如何挑選冬至湯圓大綱

怎樣挑選冬至湯圓？

一看：

先看色澤形狀。好湯圓色澤潔白，無雜點，形狀渾圓。而劣質湯圓顏色暗淡不均勻，形狀不規則。再看湯圓有無裂痕。如果冷凍技術不過關，湯圓就容易開裂，這樣的湯圓水分和養分損失都比較大，口感粗澀。還要看包裝，質量好的湯圓，包裝袋內都應該有托盤，這樣可以防止湯圓在運輸過程中發生擠壓變形。

二摸：

用手指輕輕摸一下湯圓，如果湯圓發軟，説明已經解凍，這樣的湯圓口感和營養都會大打折扣。

三煮：

好湯圓煮的時候不混湯、不粘連，很快就會漂浮起來。而質量較差的湯圓則容易混湯粘鍋甚至發生破損。

四嘗：

好湯圓入口綿軟。咬開後，湯圓餡濃稠香軟，細小的微粒在入口即化的同時也保留了一定的`咀嚼感。湯圓皮口感細膩黏糯，有彈性。而質量差的湯圓入口粗糙缺乏彈性，無明顯的流感，口味常常過於甜膩或者油味過重。