮沫,投入用紗布包好的乾貝、白胡椒、大料、桂皮、薑片,煮至湯濃,放入牛頭塊,用小火靠制,待牛頭塊軟爛時撈出,皮朝下整齊碼入碗內,加葱段、薑片、精鹽等上籠蒸透,扣在盤中。勺內添清水,加白糖、鹽、味素燒開,用水澱粉勾芡、淋明油澆在主料上。另起鍋添料加油,用葱花泡香味,添雞湯、鹽、味素燒開,投入尤菜心燒至入味,用水澱粉勾芡,點香油出鍋,圍擺在牛頭周圍即可。特點是肉質軟爛,口味醇香,營養豐富,色澤美觀。被譽為菜之上品。

根河卜留克

“卜留克”是俄羅斯語的.音譯， 學名叫蕪菁甘藍，豐產於大興安嶺原始森林林間空地。經測定，卜留克含有人體生長必須的17種氨基酸及25種礦物質元素，稱蔬菜家族中的VC之王。“根河卜留克”產品地理標誌的申報成功，不僅成為呼倫貝爾市“卜留克”生產發展的助推器，更為提升呼倫貝爾市“卜留克”產品的品牌價值和打造“根河卜留克”特色農產品品牌奠定了良好基礎。

根河黑木耳

根河黑木耳至今已有20多年的栽培歷史，幹耳畝產量可達350～600kg，由於栽培容易，產量高，這裏地處北緯52°，年平均氣温-5.5℃，面積20012平方公里，人口18萬人， 森林覆蓋率87.2%，人均擁有林地210多畝，全市現有熟耕地３萬多畝，是中國最北部的城市。原生態的自然環境保持完整，是國內少有的一塊綠色淨土，被中外專家學者讚譽為“塞外西雙版納”、“天然氧吧”、“天然綠色寶庫”。種植的數量逐年增多。

幹品正反面明顯，光面純黑色，背面深灰色，有明顯耳筋；而泡後的黑木耳，朵大、肉厚、純黑色、彈性強。根河氣候涼爽，黑木耳生長緩慢，一年僅採收一潮，因此其幹物質含量高。

地域範圍

根河市位於呼倫貝爾盟北部，是內蒙古自治區最北部的旗市之一。東以額倫村自治旗為鄰，西以額爾古納市接壤，南連牙克石市，北接黑龍江省漠河縣、塔河縣。南北直線距離最長240.4公里，東西直線距離最寬198.8公里。總面積19929平方公里。根河黑木耳農產品地理標誌地域保護範圍包括滿歸鎮、阿龍山鎮、金河鎮、得耳布爾鎮、敖魯古雅鄉、好裏堡辦事處、河西辦事處、中央路辦事處。保護範圍位於大興安嶺北段西坡，地理座標為東京120°12′～122°55′，北緯50°20′～52°30′之間，區域生產面積33153.1畝，人口18萬人， 森林覆蓋率87.2%，人均擁有林地210多畝，目前產量達20萬斤。