酒店倉庫管理制度範例（15篇）

隨着社會不斷地進步，制度起到的作用越來越大，制度是要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則。相信很多朋友都對擬定製度感到非常苦惱吧，以下是小編整理的酒店倉庫管理制度，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。

酒店倉庫管理制度1

一、物料管理須按照幾點原則：先進先出、物以類聚、賬實相符、物料按規定存放等。

二、倉庫流程分為：收貨流程、發放流程、庫存品管理等。

三、倉庫管理人員職責：

（1）負責倉庫的物料保管、驗收、入庫、出庫等工作。

（2）提出倉庫管理意見及物資採購計劃，在批准後貫徹執行。

（3）嚴格執行公司倉庫保管制度及其細則規定，防止收發貨物差錯出現。

（4）入庫要及時登帳，手續檢驗不合要求不準入庫；出庫時手續不全不發貨。

（5）負責倉庫區域內的治安、防盜、消防工作，發現事故隱患及時上報，對意外事件及時處置。

（6）合理安排物料在倉庫內的存放次序，按物料種類、規格、等級分區堆碼，不得混堆和亂堆，保持庫區的整潔。

（7）負責將物料的存貯環境調節到最適條件，防止鼠害、蟲咬等，

（8）負責定期對倉庫物料盤點清倉，做到帳、物、卡三相符，協助成本會計做好盤點、盤虧的處理及調帳工作。

（9）負責倉庫管理中的.出入庫單、驗收單等原始資料、帳冊的收集、整理和錄入工作，及時編制和按時上交相關的資料。

（10）以公司利益為重，愛護公司財產，不得監守自盜。

（11）完成採購部及財務部臨時交辦的其他任務。

酒店倉庫管理制度2

1、加工熟食滷菜先檢查食品質量，原料不新鮮不加工。

2、熟食滷菜當日使用當日加工，售多少加多少。

3、進冷盤間先洗手消毒，更換清潔的工作衣帽。

4、操作熟食前先將刀、案板、枱面、稱盤等進行消毒。

5、操作過程中注意刀、案板、抹布和手的消毒。

6、冷盤現有現配，隔頓隔夜改刀熟食，冷盤不作滷，冷盤供應。

7、滷食裝盤後不交叉重疊存放。

8、銷售熟食用工具取貨，手不接觸票證，包裝用新紙。

9、個人生活用品及雜物不帶入熟食專間。

10、工作結束做好工具、容器的清洗及車間的.清潔工作。

11、戴口罩，保持個人衞生要清潔。

12、不戴戒指，不留長指甲，男廚師不留長髮。

13、拖把、工作衣不得在冷盤間內清洗。

14、工具、容器擺放整齊。

酒店倉庫管理制度3

1.酒店倉庫的倉管人管應嚴格檢查進倉物料的規格、質量和數量，發現與發票數量不符，以及質量、規格不符合使用部門的要求，應拒絕進倉，並立即向採購部遞交物品驗收質量報告。

2.經辦理驗收手續進倉的物料，必須填制“商品、物料進倉驗收單”，倉庫據以記賬，並送採購部一份用以辦理付款手續。物料經驗收合格、辦理進倉手續後，所發生的一切短缺、變質、黴爛、變形等問題，均由倉庫負責處理;

3．為提高各部領料工作的計劃性、加強倉庫物資的管理，採用隔天發料辦法辦理領料的有關手續。

4.部門領用物料，必須填制“倉庫領料單”或“內部調撥憑單”，經使用部門經理簽名，再交倉庫主管批准方可領料。

5.用物料的下月補給計劃應在月底報送倉管部，臨時補給物資必須提前三天報送倉管部部。

6.物料出倉必須嚴格辦理出倉手續，填制“倉庫領料單”或“內部調撥單”，並驗明物料的`規格、數量，經倉庫主管簽署，審批發貨。倉庫應及時記賬及送財務部一份。

7.倉管人員必須嚴格按先辦出倉手續後發貨的程序發貨。嚴禁白條發貨，嚴禁先出貨後補手續。

8.倉庫應對各項物料設立“物料購、領、存貨卡”，凡購人、領用物料，應立即作相應的記載，以及時反映物資的增減變化情況，做到賬、物、卡三相符。

9.倉庫人員應定期盤點庫存物資，發現升溢或損缺，應辦理物資盤盈、盤虧報告手續，填制“商品物料盤盈盤虧報告表”，經領導批准，據以列賬，並報財務部一份。

10.為配合供應部門編好採購計劃，及時反映庫存物資數額，以節約使用資金，倉管人員應每月編制“庫存物資餘額表”，送交採購部、財務部各一份。

11.各項材料、物資均應制訂最低儲量和最高儲備量的定額，由倉管部根據庫存情況及時向採購部提出請購計劃，供應部根據請購數量進行訂貨，以控制庫存數量。

12.倉管部因未能及時提出請購而造成供應短缺，責任由倉管部承擔。如倉庫按最低存量提出請購，而採購部不能按時到貨，責任則由採購部承擔。

酒店倉庫管理制度4

（1）酒店庫存物資實行分倉管理，根據各部門管理職責不同，將倉庫分為總倉、餐具瓷器倉、工程維修用品倉、制服布草倉、部門酒水倉以及廢品倉。

（2）總倉由財務部管轄，餐具瓷器倉由餐飲部管事分部管理，工程維修用品倉由工程部管理，制服布草倉由管家部布草房管理，部門酒水倉由酒吧部管理。但各分倉必須接受財務部的指導監督，嚴格按倉庫管理程序操作。廢品倉由財務部管理。

（3）總倉設食品倉、酒水倉、貴重物品倉、文具印刷品倉、物料用品倉、清潔用品倉、五金百貨倉及危險物品倉。

（4）各倉庫設專人管理，由專人負責。倉庫主管負責總倉的全面管理工作及對倉庫管理人員的工作安排。

（5）倉存物資必須經收貨部驗收後入倉，否則不得辦理入倉手續。倉管員應對自已管轄範圍內的物品負責。應根據驗收記錄對入倉物品進行核對，以保證入倉物品的數量和質量都合乎要求。

（6）入倉物資應分類擺放，不得隨便堆放。物資擺放不得靠牆、不得直接擺放在地面上。應遵循輕重物品不能混放、揮發性物品不能與吸潮性物品混放、食品不能與用品混放的`原則。

（7）發貨出倉應根據計劃進行，各部門至倉庫領貨必須憑部門主管籤批有效的領料單領取，並指定專人跟進，非專人領貨的倉管員有權拒絕發貨，對手續不全的領料單，倉管員應拒絕發貨。

（8）倉庫管理人員應遵循“先進先出”的發貨原則發貨，以防止因物資庫存時間過長而發生質變。

（9）嚴禁以白條領貨或抵充庫存。

（10）倉庫管理人員應根據管理要求及各類物資的發貨規定，該限量發貨的限量發貨，該以舊換新的以舊換新，並嚴格控制領貨數量。

（11）倉存物資應設卡登記管理，每種物品對應一張貨卡。登記物資的進、銷、存數量。並做到帳卡物相符。

（12）庫存物資應根據部門用量合理補倉，對用量不大或長時間不用的物資應要求用料部門自行申購，以免造成庫存積壓浪費。

（13）對即將過期或庫存時間過長的貨物，應列表通知各用料部門跟進處理。對用料部門無法處理的，應知會採購部通知供應商退貨。對因貨物質量問題給酒店造成不良影響的，應要求供應商賠償。

（14）進出倉物品應及時進行帳務登記，做到日清月結，保證庫存物資帳實相符、帳帳相符。

（15）對庫存物資應定期進行盤點。盤點時應逐一點算，不得隨便估算，虛報瞞報，以保證庫存物資的準確與真實。發現庫存物資盈餘、短缺、質變等情況的，應查明原因，及時彙報，按相關程序辦理報損及盈餘手續後，進行帳務調整。

（16）倉庫應保持通風、乾燥，倉存物資應經常檢查、經常翻動，以防止物資發生質變、蟲害或鼠害。

（17）倉庫管理人員應做好倉庫的清潔衞生工作，應經常打掃、經常清洗，保證倉庫的整潔與乾淨。

酒店倉庫管理制度5

1、酒店倉庫除倉管人員和因業務、工作需要的有關人員外,任何人未經批准,不得進入倉庫。

2、因工作需要進入倉庫的人員,在進入倉庫時,必須先辦理人倉登記手續,並要有倉庫人員陪同。嚴禁獨自進倉。進倉人員工作完畢後,出倉時應主動請倉管人員檢查。

3、倉庫不準代人保管物品,也不得擅自答應未經領導同意的其他單位或部門的物品存倉。

4、倉庫範圍內不準生火,也不準堆放易燃易爆物品,嚴禁在倉庫內將電線私拉亂接。

5、倉庫內的物品要分類儲放,倉庫內保證貨架與主通道有一定的距離,貨物與牆、燈、房頂之間保持安全距離。

6、倉庫內的照明限60瓦以下白熾燈,不準用可燃物做燈罩,不準用碘鎢燈、電熨斗、電爐、交流電收音機、電視機等電器設備,化工倉庫的.照明燈具應設防爆裝置,倉庫內保持通風。各類物品要有標籤並標明品名、規格、性能、進價。

7、倉庫的電源開關要設在門口外面,要有防雨、防潮保護,每年對電線進行一次全面檢查,發現可能引起打火、短路、發熱、絕緣不良等情況,必須及時維修。

8、物品入庫時要防止挾帶火種,潮濕的物品不準入庫。物品入庫半小時後,值班人員要巡查一次安全情況。物品堆積時間較長時要翻堆清倉,防止物品熾熱產生自燃。

酒店倉庫管理制度6

一、倉庫是商品和物資保管存放重地，除倉管人員和因業務、工作需要的有關人員外，任何人未經批准，不得進入倉庫。

二、因業務、工作需要需進入倉庫的人員，在進入倉庫時，必須先辦理入倉登記手續，並要有倉庫人員陪同，不得獨自進倉。凡進倉人員工作完畢，出倉時應主動請倉管人員檢查。

三、一切進倉人員不得攜帶火種、揹包、手提袋等物進倉。

四、倉庫範圍及倉庫辦公地點不準會客，其他部門員工更不準圍聚閒聊，不準帶親友到倉庫範圍參觀。

五、倉庫範圍不得生火，不準堆放易燃易爆物品。

六、倉庫不準代人保管物品，也不得擅自答應未經批准的其他單位或部門的'物品存倉。

七、任何人員，除驗收需要外，不準把倉庫商品物資試用試看。

八、倉庫應定期檢查防火設施的使用實效，並接受保安部的檢查、監督。

酒店倉庫管理制度7

一、個人衞生：

按照理論培訓中對儀表、儀容的具體規定要求，如：服裝整潔、男不留長髮、女發不披肩、不燙髮、染髮、不留指甲、不塗指甲油、女士化淡粧，勤洗手等等。

二、環境衞生：

1、各班組按照已劃好的衞生區域，做好如：門窗、玻璃、牆壁、走廊、地面、地角線、畫、滅火器等衞生工作，做到無死角、無灰塵、乾淨明亮。

2、空間衞生：做到通風、無異味、無煙塵等。

三、餐具和常用物品衞生：

1、餐具做到無破壞，無油膩，刀叉、茶杯、酒杯等要用消毒布揩乾淨。

2、常用物品：電視、音箱、風扇、菜單、花瓶、話筒、搖控等應擦乾淨，符合衞生標準。

四、操作衞生：

1、端菜手指不接觸食品，分菜工具不接觸顧客餐具。

2、取冰塊、黃瓜片、橙片等用夾具。

3、為賓客提供洗手盅服務。

4、遞小毛巾用夾具，用後及時清潔、消毒。

5、垃圾筒及時封蓋、清倒。

6、工作結束後，做好餐具、枱面、桌椅、地面的`清洗、清掃整理工作，要及時。

五、違反以上衞生制度，處罰見《獎罰條例》。

酒店倉庫管理制度8

第一條.倉庫是企業物資供應、商品存儲、其他物品存儲的重要部門，同時擔負着物資及商品管理的職能。它的主要任務是：保管好庫存物資及商品，做到數量準確，質量完好，確保安全，收發迅速，面向營業和生產，服務周到。

第二條.倉庫管理上要形成物資、商品、其他物品分類管理。保管員對於所保管物資、商品的排列以利於先進先出的原則分別決定儲存方式及位置。

第三條.物資、商品的儲存應考慮其忌光、忌熱、防潮等因素妥為存放。

第四條.倉庫內部應嚴禁煙火，嚴禁吸煙，消防設施齊全，嚴禁存放易燃易爆物品，保管員應每日早晚兩次檢查倉庫的'安全。

第五條.保管員要嚴格按照出入庫手續辦理貨品的出入，拒絕手續不全者出入庫，否則，因手續不全而辦理出入庫的發生責任由保管員負責。

第六條.保管記賬要字跡清楚，日清月結不積壓，月報及時。

第七條.盤點後應由盤點人員填具報告表，如有數量短少、品質不符或損毀情況，應在詳加註明後由保管員簽名負責。

第八條.庫存盈虧反映出保管員的工作質量，力求做到不出現差錯。

第九條.允許範圍內的磅差、合理的自然損耗所引起的盤盈盤虧，應由保管員呈總經理核准調整。若為保管責任短少時，則由保管員負責賠償。

第十條.公司管理層每月對倉庫進行一次檢查，以促進倉庫的管理，財務部門對倉庫要隨時抽查。

第十一條.保管員變動時，應由財務部門查列庫存商品的移交清冊後，再由交接雙方會同監交人員實地盤存。

第十二條.除保管員外，其他人員未經允許不得擅自進入，違者罰款50元。

第十三條.如若發現保管員監守自盜或在庫房內吸因、做假帳等情況，視情節給予罰款200元上以的處理，直至除名。

酒店倉庫管理制度9

車間、倉庫清潔消毒管理規定

總則：本規則對生產車間，包括保護車間的地面、牆壁等的清潔過程中清潔劑和消毒劑的配製進行了規定。

一、清潔劑的配製

灌裝車間使用SUMTIG

清潔劑，配製比例為1:1000。即10L水配對10ml

SUMTIG

清潔劑。消毒用ClO2

消毒液，配製比例為原液：活化劑：水=100ml：10g：10L。

包裝車間使用ClO2

消毒液，配製比例為原液：活化劑：水=100ml：10g：10L。

在無ClO2

消毒液時，灌裝車間和包裝車間都可以使用FORWARD

快活作為清潔和殺菌劑，配製比例為1:20。即每10L水配對FORWARD

快活500ml。

二、消毒劑的配製

1、清潔劑及消毒液配比比例見下表：

表1清潔劑及消毒劑配比

消毒劑

使用配比

ClO2

消毒液

原液：活化劑：水=100ml：10g：10L

Sum

Tig

清潔劑

Sum

Tig

清潔劑:

水=10ml：10L

FORWARD

快活

FORWARD

快活:水=1:20

三、操作規程

1、灌裝車間衞生操作規程

1.1清潔分為日清潔、周清潔和月清潔

1.1.1日清潔範圍

工器具：對車間使用的工器具，比如桶、眼罩、刷子、盛放噴頭的藍色盒子，所用的抹布、海綿、塑料清洗桶等。配料桌及其配料杯，勺子，攪拌器，盛裝原料的桶和罐。

生產設備：灌裝機，配料桶及其支架，水泵。

地面。

垃圾桶、醫藥箱、水槽。

兩個小倉庫及清潔間。

每班生產結束後清點廢品數量和退貨數量，廢品交給倉庫處理，可退貨產品交給倉庫保存，並記錄數量。

1.1.2周清潔範圍

於日清潔範圍相同，另外加：

消毒牆面、地溝及蓋板,窗台，清洗消毒所有的生產設備。尤其注意地溝的蓋板要清洗消毒雙面。

1.1.3月清潔範圍

於周清潔範圍相同，另外加：

清潔消毒所有的傢俱，包括辦公室，所有的設備包括水處理設備，加熱設備，屋頂，燈管，窗户及所有的週轉箱。

1.2清潔步驟：

1.2.1生產結束後首先安排清潔機器及配料桌。機器上能用水清洗的地方用水清洗，不能用水清洗的地方用刷子刷洗，然後用機器清洗專用海綿擦乾。對機器和配料桌，每天用消毒劑清洗消毒。每週用SUM

TIG

清潔劑清潔，再用消毒劑消毒。月清潔先用SUM

TIG

清潔劑清潔，再用消毒劑徹底消毒。

1.2.2地面的清潔消毒：第一步用SUM

TIG

清潔劑和刷子刷洗地面。

第二步用ClO2消毒劑和刷子刷洗地面。在刷洗地面過程中，一定注意地溝及地溝蓋板的清潔消毒，地溝裏的雜物清理乾淨，同時對地溝進行清潔消毒，蓋板的兩面都必須清潔消毒到位。放有塑料桶及其他物品的地方，將物品移開對地面進行清洗消毒，然後將物品再放回原處。第三步：用熱水沖洗地面。注意沖洗時放有塑料桶，橡皮管及其他物品的地方，將物品移開沖洗結束後再將物品放回原處，尤其橡皮管下面一定要清洗到位。第四步：用擦地的專用抹布將地面擦乾。

1.2.3清潔兩個倉庫、門及枱秤：生產結束後將包裝材料庫內的空紙箱及其他包裝垃圾處理掉，可以再繼續使用的送給吹瓶處繼續使用，不可以繼續使用的作為垃圾放到指定地點。用消毒劑首先擦洗車間內的所有門、門把手與稱量用的.枱秤，然後清潔貨品架，最後擦洗地面。

1.2.4清洗水槽：用洗潔精和抹布對水槽內外擦洗乾淨。

1.2.5處理生產垃圾：在生產過程中將可回收的包裝材料和不可回收的包裝材料分開，不可回收的作為生產廢料做出統計，可回收的包裝材料清洗乾淨，並擺放整齊，把不同顏色的噴頭、蓋子、環等分開。放到指定地點。

1.2.6廢料桶：用清潔劑擦洗廢料桶的外面，換掉垃圾袋。

1.2.7清洗週轉箱：首先用Tig清潔，然後用ClO2消毒液消毒。

1.2.8屋頂：用ClO2消毒液對屋頂進行擦拭消毒。

1.2.9檢查：各班領班負責檢查衞生打掃情況是否到位，是否清潔，乾淨，質量部負責檢查機器是否乾淨、無糖、無脂、無菌。檢查抽濕機是否水滿，若顯示紅燈，説明水滿，將下面的蓋子打開，將水倒掉，再將蓋子蓋上，綠色顯示燈亮説明正常工作。下一班的領班負責複查，填寫複查記錄並簽字。

1.2.10安全：清潔過程中首先注意員工的安全，避免將熱水撒到員工身上，避免員工從高處跌落，避免員工觸電等現象發生。

2、包裝車間和倉庫的清洗消毒操作規程

2.1清潔分為日清潔、周清潔、月清潔

2.1.1日清潔範圍

清潔工作桌，熱縮機，地面及所用的工器具，如毛巾、清潔工具、塑料桶等。

貨架。飲水機及放飲水杯的架子。

每班生產結束後，處理不良品，將可重新收縮的產品挑出，將漏水的產品送給流水線清洗處理。

2.1.2周清潔範圍

於日清潔相同，另外增加：

窗台。貨架的頂端。所有的機器，包括不用的機器。辦公室。

2.1.3月清潔範圍

於周清潔相同，另外增加：

窗户、屋頂。

2.2清潔步驟

首先清潔消毒工作桌和機器，清掃地面，然後對地面、貨架等地方進行清洗消毒。

每天用ClO2消毒劑進行消毒。

每週首先用Tig

清潔劑對桌面、機器進行清洗，其他用ClO2消毒劑消毒。

月清潔用Tig

清潔劑對桌面、地面、機器進行清潔，然後用ClO2消毒劑進行消毒。

2.3倉庫

每天對倉庫進行清掃、清洗，每月對倉庫進行一次消毒，用ClO2消毒劑消毒。

3.吹瓶車間清潔規範

3.1適用範圍

此規範適用於新的注吹機清潔。

3.2清潔分為日清潔、周清潔、月清潔

日清潔範圍：兩個房間的地面、機器、貨架、工作台。每班結束後將配料用完的塑料袋等垃圾及時處理，放到垃圾指定放置地點。

周清潔範圍：於日清潔相同。另外增加貨架的頂端。

月清潔範圍：於周清潔相同。另外增加燈管。將不可以用的廢品統一處理。

清潔規範

2.1每天換班時間提前半小時打掃衞生。

2.2清潔步驟

2.2.1每班的班長在打掃衞生前10分鐘，到清潔室配消毒劑。按照100ml(液體)：10g（活化劑）的比例配10L水。首先加入100ml液體，然後加入10g活化劑，加入活化劑後立即蓋上蓋子（否則毫無消毒效果），過10分鐘後加入30~40度的温水，調配好消毒液。

2.2.2用乾淨的幹抹布擦拭機器。

2.2.3用消毒液和抹布擦拭混料機的外面、粉碎機的外面，貨架，工作台，工作桌等地方。

2.2.4用消毒液和拖把對地面進行清潔消毒。拖把拖不到的地方用擦地的抹布擦洗地面。注意：擦地的抹布和擦機器、擦混料機、粉碎機的抹布分開使用。

2.2.5清潔後的標準應為用乾淨的手擦一遍，不得有塵埃出現。

記錄

每次清潔前，班長安排適當人員打掃清潔，清潔後相關人員簽字，每個清潔區域和清潔環節分配到人，各負其責。各班班長負責檢查自己班的員工清潔情況，另一個班負責監督，做到互相監督。

酒店倉庫管理制度10

一、收貨的管理制度：

（一）酒店採購任何物品，必須經收貨部（收貨員）驗收，並填制收貨報告單一式五聯，經收貨部和部門簽收人簽字（留存二份，部門一份，供應商一份，成本控制入帳一份）。

（二）收貨部在驗收貨物時，必須按照已批准的“請購單”上的數量、質量要求驗收貨物，對於質量達不到要求，或臨近有效期，或無批號等不予收貨。

（三）對於中、西廚需要採購的乾貨、進口食品，行政總廚協同收貨部進行驗收，質量方面由行政總廚嚴格把關。

（四）當貨物採購回來，供應商將貨品送到，收貨部需即刻通知申購部門主管來領取並驗收物品質量是否符合要求，並簽名確認。

（五）收貨部要將所有收貨報告編號，以便備查。

（六）收貨部平時會有一份當期所有商品的執行價。填制收貨報告時，也參照採購申請單，每日採購申請單上採購部填制的價格與採購人員提供的發票進行核對，不能超過執行價，特殊情況必須由財務總監批准後，方能收貨。

（七）如果各部門請購物品，必須是部門提前申請，採購部需在市場上調查三家供應商。

（八）作好以上審查後，按下列程序辦理收貨手續：

1、直接入倉庫，由收貨員與庫管員共同驗收數量、質量、按要求開據收貨報告單，並簽字確認貨已入庫。

2、直撥部門使用的，由部門主管（或行政總廚）與收貨員共同檢查、驗收、開據收貨報告並簽字確認。

3、對於酒店常用物品（除餐飲食品外）收貨員及庫管員要能夠掌握物品的質量，不明確時請求財務總監。

有下列情形者，倉庫不予收貨，如收貨所造成的損失由收貨人承擔：

（１）“請購單”手續不完備，或無“請購單”的。

（２）與請購單的數量、質量、規格、品名不符而使部門同意接收的。

（３）對價格未得到正式批覆的。

（４）無法確定質量而使用部門又不驗收的。

（５）假冒的.、殘次的、偽劣產品的。

二、存貨管理制度：

（一）所有入庫物品需由庫管員驗收規格、數量、質量、品名、有效期後方能入庫；酒水需在收貨時要求交貨人在發票上加註批號並開箱逐一檢驗。

（二）各類貨物按類堆放整齊，食品存放需離地隔牆３０cm並在醒目位置標註物品名稱。

（三）每隔十天向財務總監報告貨倉存量。

（四）每月進行一次定期盤點、成本控制、財會人員需協助倉庫一同盤點。對有疑問物品要隨時盤點。

（五）保管員應注意六防工作：即防黴、防火、防鼠、防滲漏、防盜竊、並對貨倉的安全完整負有直接責任。

（六）倉庫保管員損耗按大類核定：即瓷器千分之一（年損耗率，下同）零散食品千分之一、袋裝食品千分之五、海鮮乾貨千分之一、瓶裝物品萬分之五、布草無保管損耗。所有非正常損耗均由保管員賠償。

三、領發貨（出貨）管理制度：

（一）各部門根據所需填列“物品申領單”，由部門總監簽字並報財務總監批准後到倉庫領取。

（二）任何部門或人員領用非本部門使用物品，特殊情況需註明原因，經財務總監批准後方能發給。

（三）領用除鮮活商品外有形物件，需交回原包裝物（瓶、桶、箱等）具體辦法按廢舊物品管理執行。

（四）有下列行為者，按下列規定予以處罰：

1、未經許可直接進入貨倉的，口頭警告。

2、在貨倉內吸煙的，書面警告。

3、未經許可白條借貨的（除營業部門急用的），書面警告。

4、領用單未具備相關手續而發貨的，書面警告。

5、私自領用物品，按發出商品價值大小扣收，最後警告，情節嚴重的按酒店有關條款處理。

6、“申領單”傳遞程序：

“申領單”一式三聯。一聯部門留存，二、三聯在領貨時，需註明實領數量及金額，並請領貨人簽收，然後將第二聯交至成本控制，第三聯貨倉留存記帳用。

酒店倉庫管理制度11

管理制度

1、做好食品數量、質量、進、發貨登記，做到先進先出，易壞先用。

2、食品貯存應當分類、分架、離地存放。

3、經常檢查，及時處理變質或超過保質期的食品。

4、食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

5、用於保存食品的冷藏設備，必須貼有標誌，生食品、半成品、和熟食品櫃存放。

6、倉庫經常開窗通風，保持乾燥。

7、做好防鼠、蟲、蠅及防蟑螂工作。

8、每天分工打掃衞生，保持倉庫室內外清潔。

酒店倉庫管理制度12

1、酒店倉庫除倉管人員和因業務、工作需要的有關人員外，任何人未經批准，不得進入倉庫。

2、因工作需要需進入倉庫的人員，在進入倉庫時，必須先辦理入倉登記手續，並要有倉庫人員陪同。嚴禁獨自進倉。進倉人員工作完畢後，出倉時應主動請倉管人員檢查。

3、倉庫內不準會客，不準帶人到倉庫範圍參觀。

4、倉庫不準代人保管物品，也不得擅自答應未經領導同意的其他單位或部門的物品存倉。

5、任何人員，除驗收時所需外，不準試用試看倉庫商品物資。

6、倉庫範圍內不準生火，也不準堆放易燃易爆物品。

7、一切進倉人員不得攜帶火種進倉。

8、倉庫應定期檢查防火設施的使用實效，並做好防火工作。

酒店倉庫防火制度

1、倉庫內的物品要分類儲放，庫內保證主通道有一定的距離，貨物與牆、燈、房頂之間保持安全距離。

2、倉庫內的.照明限60瓦以下白熾燈，不準用可燃物做燈罩，不準用碘鎢燈、電熨斗、電爐、交流電收音機、電視機等電器設備，化工倉庫的照明燈具設防爆裝置，倉庫內保持通風。各類物品要標明性能名稱。

3、倉庫的總電源開關要設在門口外面，要有防雨、防潮保護，每年對電線進行一次全面檢查，發現可能引起打火、短路、發熱、絕緣不良等情況，必須及時維修。

4、物品入庫時要防止挾帶火種，潮濕的物品不準入庫。物品入庫半小時後，值班人員要巡查一次安全情況，發現問題及時報告。物品堆積時間較長時要翻堆清倉，防止物品熾熱產生自燃。

酒店倉庫管理制度13

一、物品的驗收入庫

1.物品到酒店後庫管員依據清單上所列的名稱、數量進行核對、清點，經使用部門或請購人員及檢驗人員對質量檢驗合格後，方可入庫。

2.對入庫物資核對、清點後，庫管員及時填寫入庫單，經使用人、庫管員、財政科各持一聯做帳。

3.庫管要嚴格把關，有以下情況時可拒絕驗收或入庫。

1)未經總經理或部門主管批准的採購。

2)與合同計劃或請購單不相符的`採購物資。

3)與要求不符合的採購物資。

二、物品保管

1.物品入庫後，需按不同類別、性能、特點和用途分類分區碼放，做到"二齊、三清、四號定位"。

a)二齊：物資擺放整潔、庫容乾淨整潔。

b)三清：物品清、數量清、規格標識清。

c)四號定位：按區、按排、按架、按位定位。

2.庫管員對常用或每日有更改的物資要隨時盤點，若發現誤差須及時找出原因並更正

3.庫存信息及時呈報。須對數量、文字、表格仔細核對，確保報表數據的準確性和可靠性。

三、物資的領發

1.庫管員憑領料人的領料單如實領發，若領料單上部門管理職員未簽字、字據不清或被塗改的，庫管員有權回絕發放物資。

2.庫管員按照進貨工夫必須遵守"先進先出"的原則。

3.領料人員所需物品無庫存，庫管員應及時通知所需部門負責人，部門負責人按要求填寫請購單，經總經理批准後交總公司辦理採購申請。

4.任何人不辦理領料手續不得以任何名義從庫內拿走物資，不得在貨架或貨位中亂翻亂動，庫管員有權制止和糾正其行為。

四、月底盤點

1.每個月25日前，必須由庫管員將倉庫物品舉行完全清點，將必須補充物品名稱、數量及時上報。

2.將出入庫單據進行審核，與實際消耗物品進行核對，如發現異常情況，必須尋找原因，並上報上級領導。

酒店倉庫管理制度14

一、庫房重地未經部門經理允許，任何人不得進入庫房內，庫房管理員每天必須按規定領取庫房鑰匙，如果庫房管理員不在而必須打開庫房時，必須由部門經理指定的專人領取庫房鑰匙並登記，並且由他人陪同才可進入庫房，拿完所需用品後進行登記，及時歸還庫房鑰匙。

二、需到庫房領貨的人員不得進入庫房，應在門外等候。

三、對客房部客用品的保管和收發負有重要責任，嚴格依據各樓層住客率發放客用品，嚴格控制數量。

四、庫房員工應堅守自己的'工作崗位，不準串崗、閒談，必須遵紀守法，嚴格遵守酒店店的各項規章制度，以高度的責任心認真完成本職工作。

五、保持庫房的清潔和整齊，對物品分類碼放，保證快捷及時的發放。

六、把好質量關，對劣質商品、過期食品拒絕收貨，並上報經理。

七、收貨時嚴格按領貨單上清點商品，如無差錯，可與供貨部門辦理收貨手續。

八、定期進行物品的盤點，對自己保管的物品經常檢查——有無過期，發現問題及時解決，做到貨帳相符。

酒店倉庫管理制度15

1、酒店倉庫的倉管人員應嚴格檢查進倉物料的規格質量和數量，發現實物與發票數量不符以及質量規格不符合使用部門的`要求，應拒絕進倉，並立即向採購部遞交物品驗收質量報告。

2、驗收後的物資，除直撥的外，一律要進倉保管，進倉的物品一律按固定的位置堆放，堆放要有條理，注意整齊美觀。不能擠壓的物品要平放在層架上。

3、庫存物品要逐項建立登記卡片，物品進倉時在卡片上按數加上，發出時按數減除，結出餘額。卡片固定在物品正前方。

4、對庫存物品要勤於檢查，防蟲蛀、鼠咬、防黴爛、變質或過期，將物資的損耗率降低到最低限度。

5、凡領用物品，根據規定須提前作計劃報庫管，庫管員將報來的計劃按順序編排好，做好目錄，準備好物品，以便取貨人領用。

6、領料人要填好領料單並簽名，經部門經理簽字，庫管員才能憑此單發貨。領料單一式三份，領料部門一份，負責人憑此單驗收；庫管員一份，憑單入帳；財務一份，憑單記明細帳。發貨時庫管員要採用先進後出法發貨。

7、倉庫物資要求每月月終小盤點，半年和年終徹底盤點，將盤點結果和明細表報財務部審核，盤點期間停止發貨。

8、倉庫建立檔案應有驗收單、領料單和實物帳薄。