炸級中翅的家常做法
炸級中翅的家常做法
做過多個版本的炸雞翅,總是達不到想要的皮酥肉嫩的效果,經過幾次失敗終於調整出現在的配方,成品非常滿意,絕對不輸肯德基的`香辣雞翅,以後想吃就在家做吧!
炸級中翅的家常做法
雞翅背面劃一刀放涼水中泡2小時去除血水,洋葱,蒜瓣切碎,和其他醃製佐料一起拌入雞翅放冰箱冷藏2小時一時或過夜。
麪粉玉米澱粉拌勻,雞蛋打散備用。醃製好的雞翅裹一層混合麪粉,再裹一層蛋液,再裹一層混合麪粉。
第二次裹麪粉後用手輕輕將麪粉在雞翅上握實後,放入小火的温油鍋中炸制至外皮金黃後撈出。
稍涼幾分鍾後將油鍋開大火加熱至温熱後倒入之前炸好的雞翅復炸,經過二次炸制的雞翅表皮更酥脆。
成品,配以甜辣醬或任意自己喜歡的醬料。
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