大芥菜的家常做法
大芥菜是一道十分簡單製作的家常菜,通常我們會採用直接白灼的方式來做出這道菜,首先就讓我們來看看白灼芥菜的.做法吧。
準備材料:芥菜、植物油、醬油、黃酒、薑汁、白砂糖
做法:將芥菜洗乾淨後擇好,在鍋中注入油燒熱,放入芥菜炒至斷生,加水、黃酒、薑汁煨片刻,撈出控水,碼在盤內,再把醬油和白糖調和成醬汁澆在芥菜上就可以了。
白灼芥菜做法比較簡單,其實我們還可以用一些肉類來搭配芥菜,比如臘味就是不錯的選擇,可以讓味道較淡的芥菜更加豐富。
準備材料:大芥菜、臘鴨、臘肉、臘腸、醃蘿蔔、紅椒片
做法:把大芥菜洗淨後斜刀45度切成片,將臘肉、臘腸、臘鴨都洗乾淨,切成片狀;在鍋中放入食用油,燒至七成熱時放入大芥菜片大火翻炒2分鐘左右盛出;再在鍋中倒入食用油,燒至五成熱時放入臘鴨片、臘肉片、臘腸段小火滑3分鐘,盛出備用;讓鍋中剩餘的油燒至七成熱時放入葱末、蒜末、薑末小火煸炒出香味,加入芥菜和臘鴨片、臘肉片、臘腸段、菜甫、紅椒片,用大火煸炒2分鐘,放生抽、味精、糖、姜花調味即可。
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