蠔油杏鮑菇的做法

1、杏鮑菇洗淨，切成絲。蒜薹擇好後洗淨切段。紅彩椒半個切絲。

2、鍋內放少許花生油，油熱後放蒜瓣炒香。放蒜薹。放紅彩椒絲，翻炒均勻。放切好的杏鮑菇絲，大火翻炒。

3、待杏鮑菇變軟後加一小勺蠔油和少量的.鹽、生抽調味，翻炒均勻後即可出鍋。

4、小貼士：1.炒制過程中，可以將生抽換成老抽，即可調色又可讓味道更濃郁。但注意量不要放多了否則菜色發黑影響美觀。2.蠔油和生抽裏已經有鹽了，放鹽時注意別放多了。

5、雖然杏鮑菇的顏色看起來有點樸素，但味道絕對夠華麗。嘗一口，杏鮑菇口感滑嫩又有嚼頭，配上紅彩椒的清香很像肉的味道。只不過銩大人往往不太滿足於這種像肉的味道，而是更偏愛肉的味道。