糖醋小排
糖醋小排是家常菜譜中的一道美食。
基本信息
【菜名】 糖醋小排
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 甜酸味型,可冷食也可熱食。
製作方法
做法一
【原料】 豬排骨500克。醬油、白糖、紅醋、葱、姜、植物油。
【製作過程】
(1)將排骨剁成段。
(2)葱、姜分別切段。
(3)鍋置火上,放入油燒熱,下入排骨炸至金黃色撈出,瀝乾油,鍋內留少許油,下入葱 ,姜塊、醬油、白糖,加入水,放入排骨,加蓋燒至排骨熟爛湯汁快無時,加紅醋,翻勺,即可出鍋裝盤上席。
重要小貼士:在熬製糖色的時候,時間不宜過長,顏色稍有變化就應及時倒入調料,放入小排,否則就變成拔絲排骨了。
做法二
主料:小肋排、大葱、姜、八角、綿白糖、香醋、醬油、鹽、油、白芝麻
製作步驟:
1、小肋排洗去血水,剁成3-4釐米長的小段
2、煲鍋中放入適量清水,小肋排段、大葱段、薑片和八角;
3、還有十三香。大火燒沸後轉小火煮至肋排軟爛,再取出瀝乾水份
4、中火燒熱鍋中的油,待燒到五成熟時將小肋排入入。用中火炸成金黃色,再撈出瀝乾油分。
5、鍋中入少許的.清水和綿白糖,用小火慢慢將綿白糖熬化,待表面翻起大泡,色慢慢變黃;
6、將鹽、醬油、香醋放入混合均勻,使其變成深紅的色。再將炸好的小肋排放入拌勻
7、最後再小肋排上撒上白芝麻,即可食用
美食要點
在熬製糖色的時候,時間不宜過長,顏色稍有變化就應及時倒入調料,放入小排,否則就變成拔絲排骨了。
美食評價
相關文章
-
糖醋排骨怎麼做好吃圖解 糖醋排骨的營養價值
糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜。本文是本站小編精心收集的糖醋排骨怎麼做好吃,僅供參考!糖醋排骨怎麼做好吃簡單美味糖醋排骨的做法步驟1. 豬肋排剁小塊,熱水泡一會兒 -
糖醋排骨怎麼做好吃 美味糖醋排骨家常菜做法步驟
排骨有很高的營養價值,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上葱,和一些相應的調味料,煮過後非常美味,也很有營養。本文是本站小編精心收集的糖醋排骨怎麼做好吃,僅供參考!糖醋排骨怎麼做好吃糖醋排骨所需材料:豬排骨500g -
糖醋排骨怎麼做 4種地域風味糖醋排骨做法步驟(圖)
川味糖醋排骨最大的特點是:雖然是酸甜口的菜,但還是少不了辣椒、大料類的調味品。本文是本站小編精心收集的糖醋排骨怎麼做,僅供參考!糖醋排骨怎麼做糖醋排骨的做法步驟1. 排骨讓店家斬成小塊,放在容器內,加1湯匙湯匙生抽和 -
糖醋排骨用冰糖的做法
糖醋排骨),是糖醋味型中具有代表性一道大眾喜愛特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料,肉質鮮嫩,成萊色澤紅亮油潤。下面是小編整理的糖醋排骨用冰糖做法,希望對你有所幫助!食材主料排骨500g輔料油適量鹽適量冰糖10粒香醋3 -
糖醋排骨
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜,它選用新鮮豬子排作料,肉質鮮嫩,成萊色澤紅亮油潤,口味香脆酸甜,頗受江南一帶食者的歡迎。“糖醋”中國各大菜系都擁有的一種口味。它源於江蘇的無錫,在江蘇、浙江、四 -
糖醋排骨做法步驟
糖醋排骨的'味道太好吃了,做法都大同小異,選用了精排,肉很多。下面是小編整理的糖醋排骨做法步驟,希望對你有所幫助!食材主料豬排骨800g輔料油適量鹽適量糖適量醬油適量醋適量料酒適量步驟1.豬排骨剁成塊2.放入沸水裏,撇去 -
糖醋排骨家常做法
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜,它選用新鮮豬子排作料,肉質鮮嫩,成萊色澤紅亮油潤。下面是小編整理的糖醋排骨的家常做法,歡迎閲讀參考。糖醋排骨做法一基本材料肋排500克,香葱1棵,生薑1塊,大 -
酒店糖醋排骨做法
糖醋排骨、紅燒肉、醬肘子···用了不同的烹飪方法、嚐到不同滋味的`美食!下面是小編整理的酒店糖醋排骨做法,希望對你有所幫助!食材主料排骨750g輔料番茄醬1勺鹽3g老抽1勺鮮味汁1勺醋3大勺糖20g花椒粉半茶勺蒜粉1茶勺 -
糖醋排骨簡易做法
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。大家知道怎麼樣做嗎?以下是小編整理好的糖醋排骨簡易做法,歡迎大家閲讀參考! 所需材料糖醋排骨的做法步驟1. 準備好主料,配料。水,糖,醋各80克2. 排骨洗淨 -
糖醋排骨快速做法
糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs),是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的'特色傳統名菜。小編精心為你整理了糖醋排骨快速做法,希望對你有所借鑑作用喲。原料:排骨500g,話梅3粒,料酒2大勺,生抽1.5大勺,香醋3大勺,冰糖30g