益陽美食小吃攻略

引導語：去每個地方旅遊最不能錯過的就是當地的美食，那麼益陽有哪些不容錯過的美食小吃呢？接下來是小編為你帶來收集整理的文章，歡迎閲讀！

　　硃砂鹽蛋

硃砂鹽蛋又名西湖鹹蛋，有500年的製作歷史。1920年前後，益陽縣沙頭鎮出產的鹹蛋甚多，並由該鎮在南洋經商的一位老闆帶入南洋。

硃砂鹽蛋採用濱湖蛋鴨所產鮮蛋，經配料、入池滾灰、倉儲等近十道工序精細製作而成。蛋體大小一致滾灰均勻;收內氣室小，蛋白鮮嫩，蛋黃桔紅色，穿心化油，呈現粒粒硃砂;吃起來鹹淡適宜、香濃味美、開胃爽口。

硃砂鹽蛋蛋黃紅，這是益陽硃砂鹽蛋最顯著的特徵。把熟鹽蛋一剖兩半，蛋白蛋黃，紅白相映，中間那桔紅色的蛋黃，油亮而帶浸色，顆顆硃砂露黃間，所以古人把它取名為硃砂鹽蛋。

　　南縣麻辣肉

南縣麻辣肉是湖南南縣的特產，當地流傳有100多年的歷史了。麻辣肉製作比較複雜，加入了鹽，糖，味素，料酒，紅曲，香粉等21種調料，經過了選料，醃製，碼味，蒸煮，切片，烤制等8道工序才能製成。它外觀紅亮，片大而薄，乾爽有嚼頭。麻辣肉的麻也不是花椒的意思，而是使用高品質芝麻油的麻。

　　安化擂茶

安化擂茶是湖南省傳統的.漢族名點，屬於湘菜系。該小吃起於漢、盛於明清的地方擂茶至今在湖南中部以北的安化一帶傳襲。

擂茶製作用料很講究，農家在製作擂茶時，都是選用自家產的上好茶葉，按一定比例加入大米、豆、花生、芝麻、甘草、菊花、艾葉等中草藥，放進陶製土缽（又叫擂缽），用茶枝做成的圓頭木棒（又叫擂棒），加少許水細細地研碎，磨成泥狀後倒進茶缽裏備用。