酒店管理制度（通用6篇）

隨着社會一步步向前發展，越來越多人會去使用制度，制度對社會經濟、科學技術、文化教育事業的發展，對社會公共秩序的維護，有着十分重要的作用。相信很多朋友都對擬定製度感到非常苦惱吧，下面是小編收集整理的酒店管理制度（通用6篇），歡迎大家分享。

　　酒店管理制度1

本旅店主要為賓客提供舒適、清潔的房間以及優良的服務和安全的保障。現根據本旅店的實際情況，特制定如下管理制度：

　　一、入住登記管理：

1．前台部設專人負責接待客人的入住登記工作，每天24小時當值；

2．凡在本旅店入住的國內客人，一律憑有效的身份證登記入住，外國籍客人、華僑、港澳台的同胞，一律憑有效簽證的護照、回鄉證、身份證，旅行證等有效證件登記入住；

3．“入住登記表”先由客人填寫，然後由負責接待的服務員驗證無誤後，填寫完表內所列內容，方行入住；

4．沒有證件或證件有可疑的旅客，要問明情況和原因後，可先安排入住，並立即報告經理再報當地派出所；

5．對長包房的客人，應在租房協議上註明住客人數及基本情況，這些客人第一次入住要在前台接待處辦理入住登記手續，並由經理建檔管理。

　　二、客房的治安管理：

1．前台接待處設台班，台班服務員的主要任務是：掌握客情，做好服務，保障安全；

2．服務員進客房搞衞生要有專人負責，正在搞衞生時應把工作車放在門口，不得關門，搞完衞生後要鎖好房門始得離開，並做好記錄；

3．住客退房後，服務員要第一時間進入客房進行檢查，發現問題立即報告經理研究處理。

　　三、來訪客人的的管理：

1．凡住客本人引帶的來訪客人，服務員可不予詢問，目送進房，但要在記事本上做好記錄，記明進出時間，男女人數；

2．凡沒有住客引帶的來訪客人，要問明情況，必要時可禮貌查驗證件，並取得住客同意後辦理來訪登記手續，才能允許來訪客人進入客房；

3．如住客本人沒有立字交代，當住客不在客房的情況下，不得讓來訪客人進入客房。如來訪客人有門匙應立即收繳，待住客回來後再作處理；

4．每天晚上10時30分，服務員要將當時仍在客房的來訪客人情況報告保安員，從11時起催促來訪客人離開；

5．來訪客人因事需留在客房留宿的，必須按規定到前台接待處辦理入住手續。至12時不辦理手續又不願離開的，報經理和保安員研究處理。

以上制度請嚴格執行！

　　酒店管理制度2

　　一、衞生制度

1.保安室是保安工作處所，非保安人員無正當理由不得入內，禁止在警衞室內吸煙、電話閒談、大聲喧譁、看書、看報等現象發生，違者均按相關規定進行處罰。

2.保持保持室內的環境衞生，物品放置有序，未經同意，禁止他人物品存放在保安室。

3.所有保安人員對室內的物品及辦公用品有義務進行保管、交接，並按正常程序對其負責。

4.無正當理由，保安室應24小時有保安員值守。

5.保安人員要保持個人衞生整潔，身上無異味，經常洗澡。

6.當值保安要求每天打掃保安室及酒店院內衞生。保持室內及院內衞生潔淨。

　　二、崗位職責

1、當值保安要求在規定時間進行酒店巡邏。

2、確保院內車輛的安全。

3、維持酒店辦公場所內外區域的正常工作秩序、治安秩序，消除隱患於萌芽狀態，防患於未然。

4、保安人員必須為人正直，作風正派，以身作則，處事公正，對工作有高度的責任感，不玩忽職守。

5、對來訪客人熱情、有禮、耐心文明問詢和主動引導，維護酒店良好形象。尤其是對夜間來訪酒店客户或司機更要熱情問候，以禮相待並負責通知相關人員前來接待。

6、保安人員站崗和執勤時，須穿酒店規定的制服，佩戴員工識別證。

7、保安值班要高度戒備，加強對重點部位的治安防範，加強防盜活動，及時發現可疑人和事，並進行妥善處理。

8、加強防火活動，及進發現火災隱患苗頭，並消除之。應熟記酒店各處之水、電、燃料、開關、門鎖及消防器材的地點，以免臨急慌亂，定期對消防水管進行檢查登記，如有發現有失效的應立即通知店長。對重要的電燈、門窗等有缺損時，應及時上報主管部門處理。

9、保安必須提前十分鐘到崗，要有飽滿的精神執勤。做好工作交接，正確記錄當班值班筆錄，及時提出相關工作報告。

　　三、門禁管理

1、所有員工出廠不得攜帶酒店產品、文件資料、物料、工作器具等一切酒店所屬財產。

2、人員與車輛出酒店時按規定進行檢查，拒絕檢查不得出酒店。

　　酒店管理制度3

　　1.客房清潔準備工作：

檢查客房清潔車內的各類布草、客用品、抹布、清潔用品等(包括馬桶掃、百潔布、膠手套、清潔消毒劑)是否齊備，然後將客房清潔車和地板清潔用具推至需清潔房門口並緊靠房門。

　　2.通風換氣：

拉開窗簾，開啟空調及排氣系統，或開窗通風換氣。

　　3.清出不潔物品：

將客房供客人用的各類布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷熱開水瓶等撤出，清倒垃圾。清理完畢後洗手。

　　4.整理牀鋪：

從客房清潔車取出潔淨布草，按順序換上牀單、被套、毛毯、枕套，最後鋪上牀罩。

　　5.電話：清潔除塵：

用乾淨抹布，從話簡到機身電話抹乾淨，然後用消毒劑對話筒進行消毒，或更換新的電話消毒膜(按產品設計要求定期更換)。

　　6.清潔傢俱及室內物品：

從房門開始按順序用另一套乾淨抹布從高到低將傢俱內外、窗台、燈具、電器、玻璃窗等抹擦乾淨。

　　7.清洗垃圾桶及煙灰盅：

將垃圾桶及煙灰盅清洗乾淨、抹乾後放回原處。

　　8.地面清潔：

吸塵或濕式拖地，完畢後洗手消毒。

　　9.補充物品：

補充食品、飲料和各類房內客用品。

　　10.清洗衞生間：

首先換上衞生間清洗專用衣，有條件的酒店最好是設立衞生間清洗專人。然後按《旅業客房衞生間清潔操作規程》進行。

　　11.客房杯具的洗消：

由專人按《旅業客房杯具洗消操作規程》在專用的杯具洗消間內進行。

　　12.客房空調及排氣系統保潔：

(1)對空調系統的迴風口″出風口和濾網進行定期清潔。兩週內不少於一次保潔，並保持於淨。

(2)對客房及其衞生間的排氣扇進行定期清潔，兩週內不少於一次保潔，並保持乾淨。

　　13.客房地毯保潔：

客房內及過道的地毯必須進行定期清潔，應兩週不少於一次保潔，並保持乾淨。

　　酒店管理制度4

1、當天晚上18點至次日8:00點，值班經理不定時查崗，各部夜班期間有需要解決的事項，及時報當日值班經理。

2、忠於職守，在值班時對酒店的各營業場所進行巡視檢查，積極認真、迅速準確地處理各種問題，在遇到重大或緊急情況時及時報告總經理。

3、值班經理在值班前和值班期間，禁止飲用含酒精類飲料，也不要因工作外的事接待親朋好友;否則扣20-50分。

4、值班經理在值班期間，不得無故離店外出，如有特殊情況確需離店外出時，需經上級批准;否則扣50分。

5、值班經理必須按值班順序值班，不得隨意調換，如有特殊情況需與他人調班的須在值班前落實並告知總經理;否則雙方扣20分。

6、值班經理在巡視各個區域時，帶上值班日記本讓各崗位員工在該本上簽字，以示巡視過這些區域。(凌晨0-2點間至少巡視記錄1次，按指紋1次，否則按考勤制度處理)

7、巡視檢查。對酒店各要害部位以及設施設備情況，如各樓層、廚房、鍋爐房、空調機房、總服務枱、前門外、院內及餐廳包房等加強巡視檢查，會同保安人員切實做好營業場所的安全保衞工作，注意防火防盜工作。

8、值班經理在值班期間，必須按要求巡視酒店各區域，督導各部門按酒店的規章制度、工作程序工作及節能降耗情況(按時開關燈及其它設備)，對不規範的服務或服務質量問題，應及時要求有關部門當班管理人員予以糾正、改進，並將這些問題或現象記錄在值班本上。

9、值班經理須協助各部門當班管理人員處理重大投訴事件，對涉及權限金額以內的免賠，罰款可根據情況作出處理。並把事情經過和處理結果記錄在值班本上。

10、值班期間酒店出現的問題值班經理負主要責任。

11、值班經理房指定為維修房，當房間入住75間以上時，當日不再開經理房，經理在當晚22：00以後方可領取鑰匙，次日9時前必須退房。

12、不按要求或未盡職責的處罰20分以上。

　　酒店管理制度5

　　一、保安人員工作準則：

1、值班期間必須着裝整齊、儀表大方、站姿、坐姿符合要求，不許抱胸插手，手插褲兜，打鬧。

2、嚴格遵守上下班時間，佩戴工牌，同時遵守打卡制度。

3、嚴格遵守交接班制度(下一班未接班時，當班人員不準離崗)交班時值班室內的衞生必須是乾淨的。

4、熟練掌握保安部崗位工作特點、職責與要求。

5、接觸客人要有禮貌，並注意語氣態度。

6、處理問題時，力求做到容忍寬大，以理服人。

7、值班時只能與客人保持一種工作上的關係，不得在崗上與客人拉扯、閒聊。

8、值班時不準睡覺、不得帶有醉意。

9、嚴禁值班時隨意離崗，如吃飯、喝水、去衞生間，外圍停有特殊的車輛時需告知領班，方可進行。

10、熟悉本酒店各種報警裝置及消防器材的位置，熟練掌握其使用方法並熟悉本酒店各部門安全出口通道。

11、一旦發現火警，都必須按規定的程序操作實施，並立即採用有效措施，發生火災時，迅速按滅火應急預案緊急處理。

12、不得以權或者做任何有損酒店名譽的事情。

13、值班期間不得采用任何手段包庇、掩護違法犯罪

　　二、保安人員請假制度：

1、本部門員工無論因何種原因需請假時(三天內)，必須由經理批准方可並書寫請假條，方能有效。

4、嚴禁越級請假。

5、無請假者，一律按曠工處理。

6、原則上不準調休、調班，如遇特殊情況經經理批准方可。

7、對於請假者如有超假的.，一律按曠工處理。

8、如果休假遇到特殊情況不能按時歸隊，應有電話和證明經經理批准方可補辦事假。

三、保安部器材使用管理：

1、日常使用的消防巡檢器、對講機、鑰匙、手電、雨傘臨時用品雨鞋等在交接班時雙方領班共同檢查清點並記錄有無損壞交收。如丟失或人為損壞則按酒店規定賠償。

　　酒店管理制度6

一、監控值班員必須服從保安部主管的領導，具有高度的工作責任心，堅守值班崗位，掌握各種監控信息，對監控過程中發現的異常情況及時上報，認真負責地完成好酒店賦予的安全監控任務。

二、監控值班實行24小時3崗制，必須嚴格按照規定時間值班，不準脱崗，因故不能在當班時間值班的，事先須經保安部領導的同意後，並在有人代班時方可離開。

三、無關人員未經許可嚴禁進入監控室，需到監控室查詢情況和觀訪的，須經保安部領導同意，方可進入監控室。

四、酒店領導和客人有需要查看監控、或查詢情況時，值班人員應及時報告保安部領導，並積極配合做好接待查詢工作，做好查詢的記錄登記。

五、愛護和管理好監控室的各項裝配和設施，嚴格按操作規程進行操作，確保監控系統的正常運行。

六、不準在監控室內使用違章電器，不準抽煙、吃零食、聊天、玩耍等與工作無關的事情，不得隨意擺弄機器設備或利用設備玩遊戲、上網。

七、監控值班員必須保守祕密，不得在監控室以外的場所議論有關監控錄像內的內容。

八、當監控發現到有可疑人員、車輛或事件時，應立即打電話將情況彙報給總值班室和保安部值班室，以便保安部和相關部門及時趕赴現場，進行處置。

九、監控值班員應時刻翻看監控錄像，發現有價值的資料，應及時存入U盤保留，並作好標記。

十、在酒店內的打架、鬥毆、盜竊、交通事故、火災以及領導要求保留的資料，應制作成光盤存檔長期保留，並做好標記。

十一、認真登記好每天值班的監控情況，並將值班登記本保留存檔。

十二、監控設備系統發生故障時，要做好登記，並及時上報保衞處請專業維修部門及時維修。

十三、保持設備和監控室內的清潔衞生，堅持每月的系統的維護，確保機器設備的正常運行。