沒簽勞動合同還扣工資怎麼辦？

我沒簽勞動合同，還扣我工商。還有工資單上寫了補貼社保，高温補貼，可發給我們的工資裏面並沒有補貼。我要告他們首先要怎麼做，應該注意哪些。