有關提前申請辭職的問題

公司手冊寫明試用期提前7天書面申請。
如轉正日期就在春節上班日，於春節假期前7天提出申請，公司以這段期間難招到人做交接為由而將可離職日期延遲多於1個月。從情理和實際情況來説或可妥協，但倘若有必要原因而必須在7天后離職，即使未有找到人做交接，這樣也是否合規範且不影響薪水結算呢？如公司因此理由而使離職日期繼續延後，員工是否有可維護自身利益的手續呢？