簡單西餐甜點做法

　　1、雞蛋布丁甜點

材料

主料：牛奶400克、香草精1/2匙(沒有的話問題不大，就是香味上差點)、砂糖80克、雞蛋4個。

焦糖材料：砂糖100克、水40克。

做法

1、先高火5分鐘，將水煮沸，加入白糖充分攪拌成糖水。

2、將糖水加蛋和鮮奶攪拌均勻。

3、將一杯白糖混合半杯開水煮至金褐色，熬成焦糖。

4、將煮好的焦糖倒入少許於模型內。

5、再把調勻後的布丁材料倒於模型內。

6、烤盤內加約1/3的温水，然後放進微波爐烤箱，用中火烤15分鐘即可。

　　2、芒果班戟

材料

芒果2個、低筋麪粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、雞蛋2個(或者4個蛋黃)、食用油(或者黃油)1湯匙(15ml)、鮮奶油(crème)300克。

做法

1、將低筋麪粉過篩後加入牛奶中，攪拌均勻至無顆粒。

2、雞蛋加入35克的砂糖攪拌均勻至砂糖溶化。

3、將攪拌好的'蛋液加入到麪粉牛奶糊中，再加入油攪拌均勻，最後將麪糊過篩待用。

4、將不沾平底鍋燒熱，轉小火，不放油，將一勺(乘湯用的勺子)麪糊倒入鍋中，迅速轉勻，一面煎好以後翻面。以此將所有面糊做成薄面餅，大約可做8個。

5、將芒果去皮，沿果核切下果肉，再縱切成長條。

6、鮮奶油加入40克砂糖用攪拌器將奶油打發(奶油呈凝固的固體狀)。

7、取一張麪餅，在中心鋪上一層奶油糊，再放一塊芒果條，再鋪一層奶油糊。

8、最後將麪餅包成四方形即可。

　　3、溶巖巧克力蛋糕

材料

70%黑巧克力150g牛奶60g無鹽奶油115g細砂糖75g鹽1小搓蛋(室温)2個低筋麪粉(過篩)40g可可粉10g牛奶90g。

做法

1.鋼盆裏放入雞蛋和砂糖，用打蛋器攪打到蓬鬆。

2.加進可可粉持續攪拌為蛋糊。

3.另外把黑巧克力片剝成小塊，放置盛有熱水鍋子上，攪拌到巧克力片溶化為膏狀。

4.加入無鹽奶油，攪拌到變光滑。

5.用打蛋器攪拌到光滑為止，這時開始預熱烤箱(温度為200℃)。

6.倒入蛋糊裏混合後，再加入低筋麪粉攪拌到看不到麪粉顆粒，即為巧克力漿。

7.馬芬模裏放置IKEA烘焙用紙模，將巧克力麪糊裝進紙模約八分滿。

8.填裝完畢後塞入一小片巧克力在巧克力麪糊裏。

9..放進烤箱用180℃烘烤10-15分鐘，完畢後馬上取出。

10.吃的時候可以挖些酸甜越橘果醬，與微苦的蛋糕頗對味。