酒店管理年度總結(合集15篇)

總結是把一定階段內的有關情況分析研究，做出有指導性的經驗方法以及結論的書面材料，它可以有效鍛鍊我們的語言組織能力，不如我們來制定一份總結吧。那麼你真的懂得怎麼寫總結嗎？下面是小編整理的酒店管理年度總結，歡迎閲讀，希望大家能夠喜歡。

酒店管理年度總結1

摘要

XX年10月28日我們來到浙江海亮商務酒店實習.通過培訓實習我瞭解到“顧客第一，服務至上”是酒店的經營理念，以高效卓越服務奉獻的精神服務好每一位顧客，緊跟世界主題引領低碳消費生活，創建優質綠色飯店。培養員工把工作剛事業去做，提高員工的工作素質，提升員工的服務技能。它是由中國500強企業－－海亮集團斥資2.65億元興建的豪華商務型酒店，餐飲客房娛樂設施齊全。它於XX年開業至今秉承並學習其他酒店的經營及管理模式努力向前發展，在XX年4月的時候通過了浙江省“綠色飯店”的審核，在酒店業不斷髮展的推動下，海量商務酒店也在不斷向前發展。在這個還算不錯的環境中我們於XX年5月31號完成了我們為其七個月的實習。

1.酒店概況

諸暨海亮商務酒店座落於諸暨店口華東汽配水暖城內，是由中國500強企業－－海亮集團斥資2.65億元興建的豪華商務型酒店。酒店環境優越，交通便捷，毗鄰華東珠寶城，距蕭山國際機場僅35分鐘車程，離紹興市區35公里，諸暨市區30公里。酒店擁有各類豪華客房160餘間套，室內佈置典雅、設施齊全，能滿足不同層次賓客的需求；擁有1000餘平方米多功能宴會廳一個，能承辦650餘人大型宴會和會議接待；裝飾豪華、風格獨特的餐飲包廂30餘隻；精典雅緻的西餐廳一個；規格不同的會議室五個；同時能停放200餘輛汽車的大型地下車場一個。 酒店還擁有一流娛樂設施，大型浴嘗足寓桑拿、ktv、spa、、美容美髮等都將使您流連忘返，擁有極致的生活享受。 海亮商務酒店，是您商務接待、旅遊度假、聚朋會友的理想場所。

酒店星級：四星級

開業時間：XX-01-01

2.實習總結

實習目的：

通過實習提高自己的對社會的認知能力，同時理論聯繫實際，讓自己迅速適應社會跟上社會的發展。通過理論與實際的結合、學校與社會的溝通，進一步提高學生的思想覺悟、業務水平，尤其是觀察、分析和解決問題的實際工作能力，以便培養自己成為能夠主動適應社會主義現代化建設需要的高素質的複合型人才。培養自己的工作責任心、責任感，學習幹一行愛一行的精神。

實習過程

1.瞭解酒店的概況

2.各崗位的專業培訓

3.進行考試考核

4.定崗實習

實習部門：餐飲部（中餐廳 、西餐廳）

實習流程：

1.跟師傅學習

一週的理論知識及基本操作培訓結束後，我們進入餐飲部跟師傅學習跟詳細的工作流程及禮貌禮節，第一次接觸餐飲業有些害怕，師傅從最基本的給我們教起，讓我們慢慢適應這個工作環境，適應這份工作。餐飲的服務流程很多：拉椅讓座、倒茶、上毛巾、鋪口布花、問酒水、倒醬油米醋、上菜、送客。我們學習每一個流程並在師傅的幫助下完成，慢慢的我們不再害怕，也可以自己操作，同時師傅會給我們及時糾正我們的錯誤。在學習餐中服務流程的同時我們還學習餐後收尾工作，如何將餐桌上的餐具清洗乾淨及包廂的其他衞生做乾淨，餐具衞生是非常重要的，領班會及時檢查包廂的衞生，確保客人的用餐衞生。

2.自己獨立操作

半個月的學習，我們已經可以獨立操作並給我們分了包廂。來的客人是各型各色的，有的很急，需要按他的要去去做，不可以在工作中回答客人不知道，要用專業用語去回答，不可以對客人發脾氣，即便是客人的不對也不可以，自己解決不了的問題可以叫領班來解決，還是解決不了的話可以叫主管和經理來解決。在整個操作過程重要面帶微笑，不可以拉着臉為客人服務，客人的要求要儘量滿足。必須做到規範服務，在服務過程中要用九句禮貌用語（1.您好！歡迎觀臨2.中午好，晚上好3.這邊請，您請坐4.對不起打擾了5.好的，知道了6.實在對不起，請原諒7.請多關照，請多指教8.帶好您的隨身物品9.請慢走，歡迎下次光臨），要請字當頭，謝不離口。在這段時間裏，我們的服務越來越規範，出現的錯誤越來越少，得到了領班、主管、經理的肯定。

3.工作崗位的.調換

自己操作三個月後，我們的工作進行了小的調換，有人去做迎賓，迎賓的工作雖然比服務員的工作簡單，但她們要講客人準確的帶到相應的包廂，她們的工作要非常嚴謹，她們可以説是餐廳的門面。我的工作還是服務員，我從新服務員變成了老服務員，工作技能越來越紮實，工作流程越來越熟悉。

在酒店實習的這段時間，我看到了地域的差異，星級酒店的服務於普通酒店服務的差別，經濟發展速度的快慢影響着各行各業的發展，同時看到了管理的不同對酒店發展的影響，雖然海亮商務酒店有“顧客至上，員工第一”的口號，實際沒有做到，現在都實行人性化管理，她們在這方面有些欠缺，使老員工跳槽，新員工辭職。如果這方面可以改進的話，對於一個四星級酒店來説，招聘員工應該不會那麼難，且會有更好的發展。

實習心得

我在海亮商務酒店進行了為期七個月的實習，這次實習是我第一次踏入社會，面對貴族華麗大堂，整潔有序的工作， 對我來説是一次很大的挑戰。

我們在人事部經過一個星期的短期培訓後，基本上掌握了酒店的基本概況和應知應會的內容，然後就把我們分配到各個崗位，我則被分到了中餐部門，待熟悉了本部門的概況後就跟着師傅開始學習了。我第一次獨立操作時真的很膽小，不敢去詢問客人的要求，後來師傅和主管説了，一定要放開自己心中的“怕”，主動去做，最重要的一點就是“勤”!要勤快，要用眼睛去觀察，發現可人的需求，在客人沒有説出來之前為客人服務，這才是星級服務。了，到後來每次一有客人來吃飯，我都會主動迎上去，熱情、周到地去服務，用最真誠的微笑去迎接客人，使我自己更加充滿了信心!也許在酒店實習不免會遇到這樣那樣的麻煩，什麼樣的客人都會遇到，關鍵是要看自己怎麼去對待了，我想只要用一顆真誠、上進的心，無論遇到什麼樣的坎坷，我都會踏過去的!

在中餐廳的這一年，人的接觸面也廣了，從一生下來認識到自己的父母，上了學，認識老師、同學，而現在的我到了xxx酒店又認識了同事、領導以及所熟悉的客人等，隨着更深地接觸，覺得陌生人比認識的人還要多，所以説不和陌生人打交道是不可能的，人在這個世界上就生活在一個人際關係圈裏。所以我也逐漸認識到了，要想在酒店幹得好，有幾點是必須要有的：一是素質要好，有一定的文化基礎，也要有一定的工作經驗，工作認真，一絲不苟。二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能幹，深受到領導以及客人的喜愛。如果真的能做到以上幾點，我想你也許就是一位優秀的初級管理者了，還有人生存於社會上，也不能太過於表現自己。其實，只要用一顆熾熱、真誠的心去對待你身邊的每一個人或是每一件事，那就可以問心無愧了。

酒店裏要學到的東西很多，比如説餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為五星級的服務員該怎麼面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識相對於其他部門而言還是比較多的。當我們去做一桌客情，看着客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學到一點點，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。有一本書叫做《不要只做我告訴你的事，請做需要做的事》，它在某種程度上給出了答案：能滿足領導終極期望的人常常會有更好的職業發展前景。現在內向性格的人比較多，而工作中的關注點絕大多數只是在於盡善盡美地想法子完成領導交給他們做的任何事情，其實在酒店待了這麼長時間，我覺得不僅要完成領導交給自己的事，還應該積極地站在領導的角度考慮問題，這樣不僅解決了領導想到的問題，而且還主動幫領導想好答案或解決方案，所以説，要想真正的在社會上立足就要懂得學會積極主動。主動會給你帶來機會，因為機會是留給有準備的人的，但主動的同時不要總是表現自己，要學會高調做事，低調做人。社會的發展，國際的交流，我們對外語的學習還很欠缺，如果要做酒店業學幾門外語是非常必要的。

酒店管理年度總結2

年底了，各行各業都在進行年終總結，酒店服務行業也不例外，現將我的酒店服務員工作總結如下：

在這裏我學到並且提倡如何搞好優質服務，掌握七大要素：

1、微笑。

在酒店日常經營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應該是不受時間、地點和情緒等因素影響，也不受條件限制。

微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞。

2、精通。

要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，並儘可能地做到完美。

員工應熟悉自己的業務工作和各項制度，提高服務技能和技巧。

;千里之行，始於足下，要想使自己精通業務，上好培訓課，並在實際操作中不斷地總結經驗，取長補短，做到一專多能，在服務時才能遊刃有餘，這對提高KTV的服務質量和工作效率、降低成本、增強競爭力都具有重要作用。

3、準備。

即要隨時準備好為客人服務。

也就是説，僅有服務意識是不夠的，要有事先的準備。

準備包括思想準備和行為準備，作為該準備的提前做好。

如在客人到達之前，把所有準備工作作好，處於一種隨時可以為他們服務的狀態，而不會手忙腳亂。

4、重視。

就是要把每一位客人都視為;上帝看待而不怠慢客人。

員工有時容易忽視這一環節，甚至產生消極服務現象。

這是員工看他們穿戴隨便，消費較低，感覺沒有什麼派頭等表面現象而產生的。

而現實生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便，這是他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少。

我們在這一環節上，千萬不能以貌取人，而忽略細微服務，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情願地消費。

我們應當記住;客人是我們的衣食父母。

5、細膩。

主要表現於服務中的善於觀察，揣摸客人心理，預測客人需要，並及時提供服務，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識。

6、創造。

為客人創造温馨的氣氛，關鍵在於強調服務前的環境佈置，友善態度等等，掌握客人的嗜好和特點，為客人營造;家的感覺，讓客人覺得住在酒店就像回到家裏一樣。

7、真誠。

熱情好客是中華民族的美德。

當客人離開時，員工應發自內心的、並通過適當的語言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象。

現在的競爭是服務的競爭，質量的競爭，特別酒店業尤為激烈。

服務的重要性是不言而喻的，我們運用各種優質服務，形成自身的服務優勢，以期其在激烈的`市場競爭中創造更高的客人滿意度，使酒店立於不敗之地!每個職業都需要講求團隊精神，在快樂迪也一樣。

生意比較忙時，同事間都能互相諒解並齊心分擔遇到的麻煩。

平時也有遇到比較刁鑽的顧客，一人有難，其他同事也會及時上去調節紛爭，使情形不再惡劣。

每個人員分工明確、工作積極，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果。

平時，我也會和顧客談天，瞭解他們所喜歡的歌曲並推薦新曲讓顧客滿意而歸。

這樣就多了幾個回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費率。

之後我也會做一些小結，這樣日積月累，使我的服務更能為顧客所接受和喜歡。

作為一名服務人員，也會碰到一些挫折和無奈。

有些人會覺得小小的一名後勤人員是微不足道的，有些人認為我這個職業是低下而不為人尊重的，可是我要説的是：條條道路通羅馬，我為服務別人而快樂，我為能在這裏工作而幸福!我能為這個集體工作而自豪。

我認為我的職業就像一個表，表面轉動的時針能給大家帶來時間和歡樂，而裏面轉動的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的。

當然學無止境，學到還得運用到以後的工作中，希望領導能多加督促，同事能互相學習，在以後的工作中提高服務效率，努力做到一名優秀的服務工作人員。

讓顧客在;銀都酒店世界感受到不一般的快樂。

酒店管理年度總結3

民以食為天，作為學校的食堂，應為師生的飲食着想，為保證師生的身心健康而考慮，現對學校食堂一年來的管理工作作如下總結。

一、領導重視，全力保障

學校食堂關係到學校的穩定和發展，關係到師生員工的切身利益。

學校領導一貫重視食堂管理和伙食的衞生安全工作，把它作為一件大事來抓。

學校多次召開後勤討論會，研究佈置食堂工作的發展目標，對食堂建設提出意見，並親自指揮食堂改造。

校領導的重視、關心和指導，為我校創建標準化食堂建設奠定了良好的基礎，也是我們做好工作的關鍵環節。

20xx年食堂把創建A級食堂作為工作重點，檢查不足，及時整改，努力使我校食堂工作再上一個新台階。

最近，市防疫站、區衞生局對我校食堂進行了評估驗收。

二、強化軟件管理

每學期開學，我都要與食堂工作人員一起重温一下《中華人民共和國食品衞生法》，在自己和每位工作人員的思想上提高認識。

在此基礎上與每位食堂工作人員簽訂好臨時工聘用合同書，一年多來，先後制定了十項規章，從制度上保障學校食堂的安全和規範。

定時定期對食堂工作人員進行法律法規、工作規範的培訓，做到以法律法規為準繩，辦好學校的集體食堂。

自創辦食堂以來，學校非常重視食堂內部管理，在科學化、規範化、制度化和嚴格管理上下功夫。

力求把基礎管理工作做紮實，做全面。

20xx年9月，食堂相繼進行了用人制度和獎金分配製度的改革，實行了聘用制和績效掛鈎的分配辦法。

根據形勢變化三次修訂《考核辦法》，從操作上保證管理工作的有章可循。

採購工作中充分發揮規模採購效益，與蔬菜基地、食品公司簽訂供貨協議，努力降低食品原材料價格，同時加強市場調查和檢查監督機制，從源頭上保證食品原料的物美價廉與質量。

下學期考慮試行從凌家塘直接批量採購，進一步降低成本。

去年下半年由於糧食價格上升43%，成品油價格升高12%，給食堂的成本支出增加了相當的壓力。

食堂通過節約味精、鹽、水、電等其他成本支出，在成本消耗上儘量保持平衡。

食品衞生工作中，緊緊圍繞以三防為重點(防中毒、防投毒、防病毒)，加強培訓、加強檢查、培養炊事人員的良好衞生意識和習慣。

同時，加強炊事人員的技術與技能的提高。

認真做好相關材料，做到材料不缺門斷項、內容翔實可靠;對照《食品衞生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細和萬無一失。

三、加大硬件投入

我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設施、設備狀況已經與發展要求不相適應，就餐人數由兩年前的五百多人上升到一千多人。

學校多方籌集資金，開源節流，多次對食堂進行了改建和擴建，但仍先天不足。

去年暑假，經過學校領導充分論證研究，下定決心對食堂再次進行佈局大調整。

經過裝修改造，面貌煥然一新，餐廳環境窗明几淨，廚房衞生整潔，物見本色;從食堂門面、教工餐廳、廚房間都進行了裝修，徹底地改變了食堂的面貌。

對粗加工間進行了全封閉和太陽板吊頂，整修了食堂內部設施，對食堂進行了整體粉刷。

此外，還對食堂的電路、電器設施進行了徹底地更新，重新改建了下水道,保證下水道暢通。

20xx年10月，完成了專用配餐間的改造。

20xx年6月食堂完成了煤氣改天然氣工程。

因此，可以這樣講，食堂硬件條件的'改善，為我們搞好標準化食堂建設提供了必要的物質保證。

四、堅持服務育人，尊重師生民意

在食堂工作中，我們堅持服務育人的宗旨，做好服務工作，服務學校的根本任務和根本性質不能變。

食堂工作人員精神面貌穩步提高，表現了較高的服務熱情。

20xx年4月底，召開了1-6年級就餐學生座談會，瞭解學生的想法和願望。

同時改變單一的座談會形式，在網上開展食堂意見調查，注意師生的網上留言。

認真組織廚師、工會、後勤相關人員制定菜譜，定期在公告欄和網上公佈。

酒店管理年度總結4

20xx年，根據酒店總體經營方針的要求，圍繞“建立和完善人力資源制度體系，加強人才引進和培養，提升員工業務能力和技術水平，關心員工工作和生活，促進員工和酒店的共同發展”這一總體目標20xx年重點開展了以下工作：

一、人力資源規劃工作

1、人力資源現狀分析

根據酒店業務發展需要，今年3月，酒店組建了人力資源部，4月成立安保部，5月組建洗衣房等，從中可看出人力資源規劃在不斷進步，形成有行業標準的組織架構圖，根據各部門業務情況及各崗位設立的標準，配置不同崗位及數量的人員，根據精幹、高效的原則，控制好人員數量和人工成本並編制酒店各部門工作流程及崗位職責，同時進行了人力資源系統崗位設計。截止至20xx年12月1日整個酒店編制人員（含臨時編制）、在職人員、流失人員、流失率情況。不含客房，酒店基本配置128人，20xx年入職321人，離職247人，截止12月1日，在職人員136人，酒店員工離職率為64%。離職率的部門為餐飲部、員工宿舍、安保部；人員較穩定的部門為後勤組、總經辦、人事部。

2、完善組織結構，保障人力資源化

經過不斷的變革與調整，以基於穩定、合理、健全的原則，通過對酒店未來發展態勢的預測和分析，制定出一個科學的公司組織架構，確定和區分每個職能部門的權責，使每個部門、每個職位的職責清晰明朗，設立以餐飲、廚房為重點的一線部門，財務、人事、工程、安保、銷售等為其配套服務的二線部門，調整工作內容與範圍，將人力資源化配置。

酒店七月份人員最多，高達202人，為了合理控制成本與費用，結合20xx年戰略規劃與經營目標，合理精減人員，將人力資源綜合利用，從而達到資源合理配置。

3、加強制度的建設

根據酒店的戰略和發展計劃，建立與完善人力資源管理制度與流程。人力資源管理制度與流程涵蓋人力資源招聘、任用、管理、薪酬、考核、培訓、辭退等多個環節。建立與完善人力資源管理制度以保證在酒店內部形成一致的、顯性的管理契約，保障人力資源事務有序執行，並根據實際執行情況不斷完善，變人力資源“人”治為“法”治。

20xx年完成《員工手冊》、《宿舍管理規定》、《體育場所及器材管理規定》、《員工餐廳管理制度》、《更衣櫃管理規定》、《員工工服管理規定》、《員工家屬探親管理規定》、《考勤管理制度》、《優秀員工評比制度》、《全員營銷管理》、《績效考核制度》、《出差管理規定》等。

二、招聘與配置

建立招聘渠道，開拓招聘市場。由於行業之間競爭壓力以及酒店自身現狀，用人緊張和人工成本提升是服務業長期所要面對的問題，因此人力資源部採用多元化的招聘渠道，為酒店配置合理的人才。目前，現有的招聘渠道有內外部推薦、校企合作、勞務派遣、代理招聘、網絡招聘（xx）等。

內外部推薦具有着效率高，招聘有的放矢，節省人力的優點。在人員的從業素質、職業道德上也有一定的保證。另外，媒體廣告宣傳公開招聘和校園招聘具備信息量大，酒店可選擇的餘地較大，但是成本過高，學生剛畢業往往缺乏經驗，專業技能差。

三、培訓與開發

建立培訓體系，整合培訓資源。為提升員工的崗位技能，建立學習型組織文化，提升酒店可持續發展的人才資源，20xx年人力資源部開展了多種形式的培訓。

（1）新員工培訓。

根據招聘情況原則上每月1期，課程安排主要涉及酒店介紹、組織架構、規章制度、消防安全等，並做好跟進工作，同時給予其進行考核。

（2）崗位技能培訓。

通過邀請xx旅遊學校專職講師針對餐飲服務技能、包廂服務流程等進行專門化、針對性的崗位技能提升的培訓。另外，針對餐飲和廚房進行菜品知識等培訓，並且進行相關技能考核。

（3）管理能力培訓。

通過邀請xx本地講師來酒店進行管理人員培訓，加強上下級溝通技巧，提升管理執行力和領導力。如《優秀從員工做起》、《高效溝通技巧》。

20xx年組織協助開展82場培訓，其中邀請外部講師開展19場培訓。培訓人次數達1336人次。

四、績效管理

制定績效考核制度，20xx年11月份人力資源部將此目標列為本年末的重要工作任務之一，其目的就是通過建立完善運行績效評價體系，達到績效考核應有效果，實現績效考核的根本目的。

績效考核工作的根本目的不是為了處罰未完成工作指標和不盡職盡責的員工，而是有效激勵員工不斷改善工作方法和工作品質，建立公平的競爭機制，持續不斷地提高組織工作效率，培養員工工作的計劃性和責任心，及時查找工作中的不足並加以調整改善，從而推進酒店的發展。

五、薪酬管理

根據市場薪酬的變動，結合酒店的發展目標，人力資源部在今年5月份進行了周邊酒店的薪酬調查，分析比對薪酬結構，在執行整個薪酬方案及結合市場信息哪些崗位是要提升薪酬，哪些崗位是不變，哪些崗位要提升職務，哪些崗位要合併減少人員等進行全面的評估提出建議，調整了部分崗位的基礎薪資，此外，針對餐飲廚師類的崗位進行調整及合併薪酬。但是，在執行過程中，也存在一定的問題，崗位與崗位之間、部門與部門之間存在薪酬對比的現象。

六、員工關係

1、建立有凝聚力的企業文化

酒店獨有的文化是其向心力的源泉。本年度酒店初步建立了“關愛員工，關愛客人，關愛生意”的企業文化，希望能夠結合優越的工作環境，寬鬆、人性化的`管理氛圍，同事間的友善熱情，形成公平向上的文化精神，本年度人力資源部通過不定期的組織開展員工活動，如：員工生日會、實習生歡送會、籃球比賽、紅酒培訓等，加入企業文化宣傳與滲透。

2、開展員工座談會

開展員工座談會是員工關係中比較重要的一個環節，它可以起到調節整個團隊氛圍、消除員工之間的一些矛盾，起到提高凝聚力的作用。所以在20xx年，人力資源部會每月定期召開一次員工座談會，關於衣食住行等問題進行溝通交流，以休閒、輕鬆的形式進行，從而真實的反映員工的真實想法，提高員工滿意度。

七、外聯事務

1、配合酒店完成各項對外活動

今年4月，針對環保項目審核事項，根據環保局的要求，對酒店各項環評工作進行跟進與協調，完成環保三同時等評比工作；今年7月，針對“綠色飯店”申報項目，完成各項申報資料與台賬分類，邀請環保局對酒店進行實地考察，對綠色飯店進行拍攝宣傳；11月，針對鎮江旅遊局的飯店評比活動，落實並完善各項事宜。

2、校企合作事項洽談

今年5月，邀請xx等學校前來酒店進行實地考察，洽談訂單培養等合作模式。經過多方交涉，與湖南懷化職業技術學校建立訂單培養合作模式，與xx職教中心建立“學生職業規劃”項目合作。

八、存在的不足

一年來，人力資源部基本把人力資源管理理念和工作導入到了各個職能部門的日常工作中，但是距離公司的要求和我們的目標仍有很大的距離，還有很多不足需要進行調整和完善。

1、部門人員整體經驗不足，專業性需不斷提升

本部門自3月成立以來，一直沒有專業化工作人員。本部門的3名工作人員從事人力資源工作的時間不長，雖然有一定經驗，但針對酒店行業具體的招聘、培訓、績效管理等工作的落實中，體現出專業度不夠和靈活處理問題的能力不強的問題，這對人力資源管理的深度和高度都有一定的影響。

2、培訓力度不夠，現有的人力資源管理理念難以支撐擴張性人力資源管理的要求

人力資源管理需要各級人員的共同參與、共同協作。然而，酒店高層的人力資源管理理念與中層及以下員工的管理理念存在較大差異，這就造成員工難以按照酒店的要求完成有關工作。因此，統一酒店上下的人力資源管理理念尤為重要。

3、薪酬結構與績效考核還需要進一步規範與調整

雖然建立了寬帶薪酬和以績效為導向的薪酬模式，但是對於新老員工的薪酬平衡，同職級員工的薪酬平衡及公司內部薪酬與外部市場薪酬的平衡問題我們進行了一些嘗試，也在完善績效考核方案，但是還有很多工作要做。

酒店管理年度總結5

隨着服務行業的迅猛發展,服務質量不僅稱為酒店擴大銷售、爭奪市場的重要手段,而且直接影響到酒店經濟效益的實現。因此,如何及時而準確地診斷出酒店服務質量存在的問題,並針對性地採取有效措施,不斷提高與優化服務質量,成為業界人士考慮的重要問題。本文以東方酒店為例，以顧客體驗的方式，對東方飯店餐飲部的服務流程進行剖析，提出服務流程中出現的問題，並提出合理建議。

1.顧客體驗與服務流程之間的關係

1.1酒店餐飲服務的內容

對於服務質量,學者們從不同的角度給予了定義。Rust(羅斯特)和Oliver(奧利弗)將服務質量定義為三方面:服務產品、服務過程和服務環境。Gronroos(格郎魯斯)提出服務質量包括技術性質量和功能性質量。服務的技術性質量表示服務結果的質量,指服務本身的質量標準、環境條件、網點設置、服務設備以及服務項目、服務時間等是否適應和方便顧客需要;服務的功能性質量表示服務過程的質量,指在服務過程中服務人員的儀態儀表、服務態度、服務程序、服務行為是否滿足顧客需求。簡言之,服務質量是指服務滿足顧客需求特性的總和。酒店餐飲服務質量是指酒店以其所擁有的設備設施為依託,為顧客所提供的服務適合和滿足顧客生理和心理需求的程度。筆者認為,酒店餐飲服務質量包括設備質量、產品質量與服務水平三方面。設備質量是餐飲服務質量的物質要素,是為賓客提供餐飲服務的硬件設施,是服務的物質環境,是酒店提供服務的必要條件和物質載體。產品質量是指在餐飲服務過程中,服務員為顧客提供的餐飲產品,主要包括酒店的菜餚、點心、酒水飲料等。酒店餐飲產品的質量需要後台操作與前台服務的通力協作與配合,後台廚師製作精美菜餚,跑菜員要在第一時間將菜餚送達,看台員要在第一時間將菜品上桌。酒店餐飲產品質量是顧客評價餐飲服務質量優劣的關鍵因素之一。服務水平是指在酒店運營過程中,服務員向顧客提供的滿足顧客需求的服務水準,包括服務員的個人衞生、禮節禮貌、儀表儀容、服務態度、服務技能以及工作效率等。

1.2顧客體驗與服務流程之間的關係

顧客和員工之間既是一種買賣關係，一種合作關係，又是一種依賴關係。兩者之間的互動是連鎖酒店服務過程中最重要的部分，酒店應盡力促使兩者之間良性互動。首先酒店應鼓勵員工與顧客之間的友好互動，鼓勵員工熱情對待顧客，要求員工加強與顧客的溝通，給顧客留下美好經歷。

另外，酒店應避免顧客和員工之間的不良互動。避免員工和顧客發生糾紛，通過培訓培養員工謙和的服務態度。同時，要控制顧客和員工之間過於友好的瓦動，避免其他顧客產生酒店不公平的感覺。酒店還應通過崗位職責書、服務流程設置、首問責任制等方式促使和規範員工之間的互動，通過定期會議、座談會等形式加強與酒店員工的溝通，使酒店和員工之間形成良性互動。

1.3顧客體驗對酒店效益的影響

顧客滿意是顧客期望和實際體驗相比較的結果,且顧客滿意影響顧客的後續行為。也就是説當顧客的實際體驗高於顧客的期望時,顧客對酒店滿意,並且隨着該滿意值的升高,顧客再次選擇該酒店或推薦的可能性加大。因此,體驗經濟時代如何實現顧客對酒店產品的體驗最大化,將成為酒店產品在激烈的市場競爭中獲勝的關鍵。

2.以東方飯店餐飲部為例剖析服務流程

2.1東方酒店餐飲服務流程分析

2.1.1酒店餐飲服務餐前準備

按“中餐零點小吃擺台標準”進行準備工作。準時參加餐前會，瞭解客情和分配的工作區域以及工作內容，備齊開餐時所需的調味品、用具及餐具。檢查儀表儀容，注意站立姿勢。

2.1.2酒店餐飲服務餐前檢查

酒樓所有餐桌枱布的折縫是否統一，枱布四角與桌椅是否成直線下垂，餐枱擺放的七件餐具(骨盆、口湯碗、調匙、小杯、筷子、筷架、茶盅、菜託)是否清潔衞生，無缺口，數量是否符合要求，擺放距離是否勻稱，備用餐具品種數量是否齊全、充足、清潔，擺放是否整齊，枱布、口布挺括，有無破洞和污跡，花草是否鮮豔無枯枝，地面有無雜物，椅面是否清潔，訂單、圓珠筆、開瓶扳子是否備齊。

2.1.3酒店餐飲服務餐中服務

站在指定位置上，恭候客人到來。站立要端正，不倚不靠任何物體，雙腿不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態端莊，精神飽滿，當領位將客人帶入本區域時，應立即上前，微笑問候，表示歡迎，協助領位拉椅，請客人入座，為主要客人輕輕展開口布。若客人需要解下外套時，為客人掛好衣服。若客人就餐人數與餐位不等，需要增加或撤掉部分餐具和食品時必須使用托盤，用托盤、毛巾夾從客人的右邊為客人上熱(冷)的小毛巾，並禮貌地向客人説：“請用毛巾。”並遵循先女賓、後男賓，先貴賓、後主人的次序，為客人服務，打開菜單第一頁，禮貌地呈送給客人，並説：“這是菜單，女士(或先生)請您點菜。”為客人上調味品，為客人撤去筷套和用過的'小毛巾，站在適當的位置接受客人的點單，在客人拿不定主意時，可向客人介紹菜餚的特色或口味，建議客人可點些什麼菜，或向客人推銷時令菜和特色菜，酒店餐飲服務開訂單時，字跡要清楚，註明日期、台號、人數，大、中、小客的客數、本人的姓1

名，並重復一遍客人所點的菜餚、飲料，待客人確認後再叫菜。酒單、冷菜、熱菜、點心要分別開訂單，訂單的第一聯交收銀員，第二聯讓收銀員蓋章後，由傳菜員交廚房或酒吧作為領取菜餚和飲料的憑據，第三聯傳跑菜員劃單用。

3.服務流程中的主要問題

3.1前台和後廚配合不好

餐飲服務要求一線的餐廳服務與二線廚房、採購等後勤服務相互配合。它要求崗位之間要及時傳遞信息、清點物資、核對各種數據,因此,餐廳工作人員要穿梭於餐廳和廚房之間,工作量加大。同時後廚無法對每一菜式進行獨立核算,也不能準確評估新菜式的銷售情況;採購、庫存量往往依賴過去經驗,導致物料短缺不能滿足顧客的要求,或物料大量積壓造成倉儲費用加大甚至食品過期變質??種問題的關鍵在於加強信息傳遞的管理,而當信息共享平台建立以後,為餐飲服務流程的優化提供了可能。雖然東方酒店的經營與管理較好,但就整體服務質量而言,還存在着不少問題。

3.2有時只關注經濟效益

酒店管理層過多地關注經濟效益,對服務設施的管理不到位,或未及時檢查完善或未及時修繕更新,致使客人不滿意。其二,盲目跟風菜品創新,並未研究顧客需求並形成自身的特色。其三,管理者服務質量管理意識淡薄。不少管理人員儘管口頭上承認服務質量的重要性,但在行動上執行不力,以致員工的服務意識不強,服務態度差,服務不規範,服務失誤經常發生。同時,管理層與服務層缺少經常的溝通。其四,未能制定出科學的員工獎懲與考核制度,並進行有效的員工培訓。

4.東方飯店餐飲部改進流程的建議

4.1餐飲服務流程的優化

新流程利用電腦設備,樓面服務員把顧客的點菜要求輸入點菜器(PPA),通過信息處理,計算機在各廚房自動打印有關生產製作指令,結賬時自動統計金額並打印賬單;服務枱營業員可專責於結賬服務與訂餐服務;廚房管理人員可以在每天下班後立刻得到物料耗用情況分析,以此對照實際留存情況,監控廚房生產中的有關環節並做好採購計劃;利用計算機自動生成的報表,餐飲部管理人員可專注於銷售情況分析、市場調研、新產品研製開發及提高服務水平等方面,使內部管理走上更高的層面。

4. 2服務設施的有效保證

一般來講,酒店的服務設施都比較齊全,可是顧客卻感到不滿意。其主要原因是酒店在服務設施的細緻化管理方面做得不夠。筆者走訪了一些酒店企業發現,部分酒店服務設施隨着經營時間的推移未得到及時修繕、更新和保持。如部分地面的損壞,個別桌椅的殘缺和漆面的破損,部分餐布的陳舊與破碎,少數碗筷杯碟的殘次,衞生間內水龍頭的鏽蝕與配件遺失,衞生紙桶內無衞生紙或配備劣質衞生紙,洗手液的偽劣與注水,空調無法正常運轉,電視機的老化導致圖像不清,電視未接入光纖而頻道數少,電視機和空調機的遙控板操作失靈……這些問題看似小事,可在顧客的眼中確是一顆大的“砂石”,因此,酒店的經營者應該認真反思,不要因要花費少量的資金而失去老顧客、失去自己的細分市場。鑑此,酒樓應該建立起更細

致的服務設施的檢查與完善制度,以及時發現問題,立即整改,使酒店的服務設施始終與餐廳的檔次相適應。

酒店管理年度總結6

xx年轉眼已逝，這一年在酒店全體員工的共同努力下，我們在順利完成各項工作任務的同時有力推廣ｘｘ品牌、不斷擴大酒店社會影響。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結過去一年的工作、成績、經驗及不足，以利於揚長避短，奮發進取，在新一年裏努力再創佳績。

一、經營情況

xx年酒店主營業務收入共計ｘｘ萬元，發生成本費用ｘｘ萬元，盈利ｘｘ萬元，實現年初制定的扭虧為盈的經營目標。客房部實現收入ｘｘ萬元，月均收入ｘｘ萬元。其中：客房收入ｘｘ萬元，佔客房收入的ｘｘ%；客房部xx年初有客房ｘｘ間，5月份對酒店客房進行改造增加為ｘｘ間，10月份投入使用，本年共出租入住房ｘｘ次，出租率為ｘｘ%。餐飲部實現收入ｘｘ萬元，月平均收入ｘｘ萬元。其中：主餐收入ｘｘ萬元，佔餐飲總收入的ｘｘ%；婚宴收入(1月-12月統計數據)ｘｘ萬元，佔餐飲總收入的ｘｘ%；散客收入(1月-12月統計數據)ｘｘ萬元，佔餐飲總收入的ｘｘ%；協議單位(1月-12月統計數據)ｘｘ萬元，佔餐飲總收入的ｘｘ%。

二、管理情況

（一）外聘經理人，理清經營思路。酒店3月份聘請ｘｘ賓館專業管理團隊入駐，在經營方法和理念上對酒店上下做相應調整，成為酒店經營業績轉好的關鍵點。

（二）引進本地從業人員，拓寬酒店影響力。通過本地從業人員的大力宣傳及多年工作經驗，使酒店對外工作得到有力提升。

（三）內部人員整合，實現人盡其能。通過營銷經理及餐廳經理的兼任，有效提升營銷工作力度；工程部專人負責，確保工程問題得到及時解決；客房部經理由具有專業知識管理人員擔任，提升客房服務質量、統一服務流程。

（四）順利完成三星級酒店市級評定工作。xx年酒店圍繞評三星開展了業務培訓、物品購置、制度完善等多項工作，在全體員工的辛勤工作下，使酒店基本達到三星級酒店標準並得到評定專家的認可。

三、其他方面

（一）提高產品質量。首先，推出廣受XX縣人民喜愛的五碗席，並在其他菜品質量上狠下功夫，菜品質量較去年有所提升；其次，大量購置客房客用物品，滿足賓客需求，實現人性化服務。

（二）提升服務。培養員工開口意識，做到“來有問聲，走有送聲”合理採納賓客意見，針對性解決問題，使ｘｘ服務成為對外競爭的着力點。

（三）優化採購方式，降低成本。本年多樣物品通過網上購物方式進行對比並購買，通過較低價格購得質量合格產品。

（四）提高員工待遇，增加員工福利。xx年人均工資較前一年增加ｘｘ元左右；採用獎金、節日聚餐、發放小物品的方式提高員工福利，關心員工生活。

（五）開展培訓。培訓是酒店永恆的主題，本年度酒店組織開展酒店意識培訓、消防培訓、服務技能實操培訓等，採取上大課、分部門、外出學習等方式不斷強化各崗位員工工作技能。

四、不足之處

（一）經營方面

客源市場不科學，大型接待所佔比例較低；服務管理不達標，服務意識不濃厚；各項優惠活動未收到預期效果。

（二）管理方面

團隊缺乏凝聚力及執行力；管理人員能力有待提高，管理方法欠佳；上傳下達工作不到位。

（三）員工隊伍建設

人員流動性較大；服務技能欠缺；員工隊伍文化建設缺失。

五、xx年工作目標

（一）狠抓管理。中層人員執行力決定酒店運轉能力，xx年酒店將繼續選派部門中層人員外出交流、學習，從思想上斷絕工作惰性，強化執行力度。

（二）經營創收。xx年將繼續在菜品質量及營銷工作上推陳出新，做到菜品的人無我有、人有我優；營銷部結合南區開發進度及現階段實際情況提出銷售方法，爭取營業額實現新突破。

（三）提高服務。以三星級酒店服務標準及流程為依據，對員工服務和流程進一步統一，同時加大力度吸納來自員工及賓客的可貴意見及建議，在人性化服務上狠下功夫。

（四）深化培訓。由行政部牽頭，由具有相關專業技能人員對各部門員工進行服務意識、服務技能培訓；通過集中學習的方式宣講酒店相關制度及理念，明確崗位職責。

（五）開源節流。挖掘收入新增方式，合理利用後院場地規範停車費收取；基於目前酒店各項開支較大的情況，繼續推進節能減排工作，強化員工節約意識。

（六）提高待遇。落實酒店關於與部分員工簽訂相對固定勞動合同併購買保險事宜；在酒店業績增長的同時在員工伙食、節日福利發放、舉辦各類文藝活動等方面有所提升。

成績是對過去的肯定，新的挑戰已然來臨，我們滿懷着收穫的喜悦，迎來了充滿希望、催人奮進的xx年。風正濟時，正當揚帆遠航；任重道遠，仍需激流勇進。讓我們統一思想，堅定信心，團結奮鬥，再接再厲，以更加昂揚的鬥志、更加紮實的作風，在新的一年裏披荊斬棘、勇立新功、再創輝煌！

時間如梭，新年的鐘聲即將敲響。20xx年將告別它的光輝，20xx年從容而至。在這個辭舊迎新之際，第一次嘗試把自己在這一年來的行動用語言表達。下面我就做個簡單的總結。

一、統計工作

1、每日做好生產一線職工的個人產量與次品數據的彙總與登記，並間斷性地抽查相關數據是否準確;

2、每月彙總並公佈職工的個人產量、次品等。做好產量月報表上報生產經理和財務部門，包括生產車間;

3、每月月底進行一次徹底的盤庫，主要有原材料、輔料、半成品、成品。整理分析數據後上交財務部等相關部門;

4、年底將部分數據用表格的形式進行彙總與分析。主要有《年度原材料消耗表》、《年度生產表》、《年度成品包裝產量表》。

二、20xx的工作計劃

努力完成本職工作之餘，學習更多有關統計方面的知識，以提升自己專業學識。 積極參加一些和專業有關的培訓，有效提高對統計數據的準確性，並做好數據的登記與分析。

三、總結經驗與不足之處

20xx年，在原有的各種統計報表基礎上，對一些沒有實際意義的表格作了改進，並對統計數字的準確性進行了加強。但也存在着不少問題。有則改之，無則加勉!

回顧過去，20xx年是個不平凡的一年，是我職業生涯的一個重要轉折點。永傑給了我鍛鍊的舞台，使我取得了不少的收益。這些成績是離不開領導的信任和支持，離不開車間各道質檢的共同努力。在此我要感謝各位對本人工作的支持!過去的成績只能説明過去，未來的日子還是要靠我們共同的努力去實現。一份耕耘，一份收穫，我相信永傑的未來會更加輝煌!

**年在我們全體同仁的辛勤忙碌中就要匆匆走過，我們甚至來不及回首。今年一年的培訓工作對於公司來説是里程碑式的一年。年初，公司提出了眾多高難度的目標和要求。最終在全體員工一致的努力中，開拓進取，眾志成城的圓滿完成了全部培訓工作目標，同時也使公司很多方面取得了實質性的突破。為**年的培訓工作畫上了一個完美句號。 也為新的一年奠定了良好的基礎。在此，公司年度培訓工作報告如下：

轉眼間，接受新員工培訓已近一年時間，由於公司事先對新進員工的培訓工作作了周密細緻的培訓計劃，再加上培訓期間領導們關心、責任培訓師細心的安排和新老員工積極的配合下，培訓工作進行得緊張有序並取得很好的效果。

為了使培訓達到很好的.效果，結合公司的實際情況，我們分階段進行了相關的培訓工作，採取一對一的互幫互助，在最短的時間內學到較多的知識，為真正走上工作崗位打下堅實的基礎。

公司組織新員工認真學習了嘉德(誠信·團隊·溝通·價值)企業文化，讓她從中感受到了真正的嘉德銷售文化(我們銷售的不僅僅是我們的產品，還有我們的服務)內涵;同時還進行安全教育，讓新員工認識到安全意識、安全觀念、安全素質和安全行為的重要性。

第一階段文檔知識和市場部工作流程的培訓;通過組織架構輕鬆自如地瞭解到公司市場的劃分和佈局;通過市場部工作流程的培訓，更輕鬆地明白我們工作做什麼?誰來做?怎麼做?如何保障從接訂單到訂單完成所經過的步驟及跟蹤方法都有清晰的瞭解。為以後的工作奠定了基礎。

第二階段專業理論培訓;責任培訓師制定了詳細的培訓內容，並讓其提前預習培訓內容再接受培訓。在每培訓完一個知識章節後，責任培訓師就會將學習的知識進行考試來考核培訓效果，通過這種考試，同時對新員工存在疑問的知識點進行回顧。

第三階段學習現場知識，積累現場寶貴經驗的培訓;平時就由老員工帶領她出去拜訪客户，爭取讓她儘可能多的瞭解怎樣與客户交流溝通，在打交道過程中自己的目標是什麼，在完成目標之前要做哪些準備工作，包括談話內容的先後次序，及交流過程中的注意事項，這樣也有利於她學習和消化理論知識，從而達到更好的效果。

概括起來有如下幾點：

1.熱愛學習，能自覺學習密封資料、營銷知識;學習能力較強，對於不懂的地方，能主動提出，尋找答案。

2.性格開朗，在同客户交流中能找到一些話題溝通，比如時事要聞等，使談話內容多樣性。

3.能主動的完成日常工作。

4.專業知識還不夠，需要多學習。

5.在同客户溝通的過程中，一些禮儀和細節還需要完善。

總體來説，通過這次培訓達到了預期的效果，那當然這與全體員工的努力是分不開的，相信大家再接再厲爭取最後為完成**年銷售目標完滿的成功!

酒店管理年度總結7

20xx年x月x日我正式從酒店銷售部調往行政部工作，雖然時間不長，但在接手工作後，在總經理的正確指導和細心幫助下，工作逐漸走上正軌。從對酒店行政工作的不熟悉到漸漸熟悉和清晰，不僅學到了很多，也體會到了很多，現就最近幾個月的工作情況做個自我總結：

人事方面

截止到20xx年x月x日，第1、2季度酒店共新進員工x人，離職人員x人。目前共有在編人數x人，崗位缺編人數x人，分別是餐飲部部長、服務員、迎賓員，前廳接待、大堂副理各1名。針對酒店人員招聘，採用對內招聘和對外招聘的方式相結合。其中，對外招聘通過四種渠道進行，

一是利用酒店電子屏全天滾動播出招聘信息，

二是利用酒店外的噴繪廣告全年招聘，

三是利用網絡平台在xx各門户網站上公佈招聘信息，

四是利用酒店員工現有的人脈資源進行宣傳招聘，多渠道、全方位地為酒店儲備人力。

企業文化建設方面

為了更好的對外宣傳酒店，提升酒店的知名度和美譽度，春節之後，有安排有計劃地開始籌備酒店網站事宜，大到整個頁面的合理設計及內容規劃，小到酒店所有資料的.收集整理，工作在一步步中完成並實施。最終實現網站內容與員工天地欄內容同步更新，不僅向所有員工展示了酒店的文化建設，也為員工提供了一個表揚好人好事的發佈平台，真正使員工在一種文化的潛移默化中接受共同的價值觀念。

同時，企業文化也是一種管理理念，在酒店內部構建和諧的企業文化，一方面，可以借用企業文化作為管理工具，激發員工的積極性；在舉辦的迎“三八”員工卡拉ok比賽中，員工都積極踴躍的報名，大展自己的歌喉，不僅豐富了酒店全體員工的精神生活和業餘生活，更加促進了員工的音樂素養。另一方面，優化員工工作的“軟”環境，既可以用和睦的“軟”環境吸引並感化員工。酒店於20xx年x月x日—x月x日開展了“踏青、運動、休閒”為主題的外出春遊活動，組織酒店全體員工分四批去宜昌山峽人家遊玩。在此次春遊活動過程中，使員工們全身心的投入到大自然的懷抱中，豐富了員工的文化生活，增強了團隊意識和團隊凝聚力。

酒店管理年度總結8

轉眼之間，兩個月的實習期即將結束，回顧這兩個月的實習工作，感觸很深，收穫頗豐。這兩個月，在領導和同事們的悉心關懷和指導下，通過我自身的不懈努力，我學到了人生難得的工作經驗和社會見識。我將從以下幾個方面總結酒店管理崗位工作實習這段時間自己體會和心得：

一、努力學習，理論結合實踐，不斷提高自身工作能力。

在酒店管理崗位工作的實習過程中，我始終把學習作為獲得新知識、掌握方法、提高能力、解決問題的一條重要途徑和方法，切實做到用理論武裝頭腦、指導實踐、推動工作。思想上積極進取，積極的把自己現有的知識用於社會實踐中，在實踐中也才能檢驗知識的有用性。在這兩個月的實習工作中給我最大的感觸就是：我們在學校學到了很多的理論知識，但很少用於社會實踐中，這樣理論和實踐就大大的脱節了，以至於在以後的學習和生活中找不到方向，無法學以致用。同時，在工作中不斷的學習也是彌補自己的不足的有效方式。信息時代，瞬息萬變，社會在變化，人也在變化，所以你一天不學習，你就會落伍。通過這兩個月的實習，並結合酒店管理崗位工作的實際情況，認真學習的酒店管理崗位工作各項政策制度、管理制度和工作條例，使工作中的困難有了最有力地解決武器。通過這些工作條例的學習使我進一步加深了對各項工作的理解，可以求真務實的開展各項工作。

二、圍繞工作，突出重點，盡心盡力履行職責。

在酒店管理崗位工作中我都本着認真負責的態度去對待每項工作。雖然開始由於經驗不足和認識不夠，覺得在酒店管理崗位工作中找不到事情做，不能得到鍛鍊的.目的，但我迅速從自身出發尋找原因，和同事交流，認識到自己的不足，以至於迅速的轉變自己的角色和工作定位。為使自己儘快熟悉工作，進入角色，我一方面抓緊時間查看相關資料，熟悉自己的工作職責，另一方面我虛心向領導、同事請教使自己對酒店管理崗位工作的情況有了一個比較系統、全面的認知和了解。根據酒店管理崗位工作的實際情況，結合自身的優勢，把握工作的重點和難點， 盡心盡力完成酒店管理崗位工作的任務。兩個月的實習工作，我經常得到了同事的好評和領導的讚許。

三、轉變角色，以極大的熱情投入到工作中。

從大學校門跨入到酒店管理崗位工作崗位，一開始我難以適應角色的轉變，不能發現問題，從而解決問題，認為沒有多少事情可以做，我就有一點失望，開始的熱情有點消退，完全找不到方向。但我還是儘量保持當初的那份熱情，想幹有用的事的態度，不斷的做好一些雜事，同時也勇於協助同事做好各項工作，慢慢的就找到了自己的角色，明白自己該幹什麼，這就是一個熱情的問題，只要我保持極大的熱情，相信自己一定會得到認可，沒有不會做，沒有做不好，只有你願不願意做。轉變自己的角色，從一位學生到一位工作人員的轉變，不僅僅是角色的變化，更是思想觀念的轉變。

四、發揚團隊精神，在完成本職工作的同時協同其他同事。

在工作間能得到領導的充分信任，並在按時完成上級分配給我的各項工作的同時，還能積極主動地協助其他同事處理一些內務工作。個人的能力只有融入團隊，才能實現最大的價值。實習期的工作，讓我充分認識到團隊精神的重要性。

團隊的精髓是共同進步。沒有共同進步，相互合作，團隊如同一盤散沙。相互合作，團隊就會齊心協力，成為一個強有力的集體。很多人經常把團隊和工作團體混為一談，其實兩者之間存在本質上的區別。優秀的工作團體與團隊一樣，具有能夠一起分享信息、觀點和創意，共同決策以幫助每個成員能夠更好地工作，同時強化個人工作標準的特點。但工作團體主要是把工作目標分解到個人，其本質上是注重個人目標和責任，工作團體目標只是個人目標的簡單總和，工作團體的成員不會為超出自己義務範圍的結果負責，也不會嘗試那種因為多名成員共同工作而帶來的增值效應。

五、存在的問題。

幾個月來，我雖然努力做了一些工作，但距離領導的要求還有不小差距，如理論水平、工作能力上還有待進一步提高，對酒店管理崗位工作崗位還不夠熟悉等等，這些問題，我決心實習報告在今後的工作和學習中努力加以改進和解決，使自己更好地做好本職工作。

針對實習期工作存在的不足和問題，在以後的工作中我打算做好以下幾點

來彌補自己工作中的不足：

1.做好實習期工作計劃，繼續加強對酒店管理崗位工作崗位各種制度和業務的學習，做到全面深入的瞭解各種制度和業務。

2.以實踐帶學習全方位提高自己的工作能力。在注重學習的同時狠抓實踐，在實踐中利用所學知識用知識指導實踐全方位的提高自己的工作能力和工作水平。

3.踏實做好本職工作。在以後的工作和學習中，我將以更加積極的工作態度更加熱情的工作作風把自己的本職工作做好。在工作中任勞任怨力爭“沒有最好只有更好”。

4.繼續在做好本職工作的同時，為單位做一些力所能及的工作，為單位做出自己應有的貢獻。

酒店管理年度總結9

時光飛逝新的一年即將到來，意味着我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時間了。

職校食堂，作為一個集體食堂它承擔着物業分公司員工培訓部多經天易公司等所在單位員工的就餐任務，以及員工培訓班用餐，公司中小型會議用餐，公司活動用餐。

從接手這份工作以來在單位領導的關心支持下在全體食堂員工的努力下，我一直追求優質就餐服務;優質就餐環境，追求讓每位員工吃着舒心;吃的放心;吃着滿意的目標有了明顯成效。

一年的時間已經過去，新的開始新的挑戰即將來臨。

為了12年的職工就餐任務完成的更完美，我總結了11年工作上的成果與不足。

20xx年工作成果：

(1)與總公司食堂交接後重新組建現職校食堂，克服了外調員工剛接手新工作時分工不明確，個人工作混亂，職工就餐滿意度下降的難題。

(2)對於職工提出就餐服務方面的不足，就餐菜品問題，在食堂內部定時定期開會公佈進行責任到人的細化。

(3)按照領導指示對所有職工進行食品安全法規法律和行業準則方面知識學習培訓。

(4)緊抓食堂進貨渠道，嚴格要求採購物品擁有相關部門的食品衞生許可證檢驗檢疫合格證。

(5)職工所用餐具做到餐後消毒，加工間;菜案;炒菜間;面案間指定衞生到人，定時定期食堂大掃除所有職工參加。

(6)圍繞降成本，保質量這個原則，在大家吃好吃滿意的前提下，節約附帶開銷。

領導所有食堂職工養成請柬節約的好習慣，開展節約用水節約用電競賽。

(7)圓滿完成了公司接待任務，其中包括：物業分公司職工代表會;建安分公司職工代表會;唱紅歌頌黨恩歌詠比賽;和諧杯廚藝大賽;大小員工培訓班近期次。

(8)調動所有食堂員工的工作激情，在任務重就餐培訓班平凡無節假日期間完成接待任務並博得培訓班人員認可。

(9)為入冬後食堂菜品多樣多品種不單調重複，秋菜儲備期間組織員工醃製各種鹹菜並儲備了：白蘿蔔大白菜土豆胡蘿蔔等。

(10)在食堂開展主人翁精神建設，使員工團結互助在完成個人工作的前提下還能夠幫助同事。

提高了工作效率，增進了相互理解相互輔助的工作氛圍。

當然我個人管理不足的地方還很多如：

操作間外人進入的'問題，我已在前後操作間門上張貼了閒人免進標誌但依然難以禁止。

員工在長期無節假日工作，接待公司培訓班任務期間積極性不高當時沒有及時調節員工工作時差。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號，我個人在管理方面的不足之處還需要在領導的指導下儘快改善。

我也會積極學習相關餐飲業管理知識，使食堂每位員工都能運用個人擅長技能，讓食堂員工認識到在崗愛崗更快更好提高服務水準提高菜品認可度的重要性。

酒店管理年度總結10

通過一年的工作，隨着對酒店狀況的深入瞭解和自身的成長，根據酒店工程逐步竣工，通過對本年度各項工作完成情況以及出現的問題的分析和總結，我們人力資源部將在20xx年度有計劃、有側重地開展各項工作，現將主要工作分解如下：

一）招聘與配置

我們酒店餐飲業佔的比重較大，因此，基層服務員的招聘工作也是大頭。服務行業屬勞動密集型產業，具有人員流動率較高、且外來務工人員較多。人員儲備的捉襟見肘會成為制約酒店發展的一大問題。這也促使招聘工作是我們部門最主要工作之一，20xx年度招聘工作計劃就以下幾個方面進行開展。

1、計劃採取的招聘方式：

①加大專業院校聯絡，與我們所聯繫的`院校建立實習就業一體的用人關係。我們儘可能的去聯繫一些校園實習生，主要安排在餐廳服務員，這樣，可以大大緩解酒店旺季用工壓力。

②通過招聘廣告、社會關係加大酒店宣傳力度，引進酒店管理人才。

③鼓勵內部員工介紹。

④聯繫附近居委會，推薦下崗職工及年齡在45週歲左右身體健康的無業人員。

其中校園招聘以距離公司較近優先為原則，不限省市地區進行校園宣講及專場招聘會，積極參加6、7月份各院校舉辦的應屆生見面會等；現場招聘主要以西安市內人才市場為重點；網絡招聘主要為公司投放招聘網站，酒店微博，並收集各網站應聘信息；宣傳與推薦視具體需求和情況而定。

2、各部門應在20xx年目標制定時將酒店人力資源規劃上報，以便人力資源部合理安排招聘工作。

3、需要酒店在招聘上作出合理的費用投資。

二）薪酬福利管理

1.將逐步落實員工各項社保的繳納。

2.策劃並舉行每個季度優秀員工評選的表彰大會及員工生日會。

三）員工關係管理

1、將員工勞動關係及人員信息檔案規範管理。合理分類各種員工信息，統一管理。人事檔案要查缺補漏，認真梳理。應聘登記表、照片、身份證複印件等全部要在案。

2、員工溝通將是今後工作的重點，建立員工溝通制度，定期進行員工訪談，包括試用期溝通、轉正溝通、離職溝通等。有效改善和提升員工關係管理水平，同時提高員工合理化建議的積極性，為酒店領導決策提供參考依據。

3.為員工提供培訓和職位晉升的機會，預留職位，為員工提供進一步發展的成長空間，滿足員工自我發展的需要。

人力資源管理工作任重而道遠。以上是我個人對20xx年工作的總結和對20xx年工作的展望，相信在我們共同的努力下，20xx年我們會有更好的發展！

酒店管理年度總結11

自20xx年7月20日與xx酒店進行工作交接後，至今已有四個多月，時光飛逝，雖然到xx酒店工作的時間不算長，但接手工作後，在公司相關領導的指導下，人力資源部在無任何現存歷史資料和老成員的情況下，工作逐漸走上正軌；同時為企業經營提供了可靠的後勤保障，發揮了部門的職能作用，現就接手後的工作總結如下：

一、勞動人事工作

（一）建立勞動人事以及相關資料

1、建立人事檔案與相關資料

與xx酒店交接後，由於對方帶走了一切人事資料、消毀了酒店所有管理制度，人力資源部從頭做起，制定酒店人員登記表，下發到部門，員工填寫人事資料後，迅速建起人事檔案以及輸入電腦，建立員工花名冊，以便隨時掌握在職員工情況。

為了方便開展人事工作，規範管理人員情況，人力資源部根據工作需要，建立了相關人事表格，包括《求職申請表》、《員工內部調動通知書》、《人員變動表》、《員工工作表現評估表》等，使人員流動規範化、程序化，也加強了各部門與人力資源部之間工作的溝通性。

2、建立相關制度

俗話説：“有規距才成方圓”，為了進一步加強管理，人力資源部根據酒店實際情況，就員工入職、離職、調動、轉正等方面形成一套規章制度；就員工事、病、休假等制定請假制度；就員工食堂用餐的實際情況實行餐卡制度；就員工宿舍的管理形成相關規定；以及考勤、質檢、檢查包、值班等都出台相關規定，制度形成後，才方便在工作中操作，同時在執行中也有依有據。

現員工手冊與各部門崗位責任制與工作流程正在制定與完善中，預計12月份可完成。

（二）招聘與檔案的管理

1、招聘

為了對酒店人員進行及時補充、跟進，保障各部門用人時有人可用，有人才可選，人力資源部隨時與人才市場、勞動局、職業學校等保持聯繫，通常來説招聘分為常規招聘與非常規招聘，常規招聘即指與xx相關人才市場進行聯繫，每週定時進行招聘，但由於xx的人才招聘方面還未形成一定的規模，此類招聘對保安類的職業有一定的效果，但還是不太理想；除了常規招聘外，人力資源部還與各大中專院校保持聯繫，在有畢業生的季節，及時與學校取得聯繫，以方便對人才進行儲備。

以上兩種招聘的方法效果不是很明顯，除此之外，人力資源部加強與各部門員工之間的聯繫，鼓勵員工推薦身邊的朋友介紹到酒店，這是一種人才來源途徑較廣的方法，也通常比較有效果。

2、檔案管理

員工檔案是隨時掌握員工基本資料情況的資源庫，也是建立員工人才儲備的一個重要環節，它包括員工手寫檔案以及電腦登記檔案，包括在職人員員工檔案、離職人員員工檔案以及應聘人員檔案存檔等三部分，檔案的建立以及有效管理有利於人力資源部隨時掌握在職人員以及人員流動情況。

對於凡是來到酒店來應職的人員，都建立檔案資料，作為人才儲備資料，以便於部門需要人時隨時查閲，大大減低了招聘率。

（三）勞動關係問題

1、現有人員情況：

酒店現有員工共計188名，其中人力資源11名（含老總），營銷部7人，財務部15人，工程部11人，保安部16人，房務部33人，茶藝部28人，餐飲部67人（含廚房33人），督導部2人（有編制不增人）在所有人員中，總經理、執行總經理、副總經理3名，董事長祕書1名、總監2名，經理7名，副經理3名，主管2名，領班16名，員工154名，督導層以上人員佔總人數的18%，員工佔總人數的82%。

2、人員流動情況

7月20日交接後，除交接當日離職人員外，至今為止離職人員共計137人（其中41人因管理公司撤除後離職），酒店人員流動率為72%。

3、勞動關係情況

由於酒店接手後才四個月，人員流動率較大，沒有一批固定的人員，也未與員工簽定勞動合同。

二、組織機構、勞資、福利工作

（一）勞動工資

1、交接後，根據酒店現在人員工資情況，擬定了等級工資方案，但一直沒有批示，從現在狀況來看，由於接手後，員工情況還不是很穩定，現也不宜實行等級工資，但要體現優秀與一般的差別，等級工資是今後員工工資的趨勢。現今僅對部分員工工資作了合理調整，且對相關的遲到、早退、病假、事假、喪假、工傷、婚假等缺勤制度進行了補充。

（二）人員定編、審核

人力資源部根據酒店實際情況，結合部門意見，審核了部門崗位人員，定了部門淡旺季最低編制。但從實際經營情況來看，人員的有效利用與經營狀態應成正比，在渡假性酒店裏更是重要，初步設想為進行交叉培訓後，部門之間相互調配人員，是最理想的狀態，詳在20xx年工作計劃中提出。

（三）員工食堂：

員工食堂是員工為提供生活的基本保證，員工食堂伙食的好壞，直接影響到員工身體的健康，一個員工一天的伙食標準為5元/天（含早、中、晚），從接手後的幾個月標準分別為：

7月21日至8月20日：5.5元/人，

8月21日至9月20日：4.3元/人，

9月21日至10月20日：5.2元/人，

10月21日至11月20日：還未計算出

第一個月超標原因為接手後人員流動性大，且外來支援人員較多，而且含了夜宵的成本，第一個月實行夜宵成本後，人力資源部根據實際情況，對夜宵成本與發放方便麪成本進行比較後，仍採取夜宵發放方便麪的形式，故第二個月成本有所下降，第三個月由於部分人員用餐未劃餐卡，造成了超成本現象的發生。

人力資源部根據用餐情況，採取人員用餐劃卡的形式，這樣有利於控制外來人員用餐的情況的發生，在實行餐卡制後，至今為止，實際為財務增加餐費與餐卡收入為27元。

（四）員工宿舍：

酒店現員工住宿主要分佈在二號樓和基地兩大部分，分別為50-60人的實際住宿量。基地向來實行水電費實際分攤制，二號樓以往實行估計扣水電費用的方法，但二號要的電器設備、住宿環境均比基地好，實際水電費的扣除量卻與基地接近，人力資源部根據實際情況，從接手後的第二個月起，申請在二號樓每個宿舍安裝水、電錶，實行與基地相同的實際分攤形式，減少公司開支，每月為公司節約費用約300元。

三、培訓

1、部門培訓：部門培訓主要由部門進行，人力資源部參加較少，從今後的計劃來看，各部門應在每月底上報下月培訓計劃，人力資源部進行參加、監督，並及時進行反饋。

2、新員工崗前培訓：人力資源部根據酒店實際情況擬定了新員入職培訓計劃，具體內容包括酒店概況、規章制度、消防知識、工程部常識以及禮儀及素質五大部分，其中消防知識和工程部常識由保安和工程部主講，崗位培訓的主要目的是為了讓新入職員工在最短時間內瞭解酒店文化、熟悉酒店產品，儘快融入工作崗位。

3、人力資源部組織的全酒店性質的培訓：

（1）ppt培訓

（2）經理以上人員講大課

此類培訓，才開始開展起來，碟片學習已播放過的`有：陳安之的人才法則《把自己激勵成“超人”》與《要你成功》，崔冰的《服務員的五項修煉》才播放了兩集，這類培訓讓員工有利於讓員工在別人的成功經驗以及案倒中學到豐富的知識，培養服務意識，提高個人素質。

經理以上人員講大課正在進行中，主要目的是讓員工增長全方面的知識，而不是單一的接受本部門的業務範圍。增加了對酒店的瞭解，才能以主人翁責任感在服務中體現得更到位，同時全酒店性質的培訓也是為了增加學習氛圍，提高酒店員工素質以及整體水平，進一步的提高服務質量，為xx酒店創造更高標準的服務水準而作鋪墊。

（3）聯繫外來培訓：例如此次與重慶工業技工學校聯合舉行的計算機培訓，在員工中大受歡迎，既為員工提供了培訓的機會，又提高了員工的計算機水平，如有合適的機會，今後應多聯繫此類培訓。

四、質檢

從現狀來看，質檢工作基本算才起步，質檢工作主要分為定時質檢與不定時質檢兩大部分，包括對員工禮儀、紀律、部門清潔衞生等全方面的檢查，主要起到監督的目的。

本月對質檢的獎懲進一步明確，實施後能明顯發現各部門環境衞生質量有所提高，但今後還有待於加強不定時質檢的力度。

五、活動

響應上級領導號召，人力資源部於歷時3個月，於9-11份組織開展了“xx酒店秋季服務技能比賽與形象大使選拔賽”，此次活動在全酒店影響較大，不僅提高了參賽部門員工的服務技能技巧，更提高了員工的工作積極性，特別是形象大使選拔賽活動。

服務技能比賽主要分為了比賽與比賽後的補考兩次環節，針對在比賽會考試成績達不到80分的員工，在11月份重新進行了補考，除財務部一收銀員未參加補考被延長試用期外，其餘參賽部門員工全部都合格達標。

從形象大使活動中可看出，在不影響正常經營的前提下，勞逸結合，不僅能提高員工的業務水平，增強工作積極性，還豐富了員工的業餘生活、增強了員工的凝聚力以及酒店的團隊精神，從此次活動中可看發現，今後人力資源部要多舉行類似活動。

以上是從20xx年7月20日接手後的工作總結，當然成績是屬於過去，本部門工作也存在許多不足之處，需要進一步完善，主要包括：

1、制度方面有待完善，形成一套適合酒店運行的、規範的制度，才有利於在今後的工作中形成有法可依的“法制”環境。

2、培訓工作應加強，應在酒店範圍內形成主動學習的氛圍，培養酒店員工的學習積極性以及能動性，只有有了好學的員工，酒店才能進步得更快。

3、質檢工作中的不定時質檢抽查工作應加強。

4、完成部門員工轉正考核制度。

年底計劃及20xx年工作計劃要點：

1、20xx年12月完成員工手冊、崗位責任制以及工作流程。

2、20xx年12月、20xx年1月的工作重點在於培訓工作，培訓工作除了讓經理講大課外，還可讓員工參加到培訓中來，願意進行培訓的員工可自行組織課題，內容不限，只要是健康的話題都可以，主要目的是培訓員工的個人能力。另外12月積極配合前台營業部門的聖誕節活動。

3、方案，推行等級工資制度。

建議：

1、為了穩定員工結構隊伍，根據員工在酒店的工作時間長短與能力，與骨幹員工簽定勞動合同，併購買保險，這樣可增強員工隊伍的穩定性與歸宿感，同時也降低了部門員工的流動性與流失率。

2、工資方案建議實行等級掛鈎制，是今後員工工資的趨勢，對員工工資進行等級化，員工憑能力拿工資，而不是所有轉正員工都是550元/月的工資，而是有等級的區別，這樣就打破了吃“大鍋飯”的局面，此工資制度的前提是員工結構較穩定。

3、開展交叉培訓：

酒店是一個渡假性的酒店，存在明顯的淡旺季，可開展交叉培訓，如讓餐飲部和茶藝部開展交叉培訓，通過考核後各部門選取一定的人員，這些人員，比如説茶藝部選定的餐飲部合格人員並不是培訓之後就不再接受茶藝部的培訓了，在不影響工作的前題下，員工利用空餘時間參與茶藝部的其它培訓，如茶藝部生意忙時，可讓餐飲部這些人員去支援，支援後有一定的工資補助，這樣既緩減少了人員不足的壓力也間接性的提高了部分人員的工資，增加了員工的能動性，形成一批這樣的交叉培訓後的員工後，即可對各部門編制進行壓編，就有利於部門之間合理利用人員。

此培訓方案為一個初步設想，在進行調查以及部門討論後看是否可行，因為會涉及用人部門的工資支出以及被用人部門的工作安排等諸多問題。

酒店管理年度總結12

時光如白駒過隙，轉眼間我來酒店上班已經有7個多月了，回顧這段時間工作中的點點滴滴，我也在不斷的學習着，成長着。之前從未從事過酒店相關的工作，剛開始工作，總覺得自己學到的知識不夠用，在我們人力資源部領導的正確指導下，和同事的共同努力下，我們努力學習，積極工作，同心協力，完成上級和公司領導交給的各項工作任務。雖然我們部門成立時間不長，但在本年度工作中，通過考勤管理、入離職管理、員工信息檔案備案等工作中，都有突出表現。

根據酒店各部門的工作安排，20xx年，我們部門從員工招聘到勞動關係等，做了很多基礎工作。使人力資源部的工作進一步走向成熟。但同時，仍有很多工作沒有開展或者很不完善，為此，在20xx年開始之際，重新審視完成的工作，總結經驗和不足，以便於今後更好地開展工作。以下，我將本年度的工作做一個總結：

一、招聘工作

20xx年，隨着酒店工程項目的逐步完成，我們酒店的人員招聘工作也是重中之重。各部門崗位需求較多，人才需求量較大並且相對需求相對緊迫，因此，我們部門在人員招聘工作方面投入了較多的時間和精力。

從6月份開始，我們通過網絡招聘、現場招聘、xx招聘及內部員工介紹等多種渠道進行招聘。20xx年6月30日，酒店在職人數為71人，直至20xx年12月1日酒店總人數增至187人，累計入職人員116人，轉崗至集團其他部們人員3人，離職人員49人。

在此期間共收取應聘簡歷、電話、信息不計其數，依照酒店人員編制，我們的任務依舊艱鉅，通過網絡，酒店LED滾動宣傳，依舊在不斷的為20xx年招聘工作做前期鋪墊。

二、制度建設及員工手冊

俗話説：“無規矩不成方圓。”酒店的各項規章制度是必不可少的'，而最適合我們酒店的制度才是的選擇。以這個為基準，根據酒店的實際情況，我們制定並完善了各項規章制度。比如員工餐廳。比如保安宿舍。

隨着規章制度的落實，我們酒店的員工手冊也逐步提上日程。通過個部門的積極配合，提出了不少意見和建議，員工手冊也一步步完善起來了。

三、薪酬福利管理

這是激勵員工努力工作最有效的方法之一。酒店現在處於開荒期，各項工作都比較辛苦，我們不僅從精神上給予安慰，還會盡量在物質上滿足大家。迄今為止，我們共組織過兩場生日聚會，一場表彰大會，讓員工更能感覺到酒店帶給他們家的温暖。現階段，我們還在策劃優秀員工的選拔，以此達到激勵員工努力工作奮力拼搏的目的。

四、培訓與開發

對於剛入職的員工來説，要儘快適應並勝任工作，除了自己努力學習，還需要公司提供幫助。對於在崗的員工來説，為了適應市場形勢的變化帶來的公司戰略的調整，需要不斷調整和提高自己的技能。基於這兩個方面，組織有效培訓，以限度開發員工的潛能變得非常必要。

酒店管理年度總結13

歲月如梭，光陰似箭，轉眼間入職***酒店康樂部工作已快滿一個月了，根據康體部總監的工作安排，主要負責康樂部各項對客娛樂設施的日常運作和部門的培訓工作，現將本年度工作開展情況作總結匯報，並對20xx年工作打算作簡要概述。

作為國內知名的品牌酒店，酒店的經營與管理已很成熟，市場知名度較高，經過多年的管理經驗沉積和提煉，已形成了自己的管理風格，要在服務管理理念和培訓上取得突破困難較大。入職後，根據康樂部實際狀況，本人提出了“打造優秀服務團隊”的管理目標和口號，旨在提高整體服務水平，樹立良好的行業形象。入職一月以來，主要開展了以下幾方面的工作：

值得總結與發揚的經營管理措施及方法

一. 根據酒店規章制度和各設施項目具體情況，加強管理優化部門管理制度和工

作標準，並監督實施，提高管理水平保障部門各項娛樂設施及各項管理工作的協調發展運轉

1、 建立考勤制度、例會制度、工作記錄制度，完善監督機制。實行上、下班

簽到制，並對日常考勤記錄/加班記錄進行檢查、統計，對有遲到、早退和曠工的員工進行處罰，保證部門正常運轉。

2、部門管理人員每日召開一次晨會,總結昨天工作和當天的工作計劃.每週一召

開一次部門員工週會，總結部門上週的工作和下週的工作計劃,收集員工意見和客人信息；將酒店工作的計劃和安排傳達給每一位員工。各部門聯絡和協調有關工作開展,提高部門管理和工作的效率。實行崗位責任制，各崗位指定專人負責，完善工作流程。

3、加強對管理人員的培訓，提高管理人員水平。針對部門管理人員業務知識

不足，工作效率低，缺乏靈活性、整體性等缺點，部門先後對領班級以上管理人員進行管理理念講解和人際溝通培訓,部門服務質量得到了較大的改善。 4、 制定專項培訓計劃和交叉培訓計劃，實行負責制進行員工培訓，提高員工認識及對工作學習的積極性和參與性。組織員工學習和培訓，全面提高員工服務水平和綜合素質，穩定員工隊伍。針對部分員工服務不規範、不到位、酒店意識不強和流動性比較大等問題.部門不定期加強培訓力度,並對員工進行檢查和督促.確保整體服務水平.

4、 酒店管理人員根據酒店營業兩年半以來的工作經驗和學習實踐，借籤其他

酒店業先進經驗並結合本酒店管理的需要，各部門對部份不適於管理的制度進行重新修訂，並將具體事項落實到責任人，使管理制度得到了進一步的完善，為今後加強酒店管理和落實責任奠定了良好的基礎。

二．更新觀念，運用一切積極有效的手段擴大銷售，。制定和實施尋找有效的促銷方法和廣告宣傳、爭創品牌的手段，為酒店爭取客源、擴大銷售、塑造品牌樹立良好的品牌形象。

1、對經常到酒店消費的`客人辦理vip（貴賓）卡，凡持卡到酒店消費的客人可享受優惠。

2、尋找合作代理商協助推廣項目，增加項目使用率，增加部門收益。

並與縣直各單位簽訂友好協議，爭取更多的客源。

3、採取增設新的服務項目，推出具有特色的酒店產品，增加以兒童為主題的活動項目，吸引家庭消費。以活動帶動項目，促進消費和宣傳，以滿足不同消費層次客人的需求和吸引回頭客。

4、強化宣傳，擴大知名度。先後在酒店網頁、微博等媒體及各周邊社區發佈廣告，對酒店產品進行宣傳，提高酒店的知名度。

5、信息收集，定期收集客人和員工意見和建議，對每月部門經營狀況進行分析討論。改善服務質量，增加對客服務項目，提高客人滿意度。

加強職工思想教育和員工認可。加強對職工的思想教育，使大家樹立愛店敬業、以店為家的意識和良好的思想品質及職業道德。對員工加強溝通，收集員工建議意見。讓員工參與制定與工作有關的工作計劃，增加員工的認可和歸屬感。

遇到的主要問題或困難

1. 酒店設施設備老化，更新維護不到位需要制定相應的計劃安排和實施。

2. 目前的酒店宣傳資料陳舊推廣過於單一效果較差，項目推廣缺乏創新和投入，

需要酒店重新進行製作宣傳資料，周邊環境侷限性較強，市場定位較為模糊。

3. 現有設備設施利用率較低，需要針對團隊做出相應的活動項目推廣，吸引客

人消費。

4. 酒店內存在嚴重的安全隱患，經常發生交通事故，需要限制車輛速度及加強

道路車輛安全管理和區域限制。增加酒店內的電瓶車投入使用，減少機動車輛量，保障酒店內安全無事故的環境。

5. 人員招聘資源不足，現有員工整體素質參差不齊。主動服務意識較差，專業

人才較少。培訓力度跟不上，員工認可不夠，無法達到服務標準。

6. 物價上漲，員工福利、工資待遇和消費不成正比，造成員工流失率增加。

在充分研究外部環境及正視經營管理現狀的基礎上提出下一步經營管理策略

1. 根據酒店規章制度和各設施項目具體情況，優化部門管理制度和工作標準，

並監督實施，保障部門各項娛樂設施及各項管理工作的協調發展運轉

2. 分析各設施項目的客人需求、營業結構、消費狀況及發展趨勢，制定相應的

計劃安排，完成預算指標。

3. 審核各設施項目的服務程序、質量標準、操作規程，並檢查各設施項目各級

人員的貫徹實施狀況，隨時分析存在的問題，及時提出改進措施，不斷提高服務質量。

4. 根據市場和客人需求變化，調整各設施項目的經營方式、營業時間、產品和

收費標準等管理方案。配合酒店銷售活動，配合有關部門組織食品/物品銷售、團隊拓展等銷售活動，適應客人消費需求變化，提高設施利用率和銷售水平。

5. 做好各設施項目管理工作考核，適時指導工作，調動各級人員積極性。隨時

做好巡視檢查，保證康樂部各設施項目管理和服務工作的協調發展。

6. 部門各設施項目人員安排和員工培訓，加強員工主動服務意識和銷售意識，

建立員工激勵制度。根據業務需要，合理組織和調配人員提高工作效率。

7. 隨時收集、徵求客人意見，及時處理客人投訴、並分析康樂中心服務質量管

理中帶傾向性的問題，適時提出改進措施。

8. 做好康樂部和酒店各部門的協調配合溝通工作。

經理：***

20xx年X月X日

酒店管理年度總結14

20xx年，在班級管理上，我用心頗多，效果良好，具體總結如下：

一、尖子生的培養效果明顯。

一個班級，如果沒有尖子生，這個班級就沒有領頭羊。一個老師，如果不會培養尖子生，優秀的學生就得不到展示自己的機會，老師就顯得很可悲。一年來，我在尖子生的培養上狠下功夫，到本學期中，年級前10名有1人，年級前120名有9人，已經接近其他優秀班級。過去，我們的尖子生少的可憐，年級前100名根本不見學生。在不能添加學生的情況下，只能靠引導自己的學生拔尖，想盡千方百計鼓勵學生冒尖。由於措施得力，效果良好，可喜可賀！

二、班幹部成長迅速。

一個優秀的班主任，一定善於發現優秀的學生幹部，並能充分的利用學生的才能，給學生鍛鍊的舞台，成長的空間。

本年度，在班幹部的培養上，我下了一定的'功夫。掌握選拔班幹部的原則，探索班幹部培養的規律，這很重要。班幹部一定要選在學生心目中有威望，有一定的管理能力，願意為班級發展做貢獻，品行端正，學習成績不錯，這些都是要掌握的原則。本學期，我能突破思維，大膽起用幾個有管理才能，且對班級忠心耿耿的同學，這幾個同學經過培養，已經茁壯成長起來，成為班級管理的骨幹。由於班幹部的成熟，班級問題日漸減少，學習風氣漸濃。

三、扭住學習不放鬆。

這是班級工作的重點。以學習帶動其他班級事務的發展，以學習促進班級其他事物的轉變，這是我們班級工作的一個重大原則。沒有學習做保證，其他都是空談，因此我們從學風入手，狠抓學習風氣，狠抓學習習慣的養成，讓每一個學生想學習，學好習。本學年，學生的學習勁頭高漲，比、學、趕、幫、超的局面已經形成。班內絕大多數同學已經很投入的學習，計較的自己學習，關心自己的學習成績，特別是學生在我的引導下，學會了互助學習，合作學習，學會了大膽質疑，大膽探究。

四、日常量化管理成績優秀。

本年度，我們認認真真的抓平時的班級量化，並且效果良好。班級量化不是僅僅分數的問題，更重要的是關係到學生行為習慣的養成，關係到班級的聲譽。因此，必須抓好，並且不能鬆懈。我們把學校的制度和班內學生的量化考核結合起來，和學校對學生的要求嚴格結合起來，讓學生有規矩可循。學生要對自己的每一種行為負責，要認認真真對照自己的行為找差距。實際上，抓量化，就是促學生的行為習慣的養成。

酒店管理年度總結15

****年，我店人力資源部工作，在店領導正確領導下，堅持“以人為本”重要思想為指導，深入貫徹落實B總在20##年度酒店工作報告的指示精神，在人事工作日益繁重，酒店管理標準大幅度提高的新形式下，通過本部門全體員工的共同努力，取得了一定的成績。

（一）深入學習B總****年度工作報告精神，不斷增強貫徹落實的自覺性、主動性。

B總在04年度代表酒店所作的工作報告，全面分析了棗莊地區乃至全省酒店內外形勢，科學總結了酒店開業四年來的基本經驗，進一步闡明瞭在人事管理中，資源開發、生存競爭中“以人為本”的根本要求，提出“以人才治店，以人才求生存”的目標，對酒店人事工作做出了部署，是我們酒店在新世紀、新節段人事工作的行動綱領。B總的報告結束後，我部配合總辦認真組織了各部門進行了學習，幫助各部門及時制定了學習意見。特別在本部門採取了集中學習、個人自學等形式，在原原本本學習、初步領會的基礎上，我部組織召開了小型的學習心得體會交流會，共同展望康總在報告中對人事工作描繪的美好遠景。在學習康總20xx年度報告精神的基礎上，人力資源部全體同事進一步激發了工作熱情和進取精神，為全面完成05年度人事工作任務提供了強大的精神動力，促進了人力資源部各項工作全面健康平衡發展。

（二）加強人事政策宣傳，使“顧客、員工”達到質的統一

宣傳工作是社會精神文明建設的重要組成部分，而加強酒店員工的人事政策的宣傳，是提高管理人員、普通員工的競爭意識，對於酒店“平者讓、能者上、庸者下”的用人機制得以順利健康的發展，具有很強的現實意義。酒店以員工滿意、客人滿意、業主滿意為準則，以資產經營與資本經營相結合謀取回報率比，使酒店有更為廣闊的發展前景，這所有的一切均與用人政策有密不可分的關係。年前，酒店首先提出一個口號“顧客、員工”。

有的人從邏輯上指出它的矛盾性，認為只有一個，而不可能有兩個，也許在形式邏輯中，它違背了邏輯法則。兩個的並列，説明我們酒店對經營、管理的不同視角，從酒店的服務對象而言，當然以顧客的需求為對象，它是位的，從管理而言，擺在首位的則是員工。

員工是酒店穩以自下而上的寶貴財富，只有員工，以“員工”才有可能造就“顧客”，員工是基礎，顧客是員工的展現，是員工造就的成果。在這一年裏，我們廣作宣傳，倡導“顧客、員工”的並列存在，並採取了“人盡其本”的用人原則，充分調動員工的工作積極性，大限度地激發員工潛能，一個有能做的事，決不讓兩人去完成，充分利用了“寧缺勿濫”的原則，使酒店員工隊伍越來越齊整，員工素質有了大幅度的'提高。

在用人方面，我部廣開賢路，徵招能人志士，以前只用比自己矮的人這種現象，在今年裏，這種用人方式得到了徹底的杜絕，在人與人的工作當中，我們建立了良好的人際工作氛圍，暢通了員工向管理層提供信息的渠道，減輕了員工的工作壓力與不快，增加了員工的參與感。

在這一年裏，我們合理運用了“後勤、前台、顧客”這三者之間的關係，倡導“後勤為前勤服務，女士為先生服務，先生為先生服務”，提高員工的地位，樹立了員工在服務過程中的自信心，又倡導“客人永遠是對的，客人是朋友，而不是上帝，把虛榮讓給客人”等，我們通過向員工做了上述的有利宣傳，從而使“顧客、員工”達到了質的統一。

（三）重點服務環節、服務質量再提高工程取得新成效

為確保重點服務環節的服務質量達到酒店標準，人力資源部全面在酒店實施了服務質量再提高工作，今年初，特別在季度末，人力資源部針對酒店員工的服務質量的現實情況，又走訪了周邊幾家大型酒店，從而確定了“禮節禮貌再提高工程”“食品衞生再提高工程”“工作效率再提高工程”，這三大工程在酒店領導重視、全體員工積極參與下，取得了較好的成效。