芥蘭的家常做法

芥蘭又叫芥藍、蓋菜、綠葉甘藍等。含有相當多的礦物質和維生素。長期食用還可以起到清心明目、解毒祛風的功效。下面是小編收集整理的芥蘭的家常做法，希望對您有所幫助!

　　蒜蓉蠔油芥蘭

蒜蓉蠔油芥蘭食材準備

芥蘭、食鹽、蒜、蠔油、香油、植物油。

方法步驟

1、將買好的芥蘭去掉根部的硬皮，放入清水中浸泡30分鐘，蒜切蓉。

2、鍋中燒製沸水，加入少許食鹽，將芥蘭焯至變色，撈出瀝乾備用。

3、炒鍋注入植物油，五層温度時，調小火，加入蒜、蠔油爆香，翻炒片刻。

4、加入芥蘭，調大火，放入少許食鹽，翻炒均勻，半分鐘，淋上幾滴香油，即可出鍋。

　　白灼芥蘭

白灼芥蘭食材準備

芥蘭、食鹽、雞精、葱、姜、生抽、蠔油、白糖、植物油。

方法步驟

1、芥蘭洗淨並去掉梗上的老皮，放入沸水鍋裏，焯水2分鐘左右，放入冷水侵泡片刻，瀝乾水分，裝盤備用。

2、將備好的葱、姜洗淨，切絲。鍋裏注入植物油，調中小火。

3、油温升至6層，加入葱絲、薑絲，煸香片刻。撈出放在裝有芥蘭的盤裏。

4、炒鍋內繼續添加生抽、白糖、雞精、鹽、蠔油，按比例調皮，煮沸後，直接淋在芥蘭上即可。