馬拉糕的做法

第一步

馬拉糕是廣東茶樓裏常見的點心之一，算是蛋糕的一種，馬拉糕呈金黃色，吃時非常蓬鬆、柔軟，並略帶有輕微的香味。

先準備好做馬拉糕的材料：雞蛋，純淨水，片糖，酵母粉，馬拉糕粉。這裏我圖的是省事，所以用的是馬拉糕粉，沒有用麪粉。

第二步

將片糖與純淨水混合倒入鍋中，開火煮糖，直至化為糖水後關火。

第三步

糖水温度降低為差不多35度時再與雞蛋和酵母粉混合打勻。

第四步

雞蛋液攪拌完成後，將過篩好的馬拉糕粉加入 。

第五步

把加入馬拉糕粉的雞蛋液攪拌至均勻，而後放置一邊，等其發酵便可。

第六步

將蒸鍋裏的'水煮沸後，再將發酵好的馬拉糕放入鍋內進行蒸制，大約二十分鐘即可。

第七步

將蒸好的馬拉糕裝盤就好啦。看馬拉糕的做法是不是比較簡單呢，正宗的馬拉糕做法是由麪粉、雞蛋、豬油、牛油混合發酵三日，最後放在蒸籠蒸制而成的呢。