六安美食攻略

隨着經濟的發展，人們對於生活品質的要求也越來越高。越來越多的人注重精神消費，喜歡出去旅遊。以下是小編為您整理的六安美食攻略相關資料，歡迎閲讀！

八公山豆腐

為西漢淮南王燒藥煉丹，偶以石膏點豆汁而成，八公山是豆腐的發祥地。八公山豆腐製作精細，營養豐富，風味獨特。豆腐細、白、鮮、嫩，口感極佳。

胡店鴨蛋幹

滷料以鮮鴨蛋、蓼葉灰、臘鵝湯、臘肉湯等配製。浸泡一夜後，取出晾曬，直至表皮滲油。成品呈淡綠或淡黃色，乍聞有點臭，吃起來醇香細嫩，表皮柔韌。可涼拌、油炸、炒菜。

壽縣大救駕糕點

其形扁圓，中間呈急流漩渦狀，多層花酥疊起、如金絲盤繞，色澤金黃，酥脆可口，重油而不膩，富含多種果料。

銅鑼寨小河魚

銅鑼寨山高嶺大，小河溪流眾多，盛產無污染的小河魚。小河魚長15釐米左右，先去內臟，洗淨，再炕幹，最後曝曬數日即可。銅鑼寨名菜“青椒小河魚”，色香味形俱佳，鮮爽可口，回味悠長。

血豆腐

又稱紅豆腐。金寨縣山區傳統食品，尤以燕子河一帶的為佳。 山區農家招待客人多用此菜，在酒席桌上，客人品嚐此菜時，視之會誤認為豬肝，食之則鮮美可口。食用時，切成片狀，蒸煮、炒菜均可。其色如棗，鮮嫩油潤，風味獨特。

萬佛湖魚頭

所用佐料獨特，烹製技藝高超，湯色乳白，腴而不膩，口感鮮美，助人食慾，是不可多得的.美味佳餚。

爆炒毛魚

“毛魚”六安人又稱“貓魚”，產自於無污染的老淠河。河西漁民們把小魚打上來以後覺得棄之可惜，於是就把它們清洗乾淨後放上鹽爆醃、暴曬及成。民惠路上的大廚們把它放上青椒爆炒，美味無與倫。

蒿子粑粑

蒿子粑粑主要用野生蒿子、米麪、臘肉、香蒜等製成。蒿子粑粑，口感香脆，味鮮色美，為霍山獨有，傳説每年農曆三月三日，吃蒿子粑粑可“巴魂”。

天堂寨泡菜

泡菜以“薇菜”、“珍珠菜”、“將軍菜”、野藕、野竹筍等30多種野菜和紅繡球辣椒等高山蔬菜、天堂寨百尺巖泉水為主要原料，用傳統的手工製作方法生產，不加任何添加劑，原汁原味，微甜略辣，口感香脆。好看好吃，令人回味悠長，也是饋贈佳品。