关于糖醋排骨美味做法
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排骨通常被分为小排和大排,喜欢吃小排人要比喜欢吃大排人多很多,大排通常被用来熬汤,而小排因为它肉质比较鲜嫩,舒脆爽口经常被用来红烧或者做糖醋排骨。下面是小编整理关于糖醋排骨美味做法,希望对你有所帮助!
食材主料
排骨500g
辅料
油适量
盐适量
冰糖10粒
香醋3勺
葱白2根
小香芹1棵
姜1小块
步骤
1.材料
2.(因为排骨已经在冰箱冷冻了两天)排骨焯水
3.准备好糖醋料(香醋 冰糖)
4.焯水后排骨沥干水分
5.锅里入油,放入冰糖 中小火
6.待冰糖开始融化时候放入排骨,小火慢炒,
7.直到排骨全身沾满糖色,金黄漂亮
8.加入一碗水
9.调入少许盐,大火烧开后,该小火慢煨20分钟左右
10.20分钟后,水分剩下1/3时候,放入葱白,姜丝,小香芹段2,继续煨至差不多收汁
11.将要收汁时候,放入香醋,大火翻炒均匀,
12.中小火待起入味,大约30秒-1分钟出锅即可食用
小贴士
1 如果是新鲜排骨不需要焯水! 2 新手炒糖色时候不需要等到糖完全溶掉变成金黄色,这样会很容易糊掉,从糖还没溶掉时候就可以开始炒了!这个百试百灵!
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