春節家宴的禮儀

餐飲禮儀問題可謂源遠流長。據文獻記載，從周始，飲食禮儀已形成一套相當完善的制度，特別是經曾任魯國祭酒的孔子的稱讚推崇而成為歷朝歷代表現大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。春節期間家人團聚，親朋相會，頭號事就是忙活於“吃”字。為了在新春佳節吃得營養，吃得衞生，吃得文明，吃得開心，家宴須要注重禮儀。

在聚會吃飯時，經常會遇到帶轉盤的圓桌，如果飯局上有長幼之別，一道菜剛上來，應先轉到主人、主賓、尊者面前，待其享用之後，其他人再慢轉轉盤。並且，轉盤應順時針轉動，切忌快速旋轉。

餐桌上有許多應注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。

　　一、就座和離席

1、應等長者坐定後，方可入座。

2、席上有女士，應等女士坐定後，方可入座。

3、用餐後，須等男、女主人離席後，其他賓客方可離席。

4、到飯店用餐，應由服務生引導入座。

　　二、餐巾的使用

1、餐巾主要防止弄髒衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

2、必須等到大家坐定後，才可使用餐巾。

3、餐巾應攤開後，放在雙膝上端的大腿上，切勿系入腰帶，或掛在西裝領口。

4、切忌用餐巾擦拭餐具。

　　三、餐桌上的一般禮儀

1、入座後姿勢端正，腳蹋在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。

2、用餐時須温文爾雅，從容安靜，不能急躁。

3、在餐桌上不能只顧自己，同時要關心別人，尤其要照顧好女賓。

4、口內有食物，應避免説話。

5、自用餐具不可伸入公共餐盤夾取菜餚。

6、取菜舀湯，應使用公筷公匙。

7、吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。

8、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。

9、喝酒宜隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。

10、如發現不潔食物或異味食物或仍在盤中的菜餚有昆蟲和碎石，不要大驚小怪，宜候侍者走近，輕聲告知侍者更換。

中國人餐桌禮儀

中國人乃禮儀之幫，民以食為天，用餐豈能沒有規矩!雖然説講不講究都是一日三餐，但是知道總比不知道好吧!

1。請客要早通知，6：00入席，老人家你5：50才叫客人來，不對吧。

2。主人家不能遲到;客人應當遲到5-10分鐘，這是非常體貼的客人哦，注意掌握，自然賓主皆歡。

3。要是坐圓桌子，對着大門的是主座，或是背*牆、櫃枱的;講究些的飯店，會用餐巾予以區分，餐巾最高大的位置不能隨便坐哦，除非你打算好請客嘍：D

4。主人右手邊的是主客，左手邊的是次重要的客人;*門邊面對主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。

5。做客人的不能直接向點菜員吆喝指點，應該乖乖坐等主人家點菜;如果客人確實有嚴重的忌口或愛好，應當輕輕告訴主人家，主人自然要替他做主，滿足客人小小或大大的要求。

6。主人家，不點或少點需要用手抓或握着吃的菜，比如蟹、龍蝦腿、排骨等等。一頓飯來上三個這樣的菜就沒治了。還有什麼禮儀可講!

7。不勉強也不反對別人少量飲酒，無酒不成宴嘛!

8。上酒水上菜了!老外喜歡自誇手藝，國人可不作興吹噓自己點的菜，主人家細心觀察涼菜上齊、每位杯中都有酒水後，當立即舉杯，歡迎開始。。。之類的，轉動圓盤或是示意右手邊的主客動第一筷。主客可別推讓太久哦，大家肚子都餓了，就等你開吃了!吃了的'別忘了讚美一下哦。

9。之後的每道菜一上來，雖然服務員與主人還是會轉到主客面前，但並不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又沒人轉動圓盤，我也會先夾一小筷子嚐嚐的!

10。主人家要常常轉圓盤，照顧到絕大部分客人;陪客則補充招呼服務一下;客人的手能不碰圓盤而吃完整餐，則賓主又皆歡啦。

11。如果沒有服務員分菜或是公筷、公勺，夾菜的時候可要先看好，切不可用自己的筷子在盤中挑來揀去，甚至攪拌!不是每個人都像愛人一樣不介意你筷子上的口水的!通常看準了揀距離自己最近的那部分。

12。最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過渡一下，才送入口中。可以使吃相看起來不是那麼急切。

13。食物在口中咀嚼時，切記的大事就是閉緊雙脣，以免説話、物體掉落、汁水外溢，以及免得發出"驃嘰驃嘰"的倒胃口聲響。

14。無論是用餐期間或用餐前後，都應當背部挺直，儘量往後坐椅子而不*。用餐期間，基本上雙手都在桌面以上。

15。一個太好胃口的主人，和正在減肥的客人，不適宜這樣的飯局哦。