漢堡坯的做法步驟

1. 材料：高筋粉、酵母、水、雞蛋、鹽、糖、黃油、老面，揉成光滑可以拉成薄膜的麪糰；基本發酵到2倍大。

2. 分成6塊麪糰，滾圓鬆弛15分鐘。

3. 再整形成球形，第二次發酵到2倍大，表面塗蛋液，撒上熟芝麻

4. 把一盤沸騰的水放進烤箱底部，再預熱烤箱至180度，這樣烤箱中積攢了大量的水蒸氣，烤出的麪包組織濕潤鬆軟。放在中間的一層，上下火烘焙20分鐘。