拌花菜的做法大全家常
無論什麼時候,好像還是涼拌最簡單呢!爽口開胃,熱量低,如下是小編給大家整理的拌花菜的做法大全家常,希望對大家有所作用。
涼拌花菜
食材:花菜一顆、泡小米椒6顆、香油1小勺、味精1克、鹽2克、蒜6瓣、香葱1小把
做法:1)花菜洗淨,掰小塊,蒜和泡椒剁細,香葱切小段;
2)花菜煮熟後,用冷開水泡着,保持清脆;
3)容器中加入蒜末、泡椒末、香油、鹽、味精;
4)撈出花菜,加入到調料中,和均勻,撒上香葱段即可。
麻辣香腸炒花菜
材料:菜花1個 香腸1根 尖辣椒4個
調料:蒜片 適量 鹽1勺 味精半勺 蠔油1勺
做法:
1.花菜洗淨,撕成小朵。青椒洗淨。香腸是自己家做的,取出兩條,壓力鍋蒸20分鐘即可;
2.鍋裏放油燒熱,投入蒜片煸一下;
3.將蒸熟的香腸切片後入鍋,改小火,煸至透明,稍稍吐油,倒入花菜;
4.淋入少許清水,蓋上鍋蓋,既要讓花菜熟,還要保持爽脆的口感,所以時間不要長,略燜2分鐘即可;
5.加入一勺蠔油,將青椒切成馬蹄狀,倒入鍋中;
6.加入一點鹽,也可不加,因為香腸和蠔油都有鹹味;
7.翻炒幾下,就可以裝盤出鍋了。菜花吸收了香腸的`油,超級下飯!
小竅門:
1.花菜也可以提前用滾水汆燙至7、8成熟,再和香腸同炒,口感更加脆嫩。
香辣大盤花菜
材料:花菜1個 帶皮五花肉150克 紅辣椒數個 蒜瓣數顆 孜然1大勺
做法
1.花菜改刀掰成小朵,五花肉切厚片,紅幹椒切段,蒜瓣拍扁;
2.五花肉撒少許鹽,醬油,澱粉使勁抓勻備用;
3.坐鍋燒油(多點)下五花肉片滑散開盛出;
4.餘油下蒜瓣和幹椒段小火慢慢煸香,轉大火下花菜爆炒;
5.給花菜調鹽味,拌入肉片,加一大勺清湯煨幾分鐘,噴醬油,撒孜然和雞精就OK了!
小竅門
1、此菜油要多些,用滑過肉的油炒花菜會更加的香!
2、煸蒜瓣辣椒不能大火,否則容易糊~
3、花菜不要炒久了,大火炒斷生即可,脆脆的很好吃!
4、此菜醬油一定不能少,湘菜的精華哈!
5、香辣可口,好吃停不了口!
幹鍋花菜
材料:花菜一個 五花肉一小塊 老乾媽牛肉豆豉醬一湯匙 生抽一湯匙 白糖一點點 大蒜葉一根 小紅辣椒三個
做法
1.花菜朵朝下,沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然後洗淨用小刀拆成小朵;
2.入開水鍋中焯水一分鐘左右,撈出立即用冷水衝淋至完全涼透,瀝水備用;
3.五花肉切成薄片,大蒜白色切下用刀背拍扁,小紅辣椒切成段;
4.鍋燒熱放油,油熱下大葱白爆香;
5.下五花肉片入鍋,用中火煸炒至表面全部變色,繼續煸炒一會兒,把肥肉部分的油份逼出一部分;
6.加入一湯匙老乾媽牛肉辣醬炒香;
7.倒入紅辣椒段和花菜,翻炒幾下;
8.加入一湯匙生抽;
9.再加入一些白糖,轉大火不斷翻炒一分鐘左右;
10.把大蒜葉部分切成段,放入鍋中,翻炒幾下後,關火蓋上蓋子燜一分鐘左右,開蓋OK了!
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