番茄魚的家常做法
番茄魚是一道營養豐富的家常菜之一。魚肉的鮮嫩爽滑加上番茄的酸甜多汁,想必吃過的人都記憶猶新吧。那就動手做一做,想知道番茄魚的做法以及番茄魚火鍋的做法嗎?那就一起來看看吧。
方法一
材料
草魚、橙子、黃瓜、澱粉、鹽、料酒、植物油、白胡椒粉、洋葱、亨氏番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋。
做法
1.把魚的內臟都清理乾淨以後,取沒有刺的部位,做成魚柳。
2.將魚柳放入盆中,加鹽、白胡椒粉、料酒,抓拌均勻,醃製10分鐘。
3.將橙子和黃瓜切成花瓣形狀,擺盤裝飾。
4.將洋葱洗淨,切小丁。
5.用番茄沙司兩大勺、白糖兩大勺、白醋一大勺、水六大勺、澱粉5克調成番茄汁。
6.在盆中放入澱粉110克,分幾次添入適量涼水,攪勻至抓起來後很快向下流淌,再放入半勺植物油,攪勻,放入魚柳,抓拌均勻。
7.鍋中倒入適量油,中火燒至七成熱,將1/3魚柳一條條放入,炸至定型後即撈出,再將剩餘的魚柳分兩次炸好。
8.待油温度升高後將全部魚柳復炸一次並撈出。
9.炒鍋中放入適量油,待油温度升高後轉小火,放入洋葱,炒出香味後放入番茄汁,炒勻後放入兩大勺番茄沙司和魚柳,撒上白芝麻即可。
方法二
材料
魚肉240克、橙、黃瓜、澱粉、食鹽、料酒、植物油、白胡椒粉、洋葱、番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋1.5大勺。
做法
1.將魚收拾乾淨後,只取兩整片魚肉。
2.去除魚皮。
3.切去顏色深紅的魚脊肉及帶有刺的部分。
4.將剩餘的無刺部分魚肉切成條狀的魚柳。
5.放入鹽、白胡椒粉、料酒,抓拌均勻,靜置10分鐘。
6.將橙子和黃瓜切好後襬盤裝飾。
7.洋葱洗淨,切小丁。
8.用番茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、澱粉5克調勻成汁。
9.在盆中放入澱粉110克,分幾次添入適量涼水,攪勻至抓起時感覺是抓一塊,但抓起來後很快向下流淌。
10.放入1/2勺植物油,攪勻。
11.放入魚柳,抓拌均勻。
12.鍋中倒入適量油,中火,待油温升高至放一粒洋葱進去冒起密集的小泡時,將約三分之一的魚柳一條條放入,炸至定型後即撈出,再將剩餘的魚柳分兩次炸好。
13.待油温升高後將全部炸過一次的'魚柳放入,再炸約20秒至顏色變深。
14.撈出魚柳控去多餘的油。
15.炒鍋中放入適量油,待油温升高後轉小火,放入洋葱,炒出香味後放入番茄汁,炒勻後再放入2大勺番茄沙司,炒勻。 16.放入魚柳,少許白醋,翻炒均勻,灑上白芝麻,盛出裝盤即可。
結語:以上就是為您介紹的番茄魚的家常做法,你們都瞭解了吧。這對於喜歡吃番茄魚的朋友來説簡直就是福利,看了上面説的番茄魚的做法以及番茄魚火鍋的做法,心動的話就趕快行動吧。
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