食材搭配營養師工作總結怎麼寫 最新版2022工作總結

總結是指社會團體、企業單位和個人在自身的某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成後進行回顧檢查、分析評價，從而肯定成績，得到經驗，找出差距，得出教訓和一些規律性認識的一種書面材料，它可以給我們下一階段的學習和工作生活做指導，是時候寫一份總結了。那麼如何把總結寫出新花樣呢？以下是小編整理的食材搭配營養師工作總結怎麼寫 最新版2022工作總結，歡迎大家分享。

食材搭配營養師工作總結怎麼寫 最新版2022工作總結1

在即將過去的一年，我在幼兒園公共營養師的工作崗位上又邁出新的一步。首先，我清楚自己的工作責任巨大，作為一個幼兒園營養師要不斷的學習與研究，我制定的任何一個營養菜譜都直接影響幼兒的健康與發展，幼兒的膳食營養均衡了，才能更茁壯的成長。針對過去的工作經歷，我總結了一些經驗，當然也有不足之處，與大家一起分享與共勉。

3x6歲的孩子，屬於學齡前兒童，這個階段的孩子生長髮育有所減緩，但仍然處於迅速生長髮育之中，個性上更加活潑好動。心理上具有好奇、注意力分散、喜歡模仿等特點，具有極大的可塑性，是培養良好生活習慣、良好道德品質的重要時期。所以營養需要特點：優質蛋白質、充足的能量、脂肪尤其是必需脂肪酸、碳水化合物(注意粗細搭配)、維生素、礦物質。另外科學的飲食安排，養成良好的飲食習慣、定時、定量、定點進食。根據中國營養學會婦幼分會編寫的《中國孕期、哺乳期婦女和0x6歲兒童膳食指南》針對學齡前兒童的平衡膳食建議，特制定以下幾條作為依據：

一、平衡膳食攝入量：

穀類(米飯、麪條等)每日180～260克;蔬菜類每日200～250克;水果類每日150～300克;魚蝦類每日40～50克;禽畜肉類每日30～40克;蛋類每日60克;奶類每日200～300克;或相當量的奶製品;大豆及豆製品每日25克;烹調油每日25～30克;糖果等少量。

二、平衡膳食的原則:

1、多樣食物合理搭配

2、專門烹調、易於消化

3、制定合理的膳食制度(三餐兩點)

4、培養健康的飲食習慣

三、食物的合理選擇:

1、穀物：由於穀類中的維生素、礦物質、纖維素及油脂大都存在於麩皮和胚芽中。

2、蔬菜：蔬菜富含膳食纖維素、維生素C、維生素A和鉀。

3、水果：水果提供大量膳食纖維、維生素C、維生素A和鉀。

4、奶類：多數奶製品都富含強化牙齒和骨骼的鈣質，吸收率高，是寶寶最理想的鈣源。

5、肉類和豆類：包括肉類和豆類，還有魚類、蛋類和堅果，這些食物能為孩子提供鐵、鋅和部分B族維生素。

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20xx年在健之佳任營養師工作以來，經過同事的幫助，加上每月定期參加與營養師相關的知識技能培訓，通過自己不斷的努力學習，在進一步對藥店的人員結構，軟硬件設施及幾千種零售藥品有了瞭解的前提下，為使自己加快進入角色，投入到自己熱愛的工作崗位上，在20xx年工作中，我還對藥店工作中保健藥品有待改善的一些銷售環節作了調查研究，並向店長提出來一些合理化建議，在徵得店長的同意後和大家一起，具體行動積極改善，對藥店的發展貢獻了自身的力量。

去年，由於我工作努力，加上藥店領導對我的信任，委以重任，把營養師這一重擔交給了我。20xx年我再接再厲又進一步把這項工作，做細，做實，我主要作了以下幾方面的工作：

一、仔細觀察，研究我們的顧客，瞭解他們對健康方面的要求，並記錄下他們的聯繫地址。此外還對顧客進行不定期的回訪，爭取把得到的關於顧客的第一手信息收集、整理分類，為日後營養師工作的改善和提高打下基礎。

二、針對不同消費者不同的體質特徵，提供免費健康諮詢，並指導顧客使用相關保健藥品，做到讓顧客進店放心，出店滿意。

三、對全店員工就行嚴格的保健藥品知識培訓，做到讓所有店員知藥，懂藥，不留藥品知識盲點。

四、監督店員，規範操作，杜絕一切與消費者健康不符的行為產生。保障消費者的最大權利。

由於目標明確，隨着工作的穩步踏實推進，20xx年我任營養師以來的各項相關工作進行的有條不紊，並逐一得到實現。

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“以銅為鏡，可以正衣冠;以人為鑑，可以明得失;以史為鑑，可以知興替。”回顧過往的工作有利於總結經驗和查找不足，有利於明確下一步的努力方向。一年來，在醫院領導的正確領導下和全體同事的支持和幫助下，本人緊密圍繞醫院的中心工作，把病人的健康放在工作首位，以認真、細緻地態度，積極履行崗位職責，較好地完成了領導安排的各項 工作任務。下面，我就這一年來的工作情況和今後的工作打算做如下彙報：

一、注重學習，不斷提高自身素質

醫院的職責是救死扶傷，治病救人。而作為一名營養師，我主要負責對病人的膳食進行合理的搭配，為他們身體恢復打好基礎。要做好這個工作，必須不斷加強自身政治理論學習，保證自己政治立場堅定、方向觀點明確、以促進工作思路清晰、思想覺悟提高。我深入學習，認真學習先進的理論知識，用黨的理論武裝自己的頭腦，不斷樹立正確的世界觀、價值觀和人生觀。時刻牢記自己的使命，把病人的健康放在第一位。用吃苦耐勞、善於專研的敬業精神和求真務實的工作作風，緊密結合崗位實際，完成各項工作任務。在實際工作中，我堅持“精益求精，一絲不苟”的原則，認真對待每一件事，認真對待每一次工作，保證工作質量，為病人的健康做出自己的一份貢獻。

二、恪盡職守、認真履行自己的崗位職責

(一)、精益求精，不斷完善自己的工作水平

隨着知識經濟時代、信息化時代的到來，社會變化發展迅速，現代人面臨的各種壓力和不良的生活習慣，以及環境不斷的惡化，導致健康離人愈來愈遠。我作為營養師，有責任也有義務，為大家的健康多做貢獻。而且，我很喜歡學習，認為人的一生是學習的一生。面對新的形勢、新的任務，唯有堅持不解地學習，才能不斷適應新形勢，才能不斷充實自己，才能強身固本不辱使命。

每天，我利用課餘時間學習營養學，營養餐的製作等相關專業知識，不斷完善自己的專業技能。平時工作中，對出現的問題，積極向大家請教，利用互聯網查詢前沿的、最新的知識。不斷堅持幹中學、學中幹，積累工作經驗。工作中遇到問題能及時向領導請示，避免工作出現失誤。

(二)、盡職履責，紮實做好本職工作

由於我院還沒有專門的營養科，因此，很多方面還不健全，給營養工作的開展帶來了不少問題。雖然，工作繁忙、複雜，但本着對病人負責的態度，我每天都按照上級的安排，認真做好相關的工作。一是做好病人的營養記錄，瞭解他們營養攝入情況，以及營養治療的效果。認真聽取病人的意見，發現問題及時糾正改進。二是針對不同的病人為他們配備專門的膳食，注重合理的營養搭配。三是耐心、細緻地為病人做好相關的諮詢、宣傳工作。向他們灌輸正確的、科學的、健康的營養膳食小知識。對他們關心的問題，認真解釋。四是配合廚房，把好食物關。食物品質的優劣直接關係到病人的健康。抓好食物的鑑定、檢查工作，從源頭上為病人把好關。另外，向配膳員和廚房工人灌輸醫療營養知識，衞生知識，交流烹調技術。

(三)、轉變作風，大力發揚爭先創優精神

作為我院的一名工作人員，時刻牢記自己的使命，用“愛心、熱心、耐心、細心和精心”來詮釋本職工作。我認為愛崗敬業、甘於奉獻是在平凡工作崗位上爭先創優的最好詮釋。為此，我時刻嚴格要求自己，幹一行，愛一行，發揮表率作用。充分發揚“奉獻、友愛、互助、進步”的精神，本着對醫院和人民高度負責的精神，以極強烈的責任感，盡職盡責，真正做到恪盡職守，把工作的事當作大事，不計私利，對待病人，從不敷衍了事，馬虎對待。在工作中，我講究工作方法、技巧，充分發揮自己細緻耐心的優勢，努力提高工作效率。對待工作，始終保持嚴謹踏實的工作態度和吃苦耐勞的工作精神，以自己積極進取、踏實嚴謹的工作精神不斷進取、奮發向上，努力做到急羣眾之所急，想羣眾之所想，真正發揮了自己的作用。

三、立足自身查找差距

孔子曰：吾日三省吾身。通過x年的學習和工作鍛鍊，自己各方面的工作能力都有了很大提高。但我深知距上級的要求還有很大差距。工作中，始終還存在着一些問題：

一是主動學習不夠。由於工作忙，日常事務纏身，對學習鑽得不夠深，有點浮於表面。二是創新熱情不夠。工作中還缺乏創造性，滿足於完成上級領導交辦的任務，仍舊遵循着過去的方式方法開展工作。對一些新問題、新現象處理不到位。三是存在急躁情緒。有時處理問題會比較急，急於求成。

四、今後的工作計劃

站在20xx年新的起點上，我要用全新的面貌迎接工作中的挑戰。

(一)、加強自身業務學習

業精於勤荒於嬉。今後，我要繼續加強學習，掌握做好營養膳食的專業知識和技能，提高自身工作本領。在業務學習上自己平時要主動多學習，多向有業務專長的同志學習，通過學習進一步轉變思想、理念、方式。另外，要注重調查研究，增強創新工作熱情。在思想上大力發揚求真務實的工作作風，辦實事、求實效，多調查研究，多發現情況，創新工作方法和工作措施，及時解決工作中實際問題。努力按照醫院要求，為病人服好務，做到愛崗敬業、履行職責、公正公平。

(二)、籌建營養科，更系統、全面地做好醫療營養工作

今年，隨着醫院的不斷髮展，營養科也在準備籌建中。這無論是對醫院還是病人以及我本人都是一件非常好的事情。我有信心也有決心配合上級把營養科搞起來。我的初步想法包括以下這幾方面：

一是建章立制，完善工作流程。針對以往事務繁雜，辦事效率低的情況，要從多角度、多渠道瞭解、收集相關信息。建立健全科室的相關制度。從病人的飲食制度到營養室的衞生安全制度，再到科室各工作人員的職責做全面、詳細地説明。完善考核內容和辦法，建立責權利明確的科學考核體系，實行持續、動態的績效管理，科學評價員工的工作業績。用制度約束人，管理人，發揮出團隊高效的力量。

二是建立營養食堂。醫療營養工作不同於一般的營養工作。它不僅是為病人提供專門的營養，更重要的是配合病人的治療，為他們的康復工作打好基礎。因此，營養科的建立，最好，還能有專門的營養食堂。通過基本飲食和特別飲食的專門配製，以及對廚房工人和配膳員的專門指導，使他們熟知相關的營養膳食知識，有利於工作的進一步開展。而且，要定期組織廚房工作人員體檢，嚴格控制好食品的品質，為病人的`健康做好保障。

三是組織好科室人員的業務學習工作。

要貫徹“以人為本”的管理思想，做好人的工作，制定合理的學習教育規劃和切實可行的措施，在不影響正常工作的前提下，積極開展科室人員的思想政治工作和業務教育活動，整頓其思想，增強工作責任心，學習有關規章制度和業務知識，提高業務技能和綜合素質。

四是加強宣傳，提高民眾健康飲食的意識

病從口人，現代人也越來越重視飲食健康。我們不僅要為病人配製好膳食，更應向他們積極宣傳健康、營養的膳食小知識。通過日常與病人交流，認真解答他們的疑惑，也可同時告知他們一些簡單、實用的健康飲食習慣。

(三)、注重協調、配合好其它科室

我在加強自身業務修養提高的同時，還要積極與其它科室溝通、協調，做好病人相關的醫療飲食記錄。針對他們醫療的實際情況，制定出合理的、富有營養價值的膳食搭配。對病人出現的問題，及時與他的醫護人員交流、溝通，全面做好醫護工作。

天行健，君子以自強不息;地勢坤，君子以厚德載物。我理解這是為人做事的準則和真諦。思想有多遠，腳步就能走多遠，再好的規劃貴在付之行動，形式代表不了實質，説到不如做到，我注重的是實質，注重的是做事。在今後的工作中我會繼續發揚求真務實的工作作風、克服不足、立足本崗，勤勉盡責，與我院同事攜手並肩，為醫院的發展做出應有的貢獻!

食材搭配營養師工作總結怎麼寫 最新版2022工作總結4

新《綱要》明確要求“幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒健康放在工作的首位”，因此抓好幼兒園膳食營養工作是一項非常重要的工作。為此，我們實施了營養膳食科學管理辦法，以確保幼兒的營養均衡、促進幼兒的身體健康。

一、制定科學、合理、平衡的膳食計劃，科學制定帶量食譜

合理營養是創設健康膳食環境的主要目標，是促進幼兒生長髮育和物質能量代謝的必要條件。合理營養體現在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營養素，任何一種營養素也不可能具備全部營養功能。所以，我們把各種食物合理調配，使具有不同營養特點的食物在膳食中佔有適當比例，從而保證幼兒的營養需要和膳食供給平衡、各種營養素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。

科學合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長的關鍵。根據需要，我們成立了有家長參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會，每月開一次會，聽取各方意見，及時改進，不斷提高膳食質量。另外，保健老師定期計算每日膳食中各種營養素的供給量，制定食譜。

二、科學烹調是保證膳食質量和保存食物營養成分的重要環節

科學烹調對食物的消化、吸收、利用和提高其營養價值均有重要作用。我們做好食堂人員的培訓，具體做法如下：

1、洗。仔細沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農藥，儘量不在切後洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營養素的流失。

2、切。根據幼兒消化機能尚未發育健全的特點，菜餚製作時原料要切得細、碎，儘量做到現切現烹，以減少營養素的流失。

3、配。既配質量，配色、香、味、形，更注重配營養，葷素搭配，粗細搭配。

4、燙。根據菜餚屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個身就撈起，保持鮮豔的色澤，口感的脆嫩。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙後，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的草酸，有利於體內鈣的吸收。

5、烹。減少營養素流失的烹調原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素C平均保存率為60~70%，而胡蘿蔔素的保存度則可達到76~96%。急炒時加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質會逐漸凝固，加熱時間愈長，凝固得越硬，會影響口感及營養素的利用。

6、調。烹調時不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時加鹽太早，會使原料中的蛋白質凝結過早，不易吸水膨脹而碎爛;燒湯時加鹽過早，會導致蛋白質過早凝結而影響湯汁的濃度。味精的調味也很講究，一般在菜餚將起鍋時放入最好。

可見，幼兒營養是否充分，不僅與膳食結構、原材料質量有關，而且與烹調過程及技巧有關。不科學的烹調技術和方法會導致營養物質流失或破壞，降低了營養價值。

三、根據幼兒的膳食心理特點來搞好食物調配與烹飪

3~6歲的幼兒喜愛花樣麪點與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的食品，他們不愛吃太長的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。所以，我們可將孩子平時不愛吃，但營養豐富的豬肝、胡蘿蔔製成餡，做成包子，將不愛吃的豆製品滷成五香和海鮮醬豆腐乾當點心吃，使他們樂於接受，增進營養素的攝入。根據孩子的需要，我們的食譜常換花樣，主食種類也非常多樣，如營養飯、花捲、包子、麪條、粽子等。增加了各種粥、粗糧，並在傳統的煲湯中加入了各種時令蔬菜，受到孩子們的歡迎。

四、創設合理的飲食環境，培養良好的飲食習慣

優雅的環境可以使孩子心情愉快，增強腸胃的蠕動及消化液的分泌，增進食慾，促進消化。注意營造和諧的進餐氣氛，不強迫幼兒進食。在進餐過程中，師幼、幼幼之間有交流，融知識教育、情感交流、行為與習慣的訓練為一體。良好的飲食習慣有助於幼兒的膳食平衡，有利於幼兒消化器官活動和疾病預防，也有利於幼兒良好道德品質與文明行為的形成。要求孩子定時定量、定地點進餐，細嚼慢嚥;要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準備;要創設良好的相互模仿與學習的環境，讓他們在進餐過程中養成正確的飲食習慣，促進身心健康。

五、加強食堂人員工作質量考核

在食堂人員中開展公平競爭考核活動，是解決幼兒膳食營養要求與食堂工作質量矛盾的關鍵，也是實施幼兒園膳食科學管理的關鍵。我們的具體做法是：成立考核小組，提出考核方案，考核方案裏的考核指標，以表格形式表示。表格儘可能體現全面性、公平性、數據性。表格具體由每班保教人員如實填寫上交。考核按表格要求，根據當天當餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進行綜合評分。這種公平、公開、競爭、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾。實施膳食科學管理的結果是：幼兒歡心、家長放心、保教人員開心、食堂人員舒心、領導寬心。