【必備】市場調查報告3篇

在經濟飛速發展的今天，報告使用的頻率越來越高，我們在寫報告的時候要避免篇幅過長。那麼什麼樣的報告才是有效的呢？下面是小編為大家收集的市場調查報告3篇，僅供參考，歡迎大家閲讀。

市場調查報告 篇1

儘管中國餐飲業面臨無限商機和發展潛力，但這個快速增長的行業，目前正受到來自落後的經營模式、參差不齊的整體素質、低水平的產業化程度以及行業標準缺失等四個方面因素的制約，面臨以下挑戰。

1.國際餐飲品牌的競爭和挑戰。國外大型餐飲公司以其豐富的菜品樣式進入中國，他們比中國餐飲企業更瞭解外國人的口味。國際品牌既快又多地進入中國市場，必將給中國餐飲業帶來極大的衝擊。與國外餐飲行業標準相比，我國餐飲行業的行業標準、法律法規建設相對落後。長期以來，國家缺乏直接適用於餐飲業活動的行業法規，標準的不完善和缺少，直接影響到企業的服務水平。

2.外資餐飲企業，將會以各種手段、優惠條件、雄厚的資金實力、寬鬆的工作環境吸引餐飲技術、管理、服務、文化等方面的人才。

3.行業整體素質參差不齊，餐飲業兩極分化加劇。主要是部分企業仍存在衞生與安全隱患。與國際行業相比，我國餐飲業整體缺乏先進管理技術和標準的運作體系。在從業人員中，低素質就業人口多，高素質人才缺乏。一些不適應市場競爭的餐飲業將會加速衰亡。

廣闊的空間，良好的發展契機決定了做強做大我國餐飲業的重要性和必要性。各地應抓住當前我國餐飲業發展勢頭迅猛的機遇，乘勢而上，充分挖掘餐飲業的發展潛力。不僅要充分認識到餐飲業的重要性，認為其還要在產業結構調整、佈局等方面積極扶持，加快發展。並加強基礎設施建設，完善服務功能，推動餐飲現代化、拉動經濟的增長。

市場調查報告 篇2

一：行業分析

1,雞精行業背景情況

根據調查：在發達國家例如歐美地區雞精與味精的使用比例為90:10,中國香港地區的比例大約是85:15,即使是在人口不超過6000萬的非洲國家納米比亞地區，其雞精的銷量為8000噸。

“民以食為先，食以味為王”,消費者在追求的吃飽、吃好的同時要求菜餚更有鮮味、更有營養、更加健康。隨着粵廚、粵菜在神州大地的流行，雞精逐步成為一個巨大的產業發展起來。在眾多的調味品中，消費者選擇了雞精，是因為雞精有以下特性：原料上來説他是雞肉與雞蛋複合產生，既有雞的鮮味又有雞的香味；其化學成分上將是核甘酸與穀氨酸鈉複合，鮮度相乘，實現增鮮調味二合一；鮮度與味精相比是味精的1.5-2倍，是營養成分更高的健康食品，這些優點使得雞精取代味精只是時間上的問題。根據上海太太樂提供的數據，雞精在上海、沿海地區超市雞精與味精的銷量對比顯示，其銷量已經與味精不相上下。

雞精行業在短短的幾年時間裏，便湧現了一大批優秀的企業。在這些企業中，企業的年平均增長率大部分都超過了50%.根據中國調味網的資料顯示：20xx年雞精行業銷量的`排名如下：

2,在區域市場上，太太樂憑藉雞精市場的第一品牌，迅速佔據了華東、華北、東北、西北的市場並具有主導地位；在華中地區則是百家爭鳴，有太太樂，百佳味、王牌、南家春等；在西南市場有是豪吉占有主導地位，其他品牌有金宮、太太樂、百信、頂益等；華南由家樂唱主角。

二區域市場分析

1,針對西部地區的重點市場四川進行市場調查：

在川內市場雞精的品牌有二百家以上，而本地市場多以作坊模式的居多。真正形成品牌、並且有一定佔有率的不過十家左右，主要品牌及佔有率、品牌知名度情況如下表所示：

2,渠道建設：目前川內市場豪吉、金宮（百信、的市場銷售網絡相對完善。尤其是豪吉，建立起了相對扁平的通路終端，以酒店供應和家庭消費兩條渠道為主要渠道，致力於渠道扁平化建設。在各大商場超市、大小幹雜店、農貿市場產品的出樣率良好，市場價格穩定。其分銷深度已經滲透到周邊二、三級市場，渠道的寬度與深度都已經健全。

3,江蘇以及華東其他地區，雞精正在成為日益重要的調味品，主要原因來自於太太樂的市場引導。太太樂在渠道建設方面的模式和豪吉雞精大體相似。但是，在渠道的深度和市場佔有率方面，太太樂已經在缺乏競爭的市場建立了強大的品牌忠誠。

三：消費者分析

隨着生活水平的提高，消費者在吃好的基礎上開始追求菜餚的更加鮮美，更富有營養。雞精以其增鮮，增香不串味，迅速贏得消費者的喜愛。在經濟發達的沿海城市，使用雞精的消費者越來越多。

探究城市裏的雞精能夠迅速普及有一個重要的原因，發現與餐飲行業的推廣有密切的關係。我們曾經與成都市某餐飲企業的經理訪談過：“餐飲行業能夠生存發展，全靠用味道把客人留住，味道好，一傳十，十傳百，不用打廣告，企業的美名也能遠播四方客。這幾年，消費者是越來越挑剔了，不僅要求吃好，而且要色、鮮、味具全，剛開始我們怕雞精會串味，事實證明我們的擔心是多餘的，現在我們大廚裏的每一道菜都離不開雞精了，而我們的生意也越來越好。”在餐飲業的帶動下，雞精迅速普及。這位廚師的説法很有説服力，也充分證明了雞精在市場教育、消費者引導方面，餐飲行業的推廣成為重要的基地。

與此同時，由於消費者長期使用味精調味，再加上第二代味精也具有99%的增鮮功能，仍然有很多的消費者習慣用味精。尤其在比較落後的地方，還不知道雞精是什麼的消費者比比皆是。 看來雞精完全取代味精還有一定的時間，需要消費者對雞精的瞭解，需要更多的雞精企業參與到市場終端的競爭中去，因此雞精企業任重道遠。

為了瞭解消費者購買雞精的原因，我們在成都市對好又多進行了一次調查。

從調查中可以發現雞精能在眾多調味品中異軍突起，與其保鮮，增鮮，具有雞香味等特點是分不開的。

雞精企業如果根據當地市場環境，作好充分雞精的宣傳，就能引導消費者消費習慣，多用雞精，少用味精。

四：競爭對手分析

雖然雞精行業從整體上講，還處於一種市場的導入階段。然而雞精企業的發展很迅猛。縱觀全國市場，根據市場佔有率來看，分別是太太樂、豪吉、家樂位於前三位。太太樂以“鮮”的有一套，讓十三億人都嚐到鮮的味道，紅遍華東、華北、東北、西北，將中國市場的半壁江山具為己有。在西南市場，豪吉以第一個雞精品牌，綠色天然雄霸西南市場，而家樂則將華南市場收入囊中。其餘品牌則是在各自的企業周邊建設渠道，圖謀發展。值得注意的是咖啡大王雀巢通過資本運營，巧妙的收購了中國雞精的兩大巨頭太太樂和豪吉，從而輕鬆佔據中國雞精市場80%的分額。一東一西，遙相輝映，想獨霸中國雞精市場之心顯露無遺。這一方面展現了品牌知名度+渠道+資本的強強聯合的優勢，使得國內雞精行業的競爭直接演化為巨人與小矮人之間沒有懸念的對抗；從另一方面來看，我們發現中國雞精生產企業無論規模，還是品牌,還是銷售模式，都面臨着深刻的危機。

五：優勢劣勢與威脅機會分析

A:雞精行業作為第三代調味品，具有味精所無法比擬的優勢：

1,從雞精行業的外部宏觀環境來看，雞精協會的成立，雞精成分檢測標準的辦法的制定，有利於指導和規範目前散亂的市場。為雞精行業的發展創造一個良好的外部環境。

2,從雞精的原料上來講，雞精由雞肉和雞蛋複合而成，將雞的香味與雞的鮮味合二為一，相比味精更鮮、更有營養，更受消費者喜歡。

3,從雞精的化學成分上講，它是核苷酸與穀氨酸鈉複合而成，具有耐高温、不串味、吃了不口乾的特性。這是其他調味品無法相比的。

4,雞精企業從一開始就將雞精定位成綠色食品，健康無污染的戰略，有利於雞精在消費者心目中樹立健康食品形象。

B:同時，雞精企業也有它自身的一些劣勢：

1,消費者的消費習慣的改變是一個長期的過程，目前在市場上保鮮性的味精銷量走勢強勁。而在經濟欠發達地區甚至還有不知道什麼是雞精的消費者比比皆是，因此雞精企業還要受到味精的威脅。

2,由於一些雞精企業的急功近利心態，導致雞精的宣傳與消費者接受的信息不對稱，使許多消費者認為雞精具有毒副作用，而放棄使用雞精的念頭。

3,由於雞精行業作為一個新興的領域，行業標準、成分指標等檢測辦法還在指定之中，所以目前在市面上許多小品牌在質量方面令人憂慮，市場比較混亂，競爭沒有秩序。

C:作為雞精企業將受到以下威脅：

1,雞精行業雖然才短短几年，但由於雀巢和太太樂、豪吉的結合，使得雞精企業之間的競爭迅速從戰國時代演化走到強秦一同江湖的局面，當先進的技術，強勢的品牌，完善的渠道、雄厚的資本結合在一起時，對雞精領域的任何一個企業來説都是一種威脅。

2,行業領域裏的假冒偽劣產品是成熟雞精品牌面臨的一大課題。

3,雞精行業管理標準正在制定之中，成分含量，質量檢測標準等遊戲規則的制定，直接關係企業的生死存亡。

D:我們的機會：

1,雞精行業作為一個新興的產業，從整體而言，它所處於的階段仍然是導入期。一個人口不超過6000萬的非洲國家納米比亞地區，其雞精的銷量都是8000噸，而中國去年的總銷量才僅僅達到2萬噸，其比例為3億：4萬噸；類比中國市場應有17萬噸。如此廣闊的市場容量

，對於雞精企業來説機會是客觀存在的。

2,從雞精的渠道來看，大品牌如太太樂他的渠道與成熟的家電企業的鄉村之路來講，都是非常短的，其通路的末梢仍然停留在中心城市，二級城市。

3,從雞精的利潤角度來講，相對於家電行業，雞精行業的利潤還是很高的，對後進入市場者發展空間大。

4,從品牌戰略來看，雞精行業裏崛起的品牌僅僅有兩三個，所以品牌是雞精行業決勝的關鍵。

結論：縱觀目前的國內雞精行業，作為第三代調味品，以其獨特的優勢，迅速佔領了消費者的胃口。讓十三億中國人嚐到鮮味，是太太樂，還是豪吉，還是……遊戲才剛剛開始，機會與威脅同在，一切皆有可能

市場調查報告 篇3

一、調查目的

提高自己對實際問題的認識能力，瞭解酒在市場的行情及酒的包裝設計應注意哪些問題，加深自己對專業知識的系統認識。同時，實地調查也能提高自己對專業知識的掌握程度及運用能力，提高自己的動手能力及解決問題的能力。

二、調查對象及方式

利用自己空閒的時間在武漢光谷各大超市、百貨商場、飯館及學校附近的商店觀察，記錄各種酒的包裝設計與銷售情況。也通過上網調查相關信息，初步瞭解各類酒市場行情。

三、市場行情

酒有白酒、紅酒、啤酒、米酒等，消費人羣大致可按年齡、場所分類。白酒和紅酒可用在比較正式的場所，消費人羣以中老年人為主；啤酒大多在聚會、歡快的時候飲用，消費者主要是青年到中年階段的人羣；米酒的消費人羣很廣，各年齡階段都可飲用。

酒的價格波動很大，白酒和紅酒的價格最高，從幾十元幾百元甚至上千元不等；啤酒和米酒的價格相對較低。

目前市場上有一百來種之多（不包括未統計到的品牌）的白酒品牌在爭奪市場分額，主要以茅台、五糧液、瀘州老窖、金六福、瀏陽河、酒鬼、枝江大麴、白雲邊、全興等品牌為市場領頭羊，而又形成了以湖北的本地軍團和外來軍團進行爭奪的場面，但相對份額來説未形成壟斷性品牌，競爭比較激烈，在酒的型號上以濃香型為主。隨着紅酒市場的迅速擴展，也分流了一定比例的市場份額，其主要消費者為女性和中高收入者；還有啤酒市場，也是一個不容忽視的利潤增長點。但隨着城市老年人口的增多，而且此消費羣體也較喜歡飲用白酒，同時飲用白酒也是我國人民較傳統的消費習慣，因此，市場前景很廣闊。

中國已經成為世界啤酒生產大國，20xx年的啤酒產量已達2430萬噸。伴隨着國內啤酒產量的穩步發展，啤酒包裝市場也發生了很大的變化，包裝的方式和包裝材料的使用也更加豐富多彩。通過改進包裝，提高產品形象，滿足消費需求，增強市場競爭力，是當前眾多啤酒企業努力追求的目標。那麼，中國啤酒包裝的市場現狀如何，今後發展的潮流趨勢怎樣，對這些問題我們有必要加以認真的分析。

四、材料選擇及包裝方法

酒基本以瓶裝為主，白酒和紅酒這些比較高貴的酒通常有兩重包裝或三重包裝，米酒和啤酒通常就一層包裝。一層包裝或者説內包裝有以下幾種。

1 玻璃瓶裝

隔氣性好、抗熱性能強、回收便利和成本低廉。

2 易拉罐裝

安全係數較高，易拉罐啤酒密封性良好，攜帶方便，不易假冒。

3 啤酒桶裝

容積大，具有保温保氣功能，口味較重，純正新鮮。

4 塑料瓶裝

塑料化啤酒包裝的色彩異彩紛呈，具有較強的視覺效果。輕便安全，不易破碎、爆炸，貯運成本較玻璃及金屬包裝顯著降低。同時它回收利用率高，大大節約了營銷成本，且有利於環境保護和綜合資源的有效利用。

對於白酒和紅酒的第二重包裝或者説外包裝，基本是盒包裝，可能外包裝與內包裝之間有一層緩衝包裝。

酒包裝可能也有帶有地域個性特色，根據價格酒的價格包裝的方式也有區別，有的顯得高貴華麗，有的與時節有關等等。

五、調查結果分析

酒包裝設計總結：一是酒的包裝設計風格必須具有民族性，地域性，獨特性才會具有鮮明的個性；二是酒的包裝裝潢設計一定要與酒的質量、價格檔次形成一致。