關於大學生飲食健康狀況的調查報告

報告，常見有三層意思。1、宣告，告訴。2、是向上級機關彙報工作、反映情況、提出意見或者建議，答覆上級機關的詢問時使用的公文。3、告狀，打小報告。下面是小編為你帶來的關於大學生飲食健康狀況的調查報告 ，歡迎閲讀。

【摘 要】大學住宿生的膳食營養狀況與其經濟條件、飲食習慣和食堂的膳食供應有着密切關係。學生的營養狀況不僅影響其生長髮育和學習能力，還對其體質健康狀況有較大影響。大學生是國家的棟樑，其營養改善與膳食結構的正確調整，直接關係到大學生身體素質的提高，間接影響國家的發展。為進一步探討大學生飲食中存在的問題，我們做了這項以內蒙古科技大學在校大學生為例的大學生飲食健康的調查。

【關鍵詞】在校大學生;飲食健康;飲食習慣

　1.調查與分析

1.1問卷構成

通過結構化訪談和文獻查閲，共收集了40個關於大學生飲食健康方面的問題，其中選取了15個作為問卷題目，分佈在大學生飲食健康情況、個人飲食習慣、日常飲食營養均衡情況等方面。

1.2對象

內蒙古科技大學全體在校學生

1.3調查

1.3.1 調查方法

抽樣調查涉及內蒙古科技大學各年級大學生，期望能夠客觀反映當代大學生在飲食健康方面的狀況。

1.3.2 樣本結構

表一 樣本結構

性別 年級

大一 大二 大三 大四 合計

男 97 87 68 57 309

女 55 54 44 32 185

合計 152 141 112 89 494

1.4問卷回收情況

共發放600份問卷，收回518份，回收率為86.4%，剔除廢卷24份，有效494份，有效率為82.3%。在收回的有效問卷中，男生309份，女生185份;大一152份，大二141份，大三112份，大四89份。

1.5統計分析

1.5.1 大學生飲食健康現狀

三餐飲食習慣

(1)你的一日三餐都按時吃嗎?

按時的有39.8%，從不按時的有22.5%，看情況的有37.7%。

定時就餐的同學很少，其中男生的規律性比女生更差，超過半數的男生不能按時吃三餐。

(2)你是否會因為心情而影響你的食慾嗎?

經常會的有37.2%，不會的有13.4%，有時會的有41.7%，因好壞的程度而定的有7.7%。

大多數同學會因為心情而影響食慾，在積極、愉快的情緒狀態下，有利於實現正常的消化功能。當處於抑鬱、憂傷、失望、悲痛等不良情緒狀態下時，不利於對食物的消化吸收。其中女生更容易受情緒影響，這與女生自身的心理特點有關，其自我緩解情緒的能力差。

膳食結構

(1)挑選食品時你首要考慮的是?

選擇口味的有41.2%，選擇外觀的有23.3%，選擇營養價值的有29.1%，選擇其它的有6.4%。

多數學生根據喜好來挑選食物，而不是根據食物的營養價值來決定。這種飲食狀況往往會引起偏食、挑食等不良飲食習慣，對大學生的身體健康不利。因為人體所需要的營養物質是由各種食物供給的，沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營養物質。

(2)你平時偏愛哪種口味的食品?

酸甜的有12.7%，清淡的有32.3%，辛辣的有46.2%，油膩的有8.8%。

選擇清淡飲食的同學較少，很多同學喜歡辛辣食品。男生偏重於辛辣口味，女生則是清淡和酸甜口味居多。但是長期食用辛辣食品對腸胃有着不良影響。

(3)你的飲食習慣比較偏向於?

多肉少菜的有22.5%，少肉多菜的有52.3%，葷素均衡搭配的有25.2%。

大多數女生吃飯選擇以素菜為主，男生則更多的喜歡食用葷菜。長期素食，雖能益壽延年，降低膽固醇含量，減少患癌症機會，但卻能引起膽結石，不利於高血壓者的降壓，引起營養不良。

飲食衞生

(1)你經常在哪吃飯?

食堂的有47.8%，校外飯店的有18.3%，路邊小吃的有23.6%，宿舍裏湊合的有7.9%，其它的有2.4%。

外出就餐頻率上男生高於女生，但大一學生外出就餐率明顯高於其他年級。然而就實地調查發現，學校周圍有很多飯館的衞生條件並不是很好。經常在街旁的飯店吃飯也不是一個很好的飲食習慣。

(2)吃飯時常會出現什麼情景?

和同伴邊聊邊吃的有12.8%，一邊玩手機一邊吃的有42.9%，一邊玩電腦一邊吃的有11.3%，認真吃飯，其它什麼乾的有21.2%，其它的有11.8%。

能專心吃飯的的很少，男生更喜歡吃飯時玩手機，女生則喜歡與同伴聊天。人們在進食時，消化系統在大腦的統一指揮下，有條不紊的工作，唾液腺、胃腸的腺體不斷分泌消化液，胃腸蠕動加快而促進消化與吸收。如果吃飯時高談闊論，或一邊吃飯一邊看書或思考問題，勢必把尚未嚼爛的食物嚥下，加重腸胃負擔，而營養成分也難於被人體吸收。則會引起胃病，久之則可能產生消化系統潰瘍，患腸胃疾病。

早餐飲食健康

(1)你每天都能按時吃早餐嗎?

能的有57.9%，不能的有23.2%，偶爾的有18.9%。

大學生中很多人不重視吃早飯，70%女生按時吃早餐，男生則很少。每天上午是人腦力勞動和體力勞動的重要階段，非常需要大腦儘早地興奮起來，早餐則是啟動大腦的“開關”。

(2)如果有你會選擇什麼作早餐呢?

速食食品的有21.4%，飯菜的有23.3%，水果的有22.2%，隨便湊合的有33.1%。

俗話説得好“早飯要吃飽，午飯要吃好，晚飯要吃少”，據一些營養學家認為早餐是非常重要的一餐，對人的健康十分重要，因為它提供了展開一天所需的能量。所以早餐應該吃得最多、最豐富。 　　其他食物的攝取

(1)你經常會以什麼飲品來解渴?

白開水、礦泉水的有23%，奶的有14%，碳酸飲料、瓶裝果汁等的有38%，茶、新鮮果汁的有22.3%，其他的有2.7%。

很多同學喜歡喝碳酸飲料，這種飲料釋放出的二氧化碳很容易引起膨脹，影響食慾，甚至造成腸胃功能紊亂，並且大量糖分也有損人臟器健康。

(2)你喜歡以什麼樣的食品作為零食? (可多選)

水果的有38%，甜品、膨化食品類的有36%，堅果、蜜餞的有42%，其他的有16%，沒有吃零食的習慣的有8%。

大學生中很大比例的人羣喜歡吃零食，女生比例明顯高於男生，吃零食的主要原因是情緒不好或沒時間吃飯。

(3)你多久吃一次水果?

每天的有14%，偶爾的有47%，不吃的有22%，記不得的有17%。

總體來説，水果攝入很少，其中女生略優於男生。

1.5.2 大學生飲食健康觀念特點

飲食健康習慣的瞭解程度

(1)你瞭解什麼是健康的飲食習慣嗎?

選擇非常瞭解有26%，選擇基本瞭解有63%，選擇不瞭解有21%。

非常瞭解的同學比較少。李素景朱惠蘭等在《大學生營養健康狀況調查分析》中調查顯示缺乏瞭解和一般瞭解營養健康知識的人員佔調查人員的86.75%，表明大學生不重視營養健康。

不同性別的大學生在飲食健康存在顯著差異

在調查中發現：

(1)三餐情況上，大學生不良的'飲食習慣較嚴重，其中，偏食、因心情決定飲食、喜歡含油多、經常在小攤吃飯佔比例較高。男女比較，三餐沒有規律、為減肥而減少食量兩項男女有顯著性，男生三餐沒有規律比例高於女生，女生為減肥減少食量比例高於男生。

(2)大學生經常喝的飲料方面，男生經常喝的飲料主要是白開水，其次是純淨水或礦泉水，還有碳酸飲料，而女生經常喝的飲料是白開水、牛奶，其他均較少。

(3)就餐地點上，男生主要選擇學校食堂和學校外的飯店，女生主要選擇學校食堂和校外小吃。

(4)零食喜好上，女生相對於男生更喜歡吃零食，膨化食品攝入量較大。

(5)水果攝入上，女生吃水果的頻率高於男生。

(6)早餐就餐上，女生相對於男生更加關注，但是喜歡將水果作為早餐，男生則更加喜歡速食食品。

不同年級的大學生在飲食健康存在顯著差異

在調查中發現：

(1)在三餐情況上，大一學生初次離開父母，無人約束，相比其他年級學生而言更加沒有規律。經常性暴飲暴食。

(2)大學生經常喝的飲料方面，大一學生偏向於碳酸飲料、瓶裝果汁和牛奶，大四學生偏向於白開水、礦泉水。

(3)就餐地點上，大一學生因初到學校，經常聚會及因為口味問題更喜歡在校外就餐，大四學生則偏重於在食堂就餐。

(4)水果攝入上，大一、大二學生吃水果的頻率更高，但大四學生因為忙綠很多不吃水果。

(5)早餐情況上，大一學生略好於其他三個年級，更多選擇飯菜作為早餐，提供足夠的能量。

2.結論與建議

經過調查我們發現我校大學生的飲食很不健康，且關於飲食健康方面的知識知道的少。主要存在的問題包括：日常飲食沒有規律、不吃早餐或早餐營養質量不高、偏愛零食、偏愛快餐、偏愛油炸食品、白開水飲用量少、蔬菜和水果攝入量少，常因心情影響食慾等方面。威脅我校大學生健康最大的營養性缺乏病有蛋白質??熱能營養不良、維生素A缺乏症、缺鐵性貧血和鈣的攝入量不足。

對此，我們提出以下幾點建議：

第一，飲食要規律，尤其要注重形成定時定量的飲食習慣，食品以滿足食慾而又不覺飽脹為度，切不可養成暴飲暴食或飢一頓，飽一頓的不良習慣，並保持一個健康向上的狀態和好心情;

第二，通過各種渠道瞭解飲食健康的知識， 加強自身的預防和學習意識，有節制的吃自己喜歡的食物，不挑食，不偏食、少喝碳酸飲料、少吃零食。不吃特別硬的、燙的食物，每天堅持吃適量水果或蔬菜，注重飲食的營養搭配，注重異地食品互補，特別要注意蛋白質和維生素的補充;

第三，注意飲食的衞生。習慣的衞生與否，與食物攝入後的消化、吸收有着密切關係，保證攝入後健康安全，要取捨清潔衞生、整潔、舒適的食堂進餐。

　參考文獻：

[1]李素景，朱惠蘭，賈瑞珍，張樹玲，大學生營養健康狀況調查分析.[J].保健醫學研究與實踐.2007.4

[2]謝佩娜，大學生飲食健康狀況的調查與分析.[J].四川體育科學.2002.9.30

[3]蔡玫，大學生飲食健康的調查與分析.[J].華章2013.8.10