2016年幼兒園膳食會議記錄

日期：2016年**月**日

地點：會議室

內容：

1.介紹各位膳食委員會成員的姓名、幼兒所在的班級。

2.介紹一週幼兒菜譜的基本框架。

3.康橋一幼膳食管理制度。

記錄：

一、介紹膳食委員會的.成員。

二、瞭解幼兒園的膳食管理制度

三、介紹幼兒園伙食費收費和使用情況。實際上學的天數*8元，點心費4元一天

四、介紹一週幼兒菜譜的基本框架。

介紹幼兒一週菜譜的基本框架

週一：肉類;週二：水產類;週三：禽類;週四：蛋類或內臟類;週五：麪食。

注重六大搭配：米麪搭配、葷素搭配、深淺色蔬菜搭配、動物蛋白質和植物蛋白質搭配、乾濕搭配、甜鹹搭配。每週3次綠葉菜，1次黃葉菜，一次根莖類。一星期四次米飯，一次麪食，麪食種類多樣，有水餃、混沌，麪條、肉包、刀切饅頭等，菜做到一兩葷二兩蔬。魚蝦40克、畜禽肉60克、豆製品25-30克、乳製品30克、蛋類20克、綠橙菜130克、淺色蔬菜70克、油5-7.5克、醬油鹽1.5-2克、味精0.5克、糖10克

飲食衞生：

1、嚴格執行衞生法，廚房用具如刀、案板、盆、筐、抹布要生熟分開，洗刷乾淨，食具一餐一消毒。科學烹調，儘可能地保存食物中營養素，防止維生素損失，先洗後切，現炒現吃。

2、食堂從業人員持有健康證、上崗證。

五、營養不良幼兒和肥胖兒的飲食管理

1.營養不良和貧血幼兒每天下午營養加餐

2.肥胖兒先喝湯-蔬菜-米飯-葷菜