包菜的家常醃製方法

導語：家常包菜的醃製是很美味的簡單家常菜。以下是小編為大家分享的包菜的家常醃製方法，歡迎借鑑！

水放完糖攪拌至燒開溶解 加醋攪拌 關火去一邊晾着

包菜洗淨撕開 不要太小片噢 做完菜葉會縮在一起變很小

胡蘿蔔切條或片 蒜和辣椒切開

撕好的包菜和胡蘿蔔拋鹽 因為撕開的包菜體積很大 所以建議分開四五份菜和鹽 先拋第一份 體積變小後再放第二份 然後加鹽 以此類推

這是拋鹽中 體積慢慢變小 菜汁慢慢出來了

拋鹽完成以後 縮了很多 這是半顆泡菜的量 現在要靜置半小時以上 手癢時不時去翻兩下

待菜汁出完 菜葉看起來熟了很軟的`時候 開始把菜擠水 然後沖水一遍 如果不想吃太鹹可以衝多幾次 最後還是要擠幹水

沖洗擠水完成以後的包菜胡蘿蔔撈進小紅辣椒 泡椒 花椒 大蒜片 抖抖～均勻

將上步驟的材料們裝進可密封的容器裏 最好是玻璃或者陶瓷的 這裏條件有限就用塑料的了 加入第一步驟晾涼的糖醋水 水要淹過泡菜才可以 密封等待

室温放一天就這樣了 拿出來試了一下 完全停不下來

小貼士

喜歡吃辣的辣椒要放多點 我這個只是微微辣的量 如果感覺水少可以煮多一份糖醋鹽水放進去 要淹過包菜 因為浸泡到的包菜才有味道