營養健康的西蘭花做法大全
引導語:西蘭花很多人都喜歡吃,而自己在家要怎樣烹飪西蘭花呢?接下來是小編為你帶來收集整理的文章,歡迎閲讀!
西蘭花素炒
1.木耳泡發,洗淨備用;胡蘿蔔去皮切小片備用。醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉(可選)先調好放在小碗裏備用。
2.西蘭花洗淨掰小塊,開水裏放一點油和鹽,西蘭花放進開水焯水,焯水到鍋裏的水再次開起來的時候撈出。
3.雞蛋打散,略加一點鹽調味,滑出雞蛋塊盛出備用。
4.熱鍋冷油,因為胡蘿蔔比較硬不太好炒,所以先下胡蘿蔔炒軟。
加入木耳繼續翻炒,再加入焯水過的西蘭花,然後加入準備好的調料(醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉),充分翻炒均勻之後倒入炒好的雞蛋塊。
5.出鍋前可以略勾個薄芡。
涼拌西蘭花
1.西蘭花掰小朵,用淡鹽水泡一下。
2.燒一鍋開水,加一點食用油和鹽,將西蘭花放進去,水再次開的時候馬上撈出來。
3.用涼開水沖涼西蘭花,再用冰水泡一下。
4.撈出西蘭花瀝乾,加入適量鹽,一點白糖,香油拌勻即可。
奶油西蘭花湯
1.平底鍋燒熱放入黃油,與洋葱碎末一起炒香,然後把洗淨的西蘭花掰成小塊放入鍋中一起炒。
2.鍋中加入涼水,放入切成小塊的土豆大火煮15分鐘。
3.將煮好的全部食材放入攪拌機攪碎。
4.將攪碎的'湯汁放入平底鍋再熱一下,放入黑胡椒碎、鹽調味,出鍋時倒入幾滴橄欖油,盛盤後倒幾滴奶油拉花即可。
醃西蘭花梗
1.把西蘭花梗外面厚厚的皮削掉,切成厚片或小丁,建議不要切薄片,這樣口感吃起來會脆脆的。
2.把切好的丁放入一個保鮮盒裏,加入1/2小匙鹽,蓋上保鮮盒的蓋子,搖晃盒子,這樣就拌勻了~靜置半小時,然後把醃出來的水倒掉(一定要倒掉,否則會過鹹)。
3.接着,倒入醋、生抽和糖,再蓋上保鮮盒蓋子搖勻,放入冰箱冷藏一夜即可~如果你喜歡吃辣也可以加一點辣椒油。
西蘭花炒蝦仁
1.將鮮蝦的蝦肉取出並剔除蝦線;加入適量鹽抓一抓。大蒜切末;西蘭花改刀成小顆,洗淨備用。
2.鍋中放入適量的水,煮至沸騰後,放入鮮蝦仁,焯至斷生後撈起,晾乾水分。
3.水繼續煮至沸騰,加入適量的鹽、油,放入西蘭花,焯至斷生後撈起,晾乾水分。
4.另起一鍋,放入適量的油,油熱後放入蒜末爆香。
5.接着放入西蘭花,翻炒一會兒,加入鮮蝦仁,炒勻。調入適量的鹽,少許生抽、雞精提鮮。
6.最後澱粉用少許水調開成生粉水,轉大火,將調好的生粉水倒入鍋中,勾薄芡即可。
西蘭花白米粥
1.西蘭花過沸水後切碎備用。
2.大米加足量水煮至粘稠。加入切好的西蘭花攪拌,再煮2-3分鐘關火。
蒜香西蘭花炒脆皮腸
1.將西蘭花洗淨瀝乾,切小朵備用,將脆皮腸一頭切平,然後改“米”字刀,不可切到底,留1釐米左右。
2.開水燒開,加1茶勺鹽和少許油,將西蘭花放進去開水鍋中焯2分鐘後撈出。
3.另鍋加油,將蒜籽爆香,放入脆皮腸,遇高温脆皮腸會迅速開花,無需翻炒,輕輕轉動鍋柄即可。
4.加西蘭花也一併放進去,放少量鹽和美味鮮醬油,翻炒均勻,即可起鍋。
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